Rolls palačinke s polnjenjem bo odlično predjed tako na praznični kot na navadni mizi. Polnjenje je narejeno iz vsega: mesa, klobas, gob, sir, rib in vse ostalo, kar lahko najdete v hladilniku! V tem članku boste zbrali najbolj preproste in okusne recepte prigrizkov iz palačinke.
Palačinke z jetrnim polnjenjem
Za izdelavo zvitkov morate najprej kuhati tanke, nesladkane palačinke. Lahko uporabite recept spodaj ali pa naredite palačinke na svoj način.
Za test, boste potrebovali:
- mleko - 250 ml;
- 6 velikih žlic moke;
- 2 jajca;
- žlico sladkorja;
- olium;
- ščepec soli in sode.
Korak po korak recept za palačinke:
- Prebite jajca z mastjo ali mešalnikom.
- Dodajte mleko v jajca (ne hladno), ponovno poberite.
- Nato postopoma dodajte moko in premešajte. Skupaj s moko, vrzite soda. Ne pozabite na sol in sladkor.
- Na koncu dodajte olivno olje, zaradi česar se palačinke ne držijo za ponev.
- Idealna konsistenca testa za palačinke - tekoča kisla smetana. Če se je izkazalo, da je preveč strm, ga bo popravilo nekaj žličk hladne vode.
- Palačinke je treba očistiti v vroči ponvi.
Pripravljene palačinke namažite z maslom in pustite v prahi.
Nekatere skrivnosti kuhanja palačinke:
- Da ne gorijo, preden je treba ponev, dobro očistiti in žariti. Najbolj primerna za palačinke je litega železa.
- Da dobite dober test, uporabite prešano moko.
- Rastlinsko olje mora biti malo, tako da palačinke niso preveč mastne.
- Če želite obrati palačinke, je potrebno takoj, ko postanejo zlate barve, v nasprotnem primeru bodo izgorele.
Sestavine za polnjenje jeter palačinke:
- kilogram jeter (piščanec ali goveje meso)
- par čebule in korenje;
- 2 jajca;
- začimbe po okusu.
Priprava polnila:
- Jetra zavrite in zavrtite v mesni brusilnik.
- Kuhana jajca - razrezane na majhne kocke.
- Na začetku pražite čebulo (zlato), nato dodajte korenje in še nekaj minut.
- Po tem smo ji poslali jeto v ponev in ga malo popražemo. Polnjenje mora biti sočno, ne suho.
- Združujemo vse sestavine, sol in poper.
Pripravljeno polnjenje na palačinko, ga izklopimo in ga pustimo v hladilniku več ur. Rolete lahko zavijete s filmom za hrano. Potem jih lahko rez in služijo na mizi. Če je potrebno - segrejte v mikrovalovni pečici.Da bi dobili hrustljavo - moraš pržiti ali pečati zvitke.
S šunkom in sirom
Palačinke so pripravljene, kot je v prvem receptu.
Za polnjenje boste potrebovali:
- šunka - 200-300 g;
- Nizozemski sir - 200 g;
- kopel kopra;
- majoneza - za mazalne palačinke.
Kako kuhati zvitke s šunko in sira:
- Rešite sir na velikem rezilu.
- Prerežite šunko na kocke ali rezine.
- Dill drobno sesekljani.
- Končane palačinke za mast z majonezo, potresemo z zelišči, spravimo šunko in potresemo z naribanim sirom.
- Palačinko zlijte v zvitku in ga položite v mikrovalovno pečico (lahko ga posušite v ponvi).
Sir se bo stopil, tako da bodo zvitki zelo okusni. Ne morete narediti zadnje točke in potem boste imeli hladen prigrizek.
S polnjenjem gob
Za iste palačinke še vedno lahko pripravite gobovo polnjenje z jajci.
Za to potrebujete:
- šampinjoni ali druge sveže gobe - 300 g;
- 1 velika korenja;
- 2 jajca;
- 2 čebule.
Priprava polnila:
- Gobe začeti z malo vrenja. Potem jih je treba razrezati na majhne koščke in jih ocvrti.
- Čebula in korenje pršite do zlate rjave ločeno od gob.
- Kuhajte trdo kuhana jajca na katerikoli prikladen način za vas.
- Združite vse izdelke, jih sezono in sol.
Polnjene palačinke lahko postrežemo hladno in vroče.
Valji s piščančjim polnjenjem
Testo za takšne palačinke je posebno.
Potrebovali boste:
- 4 jajca;
- 4 velike žlice moke in majoneze;
- ščepec soli.
Od teh sestavin boste dobili 4 palačinke.
Za polnjenje:
- Piščančje meso - 250 g;
- 4 klinčki česna;
- koper, peteršilj;
- majoneza - 4 tbsp. za preskus in ločeno za polnjenje z gorivom.
Recept:
- Za pripravo jajčnih palačink: razjedajte jajca s soljo, dodajte 4 žlice majoneze in nato moko. Iz prejetega testa ocvrtite 4 palačinke v ponvi
- Kuhamo meso. Lahko vzamete šunko in nato samo odstranite meso iz njega ali pa zgrabite filete.
- Meso, česen in zelenjava drobno sesekljane (česen se lahko preide skozi stiskalnico).
- Zelenjava in česen pomešana z majonezo. S to omako podmazujemo vsako palačinko, meso namakamo in zavitjemo.
Take zvitke lahko služi kot hladno ali vroče prigrizek. Da bi jih ohranili v obliki - jih prebodite z ražnjami ali zobotrebci.
Palačinke jajca z mletim mesom, pečene v kislo smetanovo omako
Z uporabo prejšnjega recepta pripravljamo palačinke (1 žlica majoneze + 1 jajce + žlička moke).
Izdelki za polnjenje:
- Mleto piščanec (ali svinjsko goveje meso) - 0,5 kg;
- Bulb;
- Majhen kos trdega sira (za prašenje pripravljenih zvitkov).
Sestavine za omako:
- Kisela smetana - pol pakiranja;
- Kuhana voda - 0,5 litra (jo lahko zamenjate z brozgo).
Priprava:
- Mešajte mleto meso in čebulo, sol in poper. Lahko ga predhodno ogrejte.
- To polnjenje zavijemo v palačinke in jih poravnamo v pekač.
- Zaliv s kislo smetano in poslana v pečico.
- Pečemo 40-50 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
- Na koncu, zvitke zavrtite na dva dela.
V prvih 20 minutah je bolje, da oblazinimo s folijo. Potem ga lahko odstranite.
Rolls palačinke z lososom
Takšni zvitki bodo na priročni mizi. Palačinke bodo narejene iz testa z maslom.
Za preizkus je potrebno:
- 4 jajca;
- Mleko - 0,6 litra;
- olje - 50 g;
- 1 skodelica moke;
- Zeleni.
Za polnjenje:
- Prekajeni losos - 250 g;
- Sveža kumara;
- Kaviarja (1 žlica za vsako palačinko);
- Kisela smetana - 300 g;
- 1 žlica limoninega soka.
Pripravite palačinke po korakih:
- Maslo mora biti topilo.
- Jajca pretepajo, dodajo jim mleko in maslo.
- Nato premešajte moko, premešano. Poskrbite, da ne bo nobenih grudic.
- Testo, ki je pripravljeno za pol ure, in kdaj stoji - dodajte na njej narezana zelišča.
- Slamo palačinke z majhno količino oljk.
Izdelujemo polnjenje:
- Očistimo ribe iz kože in odstranimo vse kosti (to je priročno s pinceto). Nato ga drobno nasitite.
- Kumara je treba olupljen in drobno sesekljan.
- Kiselo smetano zmešajte z lososom, kumaricami in limoninim sokom. Sol in poper polnjenje po okusu.
Polnjenje na palačink in roll v roll. Razrežite na porcije.
Jajčni zvitki s polnjenjem sira (video)
Poskusite z različnimi sortami testa za palačinke in polnjenje. Obstaja tudi veliko receptov za sladke zvitke. Tako bodo vsi lahko pobrali priljubljenega. Bon appetit!
