Palačinke čipke Ruddy so pogosti gostje na mizi ne samo na počitnicah, temveč tudi ob delavnikih. Najpogosteje jim služi gospodinja s sadnimi omakami, sladki ali zelenjavni prelivi, mleto meso. Toda še posebej okusno, če napolnite krožnike palačinke z ribjim mesom, čudovita kombinacija ne bo pustila nikomur ravnodušnega za mizo. Včasih se za polnjenje poceni preproste pasme rib, vendar na velikih počitnicah se lahko prepustite dražjemu proizvodu. Palačinke z lososom so odlična možnost, če želite nekaj neobičajnega, usta zalivanje in okusno. Eden je lahko prepričan, da bo taka poslastica v nekaj minutah izginila iz mize, kvalificirane roke gostiteljice pa bodo prejele najbolj nevihtni aplavz in številne pohvale gostov.
Palačinke "Odessa" s lososom in trdo sira
Pri teh palačinkah obstaja ena pomembna pomanjkljivost, ki jo ni mogoče popraviti niti najboljši kulinarični strokovnjak - vedno je majhen. Če se pričakujejo gostje, je treba upoštevati, da bodo vsa gospodinjstva poskusila, da bi se zmanjšalo število palačink.
Sestavine:
- 110 g peneče moke;
- 235 ml mleka;
- 1 jajce;
- 5 g soli;
- 15 ml rafiniranega olja;
- 150 g lososa (nizko nasoljeni);
- 65 g sira (trdno).
Priprava:
- Mleto belino zmešajte z dodajanjem soli.
- Mlato vlijemo v maso jajc in premešamo, dokler ne izginejo kockice.
- V majhnih obrokih vlijemo mleko (rahlo ogreti), medtem ko živahna premiki mešanju maso.
- V končnem testu dodajte olje in ponovno dobro premešajte.
- Pečemo palačinke z obeh strani, poskušamo jih čim bolj zmanjšati.
- Vsak palačnik se zloži v košaro in v njej položi košček lososa.
- Delite izdelek na pekač (naoljen ali postaviti pergament papir) liberalno posuje sir (pre rešetke).
- Pošljite košare lososa v vročo pečico in počakajte, da se sir topi.
Palačinke s lososom "Fantastično": recept z omako
Čeprav bo priprava takega obroka trajala precej časa, je okus res fantastičen. Lahko pripravimo palačinke na predvečer praznika, bodo ostale le malo toplote in združiti z okusno ribo in neverjetno omako naslednji dan.
Sestavine:
- 100 gramov pšenične moke in ajde;
- 2 jajca;
- 8 g kvasa (suha);
- 260 ml mleka;
- 18 gramov soli in sladkornega trsa;
- 330 g lososa (sveže zamrznjeno);
- 130 g kopra;
- 80 ml oljčnega olja;
- 85 g limone;
- 5 gramov mešanice popra (bela, črna, dišeča);
- 50 ml kisle smetane;
- 55 ml majoneze;
- 25 g naribanega korena hrenov.
Priprava:
- Losos, da odloži odmrznitev, medtem ko naredi marinado. Polovica sladkorja, sesekljan koper in mešana sol, dodajte mešanico poper mešane v malti, maslu in limoninem soku.
- Kosi rib v dišeči mešanici in pustite nekaj ur.
- Odstranite obe vrsti moke, dodajte jajca, preostalo sol in sladkor.
- V segretem mleku kvas raztopimo in jo združimo z mešanico moke. Pripravite palačinke, se prepričajte, da se obrnite.
- Pripravite omako z mešanjem kisle smetane, hrenov in majoneze v kislo smetano.
- Na veliki posodi položite roll valjanih vrči krompirja, rezine lososa in vlijete v osrednjo omako.
Pred servisiranjem se priporocite s preostalim koperjem.
Recept za palačinke s lososom "Appetizing a snack"
Nežna zračna palačinka, dišeča soljena riba - idealno predjed za praznično praznovanje.
Sestavine:
- 480 ml kefirja;
- 205 g moke palačinke;
- 2 jajca;
- 20 g sladkornega peska;
- 210 g lososa (rahlo soljeno);
- 10 g soli;
- 45 g masla;
- 100 g zelenice (koper, čebula, peteršilj).
Priprava:
- Segrejte z maslom, sladkorjem, malo ohladite in ločite rumenjake (mletje bele).
- Sol solite z mešalom in vevericami.
- Moko premešajte neposredno v posodo z rumeno moko, nato dodajte kefir (stalno mešajte in preprečite pojav grudic).
- Zadnji v testu za palačinke, ki uvajajo soljene veverice.
- Losos cuti na tanke rezine. Na ogrevani ponvi dajte nekaj rezin v obliki sončnih žarkov in nalijte testo.
- Čaka, dokler palačinke ne cvetijo na eni strani, nežno se obrnejo. Ker je testo zelo krhko, lahko uporabite široko ravno žličko ali drugo improvizirano napravo.
- Pokrij ponev in počakajte nekaj minut, dokler izdelek ni dobro pečen.
Postrežite palačinke, velikodušno posuto s sesekljano zelenjavo.
"Pijan" zvitki: po korakih recept
Dodajanje piva k pečenju naredi bolj občutljivo in bujno. Pogosto opojna pijača se uporablja za pripravo testa za piškote ali medenjake, vendar pa palačinke niso slabše, če nadomestite mleko z mlekom ali kefirjem. In če naredite več polnjenja od lososa, se bo posoda hitro spremenila v pralnico za nohte. Korak za korakom, ki reproducira recept, bo celo začetna gostiteljica popolnoma obvladala vse procese.
Sestavine:
- 255 ml piva (bolje je vzeti svetlobo);
- 550 g moke;
- 4 jajca;
- 28 g sladkornega peska;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 180 g lososa;
- 6 g soli;
- 65 g kisle smetane;
- 80 gramov trdega sira.
Priprava:
- Kombiniramo jajca s soljo, sladkornim peskom, pivom in moko, temeljito premešamo, dokler ne dosežemo homogene, polne tekočine. Vlijte v olje.
- Pripravite palačinke v široki ponvi (na obeh straneh).
- Rezite ribe na majhne koščke, siri, da se perejo, združite s kislo smetano.
- Vsak palačnik kroga mazati ribjo mase, zvitje cevi in rezano majhne, urejene zvitke.
Polnjene s palačinkami lososa priporočamo, da okrasite s fino nasekljano zeleno zelenjavo.
Recept za palačinke s lososom in skuto "Gurman"
Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti pri pripravi tradicionalnih dobrot - palačinke. Za to okusno jed lahko uporabite vse načine kuhanja odprtega dela, saj je glavna stvar pravilno pripravljeno polnjenje.
Sestavine:
- 6-8 palačinke;
- 85 g lososa (rahlo soljeno);
- 140 g skute;
- 45 g sprigov koperja;
- 10 gramov česna;
- 55 g češenj paradižnika.
Priprava:
- V majhni posodi zmešajte zmečkane sprigove kozic, nariban česen. Kombiniramo s skute in sesekljamo majhne rezine lososa.
- Vsaka palačinka (rahlo predhodno segreta) debela plast masti polnjenja, postavljene na robnike in narežemo na rezine češnjevo lepi zaviti cevi ali ovojnico.
Pred servisiranjem razrežemo na več enakih kosov.
Palačinke z lososom in sveži sir: neverjetno okusen recept
Palačinke lahko pripravimo ne le kot vsakdanjo jed za vso družino, ampak jih tudi spremenili v vrhunsko prvotni prigrizek. Tanke zraka Ruddy palačinke z nadevi iz občutljivo sveži sir in soljene lososa bo odlična alternativa proevshimsya sendviči in torte.
Potrebni izdelki:
- segreto mleko - pol litra;
- vodo, karbonizirano - pol skodelice;
- sol je v redu - polovica čajne žličke;
- jajce - dva kosa;
- moko, presejana - tri sto ali štiri sto gramov;
- stopljeno margarino ali maslo - žlico;
- filet lososa, rahlo soljen - dvesto gramov;
- krem sir - dvesto gramov;
- sveže zelene svinčene svinčnike (neobvezno).
Postopek kuhanja:
- Palačinka testo mora biti povezan z moko s toplo mleko, dobro premešamo z mešalnikom ali Mešalnikih, da test ni prišel čez grudice, nato dodamo jajca, sol in stopljeno maslo ali margarino in zalijemo mineralno vodo.
- Pripravite testo tanko rožnata palačinke in jim popolnoma ohladi.
- Rezine rib na tanke trakove. Siru dodamo drobno sesekljane peresnike in vse zmešamo na homogeno maso.
- Mleto s sirom mase vsakega palačinka, položite na rob tanke trakove lososa in previdno zaviti. Pred servisiranjem je zaželeno, da se ohladijo palačinke v hladilniku, tako da se polnjenje sira zamrzne. Postrezite na mizo in z ostrim nožem razrežite vsako palačinko na tri dele.
Skupaj s lososom lahko zavijete palačinke, razrežete na tanke trakove mesa avokada ali sveže kumare.
Valji palačinke s lososom (video)
Palačinke s lososom in sirom (video)
Tudi če nimate prave sestavine za takšne palačinke, nasoljeni losos, lahko izkoristite zamrznjeno, odmrznete in ga pošljete nekaj ur v marinadi paprike, oljčnega olja in soli. Po okusu ga ne morejo razlikovati tudi ribiči, temveč za gospodinje taka skrivnost prinese veliko udobja, shranjuje ribe za prihodnjo uporabo in jo hranite v zamrzovalniku, po potrebi po potrebi. Če obstaja želja in čas, lahko izkoristite bolj zapletene recepte iz marinade, vzemite ribe, uporabite povsem drugačno sorto rib - obstaja veliko možnosti.Glavna stvar je, da med kuhanjem ne pozabite dodati malo duše in malo kulinarične fantazije.
