Bamia, gumbo, barva, ženski prsti - vse to so imena letnega obrata iz malvijske družine. Njeno znanstveno ime je Hibiscus esculentus, kar pomeni, da je hibiskus užiten. In resnično opravičuje svoje ime, saj je okusna zelenjava z veliko uporabnih lastnosti.
Videz, poreklo in distribucija
Cvetovi okra, podobni tulipani, imajo vonj v prahu. Od daleč so vidne skoraj dve meter debel in puhasto steblo in veliki ohlapni listi. Vendar pa je ta rastlina cenjena zaradi svoje okusno sadje, ki izgledajo kot stroki vroče paprike in bučke.
Okus spominja na zeleni grah. Zbirajo jih nekaj dni po videzu, ker kasneje izgubijo čudovit okus.
Nihče natančno ne ve, od kod prihaja rastlina. Najbolj pogosti je na zahodu Afrike in Indije. V Evropi, pred mnogimi stoletji, so ga prinesli Arabci. To je široko razširjena zdaj v Stavropol, Krasnodar, Ukrajina in Transcaucasia.
Zanimivo je vedeti: A.P. Čehov je v svojem posestvu Melikhovo postal užitna rastlina.
Koristne lastnosti
Bamija je bogata z železom, kalcijem, kalijem, vitamini C, B6, K in A.Zaradi visoke vsebnosti folne kisline je zelenjava koristna za otroško prihodnost na začetku nosečnosti, ko nastanejo okornosti fetalnega živčnega sistema. Poleg tega so sadje okra bogati z rastlinskim oljem, ki ni slabše kakovosti za oljke in beljakovine.
Dietetični izdelek, ki vsebuje samo tri desetine kalorij, je koristen ljudem z boleznimi želodca in prekomerno telesno težo. Koristne lastnosti ocre pomagajo v boju proti angini, depresiji, utrujenosti, napadom astme. Poleg tega je okra znan kot učinkovito sredstvo:
- z aterosklerozo, ker krepi stene plovil in izpljuna presežek holesterola;
- z zaprtjem - zmanjšuje otekline in potisne živilske odpadke skozi črevesje;
- z razjedo v želodcu - spodbuja zdravljenje sluznice;
- ko sladkorna bolezen normalizira sladkor.
Lastnosti ocre se uporabljajo tudi za rak rektuma, to je profilaktična katarakta. Predpisano je za ljudi, ki so opravili hude operacije.
Rdeča semena nadomestijo kavo.
Izberite in shranite
V hrani primerni mladi rastlinski palčniki dolžine do 10 cm. Biti morajo svetlo zeleni, ne poškodovani, brez madežev, elastični na dotik.Občasno lahko najdemo podloge temne ali rdečkaste barve.
Barva razpisa zelo hitro izgublja. Skladišči se v hladilniku za največ 3 dni. Vredno je dati zelenjavo v papirnato vrečko. Vendar pa je v hermetično zaprti posodi v temnem prostoru mogoče ohraniti okra do tri leta.
Sajenje in oskrba
Eksotična rastlina z zelo uporabnimi lastnostmi je nezahtevna, lahko pa ga tudi neizkušeni pridelovalci zelenjave rastejo. Semena okra ohranjajo svojo kalivost ne več kot dve leti. Toda v našem hladnem ozračju običajno niso posajene na odprtem tleh, ampak od njih dobijo sadike. Za proizvodnjo okra je potrebno naslednje:
- rahlo semena so zasajena v globokih (do 30 cm) posodah, napolnjenih s šoto, pomešano s šoto;
- globina sajenja semen mora biti 2-3 cm. Te zahteve se nanašajo na južni izvor rastlin, kjer morajo imeti globok koreninski sistem za preživetje, ker morajo imeti globok koreninski sistem. vlaga nastaja v sušnih območjih na velikih globinah;
- iz istega razloga posajena semena zalivajo velikodušno, nato pa posode pokrijejo s filmom;
- te toplotne in svetlobne rastline je treba hraniti pod folijo pri temperaturi najmanj 20stopinj in dodatno osvetlitev približno 10 dni po izkopu. V tistem času se že pojavijo majhne poganjke;
- okra ne zahteva zalivanje pogosteje kot po 5 dneh, vendar dnevno je potrebno odstraniti film za prezračevanje sadik.
Najboljši čas za sajenje semen je konec marca in začetek aprila. Potem, preden je sredi maja postavil na prostem, se je barva časa dvignila za 15-20 cm.
Rastlina mlade ženske prste na dobro osvetljene hribe. Pred cvetenjem v posebnem gnojilu rastlin ne potrebuje, ampak od sredine junija "nasičena" je vsaka dva tedna.
Ne smemo pozabiti, da se ta rastlinska kultura močno širi, zato je treba rastline sadike postaviti ne manj kot 45 cm drug proti drugemu. Boj proti plevelom, ki povzročajo veliko škodo krhkim kalčkom, je še posebej pomemben v prvih tednih njihovega razvoja.
Navajeni na sušena tla ne zahtevajo običa in pogosto zalivanje.
Okra osuši tla za eno sezono, zato je vsako leto potrebno zamenjati kraje za svoje sajenje, dobro hraniti zemljo na nekdanjem mestu svoje rasti. Koristno za to rastlino je pristanek v grebenu po krompirju, redkev, kumar.
Koristi okra (video)
Nasveti za kuhanje jedi iz okra
Od okra je najbolje kuhati juhe in omake, ker v njej je veliko sluzokov, ki vodijo do zgostitve. Podovi zelenjave so pripravljeni hitro in tako, da se ne razpadajo, bolje jih je pripeljati v blago bližje svoji pripravljenosti in nato poskušati ne mešati.
Kuhanje posod z okra je boljše v nekovinskih posodah, sicer lahko zatemni. Prijeten okus zelenjave poudarja limonin sok ali kis, rdeča paprika, curry, česen, čebula, bazilika, marjoram, timijan.
Bamia je kombinirana s številnimi proizvodi, jim daje pikantnost, po okusu kot jajčevci, vendar brez ostrega okusa. Lahko je mariniran, sušen, kuhan, ocvrt, nasoljen, zamrznjen, sušen in celo posušen.
Recepti jedi
Tukaj je opis nekaterih jedi iz okra.
Piščančja prsa z okra
Pohovani kosi piščanca so kuhani v omaki, pripravljeni na naslednje načine:
- žvečite čebulo, korenje, paradižnik skupaj, peeling peel, okra in bolgarski poper 15 minut, ne da bi jih mešali, minuto, preden je omota pripravljena doda fino sesekljan česen;
- obleko okra v belem vinu s provansalnimi zelišči.
Meso v loncu
Svinjsko meso ali meso govejega mesa razrežemo na koščke in položimo na plast okru, ki je nameščena v ognjevarni posodi. Zgoraj je postavljen sloj zelenjave, ki je po vaši izbiri napolnjen s takimi omakami:
- paradižnikov sok z baziliko, česen in timijan z origanom;
- sojina omaka s česnom in ingverjem.
Vse to je obdano v pečici, nato pa postreženo z rižem.
Bhaji - indijski vegetarijanski prigrizek
- čebula, česen in ingver ocvrti v ponvi;
- nato se doda malo vode, kjer se zmes zaprejo 10 minut;
- zdrobljen je v mešalniku. Nastala množica zatrjuje paradižnikova kaša, kurkuma, sol in vodo do povprečne gostote 10 minut;
- razrezane na dva centimetra kosov okrajev, kuhamo in ocvrto 5 minut;
- Nato še 5 minut hrušite v predhodno kuhani omaki;
- končni dotik - v začimbah (chili, koriander) dodamo, vse se zmeša in odstrani iz ognja;
- Preden postrežemo, posodo vlijemo z limoninim sokom.
Vse, kar morate vedeti o okra (video)
Okra ali okra - rastlinska kultura, ki ima veliko uporabnih lastnosti in prijeten okus. Uporablja se pri številnih boleznih. Exot se enostavno goji na vrtni parceli s pomočjo sadik.Cvetovi ocre so prijetni s prijetnim mlečnim senco in čudovitim vonjem. Jedi iz okra se razlikujejo po mizi z eksotičnimi, nenavadnimi. Nizka so kalorij. Dobro je porabiti ljudi s prekomerno težo ali po hudi bolezni. Veliko lahko govorite o prednostih okra, vendar je bolje, da poskusite sami.
