Pri pripravi šiškega kebaba se daje prednost svinjskemu svežnju. Če se vse naredi pravilno, bo meso sočno in nežno. V tem primeru ne bi smeli porabiti šiškega kebaba v velikih količinah, je zelo veliko kalorij. Obstaja veliko receptov za pripravo marinade, vendar mesu daje dodatne kalorije. Razmislimo o različnih načinih proizvodnje marinade.
Shashlik in majoneza
Predstavljeni recept za šiško kebab ni primeren za vse. Obstaja kategorija ljudi, ki so negativni glede majoneze. Kljub temu, ki ga vodi predstavljena metoda, lahko dobite meso z nežnim okusom.
Iz sestavin boste potrebovali:
- začimbe in sol;
- kilogram svinjskega svežnja;
- 3 lovorjevimi listi;
- 4 žlice majoneze;
- limona;
- 3 žlice gorčice;
- 5 žarnic.
Metoda priprave
- Vzemite posodo. Položite prvo plast sesekljanega mesa.
- Dodajte poper, hmelj-suneli, majonezo in gorčico.
- Nato položite čebulo, narezana z obročki, lovorjev list.
- Pour limonin sok. Pustite eno uro za mariniranje.
- Nato zmešajte vse sestavine in počakajte še nekaj ur.
Acetic Classics
Najpreprostejši recept za šiški kebab je v marinadi iz kisa.V tem primeru vam bo rezultat zagotovo zadovoljil.
Potrebovali boste:
- sol;
- 2 kg svinjine;
- 3 žlici začimbe za šiško kebab;
- 300 gramov čebule;
- 1 žlica z 6-odstotnim kisom.
Metoda priprave
- Najprej rezite čebulo in meso.
- V posodo položite sol, poper, meso, čebulo in kis. Premešajte temeljito.
- Pustite meso, da marinirate 5 ur na hladnem.
Nato se meso lahko nasolji in začne požirati.
Kefirska marinada
Predstavljamo recept šiškavega kebaba iz svinjine v kefirski marinadi. Postopek priprave ne traja veliko časa.
Potrebovali boste:
- koper;
- kilogram svinjskega svežnja;
- liter kefirja;
- 2 čebule;
- 3 lovorjevimi listi;
- poper in sol;
- poper grah - 5 kosov.
Metoda priprave
- Meso je razrezano na koščke.
- Če nameravate čebulo skupaj s svinjino, potem ga ločite z obročki, če ločeno - za polovice obročev.
- Na meso dodajte sol, poper, čebulo in lovorje. Premešajte.
- Napolnite kefir in dodajte koper za okus.
- Pustite v hladilniku 4 ure. Potem jo lahko dobite in jo popržite.
Uporaba mineralne vode
Potrebovali boste:
- poper in sol;
- mineralna voda (gazirana);
- 2 lovorjevi listi;
- 1 limona;
- 4 čebule.
Metoda priprave
- Meso sperite in ga razrežite na urejene koščke.
- Svinjino položite v ponev, dodajte sol in poper.
- Rezano čebulo s polovično vrvjo. Daj meso.
- Stisnite limonin sok v meso.
- Izpolnite vso mineralno vodo.
- Lahko popržiš.
Kako narediti okusno omako
Ni dovolj samo, da bi marinirali meso. Vroči mu je okusna omaka. Predstavljamo preprost recept za kuhanje omake, ki bo potekal tako kot omako in kot marinada.
Potrebovali boste:
- sol, poper in paprika;
- pol žlice rastlinskega olja;
- pol kupček bazilike;
- meso mariniranih paradižnikov - 800 gramov;
- 3 stroka česna.
Metoda priprave
- Segrejte rastlinsko olje v ponvi.
- Odlepite česen in ga zmečite.
- Spustite česen v predhodno segretem olju. Fry do zlate rjave barve. Dodajte papriko, sol in poper. Kuhajte 1 minuto.
- Paradižnik mletite v mešalniku. Daj v ponev.
- Pripravite omako do debele.
- Na koncu dodamo bazilika. Omaka je pripravljena!
Eksotična: marinirana iz kivija
Zanimivo je premagati vse znane jed, ki jo lahko z dodajanjem kivi na to.Okus je preprosto neizrazen.
Potrebovali boste:
- začimbe;
- 2 kg svinjine;
- sveža zelenica;
- 4 čebule;
- sol in poper;
- 1 sadni kivi.
Metoda priprave
- Meso, razrezano na velike koščke, čebule - obroči.
- Mešajte meso in čebulo. Dodamo lasuljo, posušen paradižnik, sol in poper.
- Poleg tega se doda zdrobljena zelišča.
- Odlepite sadje kivija. Razredjite ga na večjem delu in jo dodajte k svinjini. Premešajte.
- Marinate mora biti le pol ure, sicer bo meso postalo preveč mehko.
Paradižnikova marinada
Za pripravo bo potrebno:
- 2 kg svinjine;
- poper;
- 2 čebule;
- koriander zemlja;
- rdeča paprika;
- kup zelenja;
- zemeljska paprika;
- 2 žlici paradižnika.
Najprej rezite čebulo s polovičnimi obroči in razrežite zelenjavo. Nato rezite meso - 2 cm kosov. Vložite ga v globoko posodo, dodajte paradižnik, začimbe, zelenjavo in čebulo. Potem nalijte ves kozarec kuhane vode. Premešan. Pusti noč. Pred pripravo kebaba šiške se v 2 urah doda sol. Cvrtje poteka po premogih. Ugotovite, da je šiški kebab pripravljen, preprosto. Če želite to narediti, cut največji kos, bi moral dati jasno sok.
Classic marinada, ali kako marinirati meso okusno
Mnogi ljudje se sprašujejo, kako narediti šiško kebab dobiti sočno in občutljivo okus. Seveda obstaja veliko sort marinade, vendar je klasičen način, ki bo ustrezal vsem.
Potrebovali boste:
- poper, sol in začimbe;
- kg kilograma;
- pol kila čebule.
Metoda priprave
- Meso razrežite na velike koščke, tako da bo ostalo sočno. Če je zima na ulici, morajo biti kosi ravno plitvi.
- Čebula se razrežejo na majhne koščke.
- Meso se pomeša s čebulo.
- Dodajte začimbe in pustite marinirati.
- Čaka 8 ur.
Omaka za šiški kebab
Lahko naredite preprosto omako s šiškim kebabom.
Vzemi:
- zelenjava;
- 200 gramov paradižnika;
- 4 stroka česna.
Kako kuhati
- Vmešajte vse sestavine v mešalnik.
- Počakajte 2 minuti in zmešajte sestavine.
- Omaka je pripravljena za uporabo.
Skrivnosti izbire mesa
Najboljši del za šiško kebab je vrat ali vrat, vendar pa lahko dajete prednost tudi lumbalni in ščetinec. Šunka in lupina ne ustrezata - meso bo ostro in suho.
Kar zadeva maščobo, mora biti, vendar malo. Priporočljivo je, da kupite ohlajeno meso, ki ni zamrznjeno. Pri izbiri svinjine je dovoljeno kupiti zamrznjeno meso. Vendar je treba pravilno odtaliti - v hladilniku pri temperaturi +5 stopinj.Bolj počasnejši odklanjanje mesa, bolj uporabne lastnosti bodo shranjene v njem.
Ne odmrzujte svinjine v mikrovalovni pečici ali pri sobni temperaturi. Izšlo bo suho in trdo. Izbira ohlajenega mesa je vredno dati prednost roza svinjini s prijetnim vonjem.
Značilnosti kuhanja šiš čarovnice
- Potem, ko ste izbrali meso in marinado, morate pravilno izrezati svinjino. Kosi morajo biti v 3-5 cm.
- "Mlajši" meso, manj časa bo potrebno, da ga hranite v marinadi.
- Poleg zgoraj naštetih možnosti lahko spravite svinjino v kvass, pivo, zelenjavo in sadne sokove.
- Številni kuharski strokovnjaki pravijo, da sol škoduje mesu. Zato se svinjina nasolja tik pred služenjem.
- Med cvrtjem je treba meso redno obračati. V tem primeru je nenehno pršenje z vodo ali marinado.
- Da bi piknik krasil in privlačen, lahko okrasite že pripravljene jedi z rezbarijo iz različnih svežih zelenjadnic, kar bo odličen dodatek k vročem šibeljskemu kebabu.
- Posebno pozornost posvečajte drva. Primerna za lipe, aspen, gorski pepel, breza, češnja in jabolko.Lahko tudi pržite na skladiščnih premogih.
Kako kuhati šiški kebab iz svinjine (video)
Obstaja veliko različnih vrst marinade za kuhanje šiškega kebaba. V tem primeru je najprej treba ustrezno usposobiti ustrezno meso.
