Carl Linnaeus, ki se nanašajo kitajsko zelišče Pak Choi (bok Choy, ali dobesedno "konj ušesa") v družino križnic, zelje, mislili, da je. Sodobni znanstveniki ga pripisujejo več repa vrste. Ampak običajno je to zgodnji pridelek zelenjave imenujejo kitajsko zelje, pa ni tako enostavno, in stanja.
Opis kitajskega listnega kupusa bok choy
Kitajski ohrovt (Brassica chinensis), in v angleškem bok Choy, ali pak Choy, - zelje, repa izgleda podobno kot blitva ali solato. Njen okus je grenak, podoben aruguli.
Ta dvoletni prenagljeno in hladno odporna rastlina, ki proizvaja drugo sezono cvet puščice. Korenine so šibko razvite in so blizu površine. V rozeti se zbirajo veliki listi na debelih čebelnjakih. Odvisno od vrste rastlin so temno zelene barve z belimi peclji, v celoti svetlo zelene ali rdeče-vijolične v zeleno stebla.
Sestava in hranilna vrednost bok choy
Kitajščina zelje, znan tudi kot gorčica in zelena, znan kot izdelek nizkokalorično, ker vsebuje 100 gramov 13 kcal. V svoji sestavi prevladuje voda z vključitvijo majhne količine beljakovin in ogljikovih hidratov.Poleg tega je zelje celulozna - zanesljivo sredstvo za toksine in toksine ter presežek holesterola.
Kitajski izdelek je bogat tudi z vitaminom C, ohranjanje elastičnosti krvnih žil in kože. Za nadomestitev dnevnega nadomestila je dovolj več kot 100 gramov nežnih listov. In da bi dobili zadosten odmerek vitamina K, ki je odgovoren za koagulacijo krvi, bo dovolj 200 gramov tega izdelka. Tudi Pak-choi je vodilni med vsemi vrstami zelja glede vsebnosti vitamina A. Znano je, da pomanjkanje vitaminov A in C vodi do izraza "nočne slepote" - šibkega vida v svetlobi sramnih luči. Ta rastlina je bogata tudi z vitamini PP in skupino B, fosforjem, kalijem, kalcijem, železom in drugimi elementi v sledovih.
Posebni vrednosti te zelenjave je prisotnost aminokislin, zlasti lizina, brez katerih ni mogoče normalno delovanje srca in prebavnih organov. In zahvaljujoč folni kislini, ki pomaga preprečiti nenormalne nenormalnosti pri razvoju ploda, je kitajsko zelje zaželeno, da bi jedli bodoče mater.
Kako rasti bok choy (video)
Uporaba Bok-Choi v tradicionalni medicini
Zgodovinski orientalski zdravilci so uporabljali zelje za zelje za zdravljenje težkih ran. Učinkovito je bilo mešati z jajčnimi belimi.Za opekline so uporabljali sveže listje zelja. Drevni tibetanski menihi so uporabljali droge na osnovi bok choye kot zdravila proti vnetjem in onkološkim tumorjem.
V sodobni vzhodni medicini različna zdravila, ki vključujejo gorčično zelje, prispevajo k povečanju imunosti, normalizaciji metabolizma. To prispeva k njihovi sestavini več kot 70 antioksidantov in askorbinske kisline. Prav tako služijo normalizaciji razmerja trombocitov proti krvnim eritrocitom.
Nizko kalorični proizvod je uporaben v prehranski prehrani. Uporablja se za upočasnitev staranja organizma s stresi in motnjami živčnega sistema. To je učinkovito sredstvo za preprečevanje raka dojke in debelega črevesa.
Edinstvena kombinacija mikroelementov prispeva k normalizaciji tlaka, vzdrževanje moči kosti. Za medicinske namene je dovolj, da redno konzumirate kitajsko zelje, pripravljeno na različne načine, kot dodatek k različnim jedem. Uporabno in zelo okusno, tk. s pravilno kuhanjem ima izdelek prijeten sladek okus in ima občutljivo hrustljavo strukturo.
Kitajsko zelje bok-choi pri kuhanju
Zeleni listi imajo rahel gorčični okus in svetlo aromo. Primerni so za pripravo širokega izbora jedi. Lahko jih podvržemo vsem vrstam kuhanja, vključite v recepte juh, stranskih jedi, solat, kašče. Kot večina vrst zelja, je ta sorta soljena in marinirana.
Kitajsko zelje raste pri kuhanju z mesom, ribami, zelenjavo itd. Ni zaželeno, da bi ga združili samo z fižolom, oreščki, mlečnimi izdelki in sadjem. Znamenita krožna kitajska kuhinja, imenovana "Pak-Choi v Šanghaju", je pripravljena iz kuhanih listov zelenjave, ocvrta v olju tofu in veshenoku. Še vedno vsebuje zelenjavo in česen. Skrivnost pravilne in koristne priprave zelenjave je, da se njegova toplotna obdelava ne sme podaljšati.
O kontraindikacijah pri uporabi bok-choi
Koristna kitajska zelenjava ima številne kontraindikacije:
- V sveži obliki lahko bok choy povzroči motnje v ščitnici in zmanjša absorpcijo joda. To je posledica prisotnosti posebnega encima v njem. Pri toplotni obdelavi je popolnoma uničena.Zmerno in po ustrezni pripravi gorčično zelje ne škoduje tistim, ki trpijo zaradi okvarjene funkcije ščitnice.
- Zaradi prisotnosti v zelje vitamina K, ki izboljša strjevanje krvi, ne morete uporabljati skupaj z zdravili, da ga razredčite. Izdelek večkrat poveča učinek zdravil, lahko povzroči krvavitev tudi pri manjših poškodbah.
- Glukozinolati v majhnih količinah, vsebovani v listnem zeljeh, zavirajo rast rakavih celic in v velikih količinah postanejo strupeni in vodijo do nasprotnega učinka. Zato takšnega izdelka ne smejo zlorabljati tisti, ki so že imeli raka.
- Prekomerno navdušenje za diabetike tega zelja lahko povzroči (v ozadju razvoja hipotiroidizma) komo.
- Izdelek je škodljiv za tiste, ki so alergični na zelje.
Uporabne lastnosti bok choy cabbage (video)
Značilnosti naraščajoče bok choy
Bok-choy precej nezahtevna rastlina, za katero je značilna visoka kalivost in pomanjkljivost. Gojite ga pod močjo neizkušenega vrtnarja.
Tehnologija in čas zasaditve
Pak-choi ne potrebujejo posebnih pogojev za gojenje.Rastlina je najbolje na peščenih in ilovnatih tleh s šibko kislinsko reakcijo. Mesto za listnato zelje je treba spremeniti vsako leto, zato ga ni potrebno saditi za druge sorte zelja. Če bi kumar raste na vrtu, se bo kitajsko zelje, ki jih je zamenjalo, tukaj bolje razvijalo.
Odrasli zeleni listnate zelje se začne sredi pomladi in so sestavljeni iz naslednjih stopenj:
- Semena so postavljena v šotne lončke, v katere lahko dodate humus.
- Najbolje je, da jih postavite na sončno stran.
- Pour lonci potrebujejo 2-krat na teden in samo s toplo vodo.
- Po 3 tednih, ko je na poganjkih že trije listi, je treba naliti zemljo.
- In ko se oblikuje peto listje, se sadike lahko presadijo skupaj s steklom na stalno mesto.
Pomembno je upoštevati naslednja pravila:
- Spletna stran mora biti senčena. Ponovna naselitev sadik je najbolje narediti v večernih urah ali v oblačnem vremenu. Listno zelje se ne boji kratkotrajnih zmrzali, toda pri visokih temperaturah (več kot 25 stopinj) se na listih pojavijo opekline. In križne bolhe - glavni sovražniki teh rastlin - pogosteje jih prizadenejo v takih razmerah.
- Vrstice naj bodo do tretjine metra, med luknjami pa naj ostane do 20 cm.
- Spustite skodelice v tla do globine 3 cm.
- V prvem tednu po presaditvi je treba mlade rastline spray vsaj 2-krat na dan.
Seme lahko tudi posejate neposredno na odprtem tleh. Naredite to zgodaj poleti, ko spomladanske zmrzali niso več zastrašujoče. Nočna temperatura v tem času ne sme pasti pod 10 stopinj.
Pravila skrbi za bok choy
Od drugega tedna po presaditvi sadik v odprtem prostoru se zmanjša zalivanje. Če se tla pod nasadi posušijo, se napajanje izvaja po stopnji: najmanj 15 litrov vode na kvadratni meter zelja. In to voda mora biti topla.
Za povečanje produktivnosti rastlinskega pridelka nekaj tednov pred spravilom hribov. In kmalu pred tem je bil prašni pepel vbrizgan na površino tal. Nato bo po hlajenju uporabno gnojilo za rastline. Poleg tega za zgornje obleke se uporabljajo superfosfatna in kalijevna gnojila. Vsak od njih potrebuje 20 gramov na kvadratni meter zelja.
Uvedba dušikovih gnojil, čeprav bo privedla do povečanja rasti rastlinske kulture, bo negativno vplivala na njegove značilnosti okusa.Zato je treba to hranjenje zavreči.
Prav tako je obvezna plevela zelenjavnih postelj iz plevela. Povečanje produktivnosti takih iztovora olajša tudi njihovo mulčenje s kompostom ali travo. Ta ukrep vam omogoča, da v tleh bolje prihranite vlago na višini poletne toplote.
Preprečevanje bolezni in zaščita pred škodljivci
Listno zelje trpi najprej iz križancev. Da bi se izognili smrtni invaziji, je potrebno razbremeniti tla in obogatiti rastline obilno. To še posebej velja za vroče poletje. Koristno je tudi saditi mulčo z infuzijami tobaka in lesnim pepelom.
Da bi se znebili škodljivcev, izvajajo škropljenje posejane zelje z rešitvami mila za pranje perila, listov paradižnika in česna. Koristno je tudi uporabiti ocetno vodo, tinkturo korenastega drevesa, česna puščice in pelinaste liste. Te droge ne moremo samo škropiti, temveč tudi zalivati rastlinsko kulturo. Da bi se izognili opeklinam, to naredite zgodaj zjutraj in zvečer. Uporablja se tudi pripravek "Kinmiks" ki se razredči z vodo v skladu z zaprtimi navodili.
Pogosto na rastline vpliva žvečilni gomolj, jih lahko oškodujejo polži in žlindre. Vaba iz teh zajedavcev pomagajo vabo z otrobi in alkoholom. Prav tako je učinkovito uporabiti zdravilo "Rodaks". Vendar je bolje, da takšno brizganje opravimo čim manj. Bolje je zbrati jajca in škodljivce same z roko.
Zaboj za zelje je precej odporen na mnoge bolezni, iz katerih trpijo druge vrste zelja. S pristojno skrbjo za rastline se lahko te težave v večini primerov izognejo.
Kako kuhati bok-choi (video)
Pridelovanje in skladiščenje pridelkov
Selektivno nabiranje zgodnjega listnega zelja se prične že konec pomladi ali zgodnjega poletja. In njena pripravljenost na čiščenje pride mesec dni po pristanku na odprtem tleh. Na več načinov so ti pogoji odvisni od vremenskih razmer. Pri žetvi, na tleh na višini nekaj centimetrov, odrežite le listnice. V ugodnih pogojih se lahko pričakuje nov posevek zelja po enem mesecu. Zadnja žetev se zbere pred začetkom jesenskih dež, potem pa se odstranijo tudi korenine rastlin.
Listno zelje je zelo občutljivo. Njeni listi se uporabljajo za solate in toplotno obdelavo takoj po žetvi.Niso dolgo shranjeni v hladilniku. Lahko zdržite ali posušite zdravo hrano. Vadite tudi luženje in luženje.
Domači tovornjaki že zanimajo rastoče uporabno kitajsko listno zelje. V mnogih pogledih je bolj uporabna kot tradicionalne sorte zelja. Zaradi enostavnosti gojenja, možnosti zbiranja več poljščin in zgodnjega zorenja azijske rastlinske kulture obstaja upanje za njegovo popularizacijo v naši državi.
