Opis in fotografija užitnih in neužitnih gliv družine

Rozine (lat. Russula) - to so najpogostejše glivice v gozdu: tvorijo 30-45% teže vseh gliv. Imenujejo jih zato, ker so nekatere njihove sorte lahko jedli surovi. Na voljo so užitni in neužitni primerki. O tem, kako izgleda russula in kako določiti glivico, ki je strupena pred vami, se lahko učite iz našega članka.

Opis družine Retikuloid

Korenine pripadajo rodu lamelarskih glivic reda družine agroških družin Syroezhkov. Sadna telesa so mesnata in velika. V gozdu se lahko naučite s svetlimi, različnimi barvami kape s premerom 2-20 cm globularnim, polsferičnim, zvonastim z belim mesom in belimi nogami. O kakšni barvi so russules, lahko preberete v poglavju "Vrste russula". Klobuki iz russet so dobro zlomljeni, zato se gospodarski pomen teh gliv zmanjša. Ko zorijo, spremenijo svojo obliko, postanejo prosta, ravna in v obliki lijaka, včasih zvita. Gobe ​​imajo spuščajoče plošče, ki imajo spredaj ali oster rob.Barva spora je od bele do rumene barve.

Ruzeta raste v juliju, njihov masovni videz je določen avgusta in zgodaj jeseni. V bistvu so vsi užitni, le majhen del njih ni primeren za hrano zaradi šibke virulence ali neprijetnega okusa. Primerno za sveže in marinirane. Vključeni so v tretjo kategorijo užitnih gliv, ki vključujejo gobe srednjega okusa. Nekatere sodijo v spodnjo kategorijo, ker ne predstavljajo hranilne vrednosti.

Mnogi morda zanimajo vprašanje, v katerem drevesu rassula raste. Dejstvo je, da so te glive mikorize, ki tvorijo korenine dreves. Pogosto jih najdemo pod listnatimi vrstami: hrast, breza, jelša, pa tudi pod jelki in borovci. Rž vsebuje številne uporabne snovi, zlasti vitamine - v 1 kg glivic so 264 mg vitamina B in 6 mg vitamina PP.

Vrste russula (s fotografijo)

V naravi Eurasije, Avstralije, Vzhodne Azije in Amerike, ponavadi v iglavcih in listavcih, ima okoli 275 vrst russules, podali bomo kratek opis najpogostejših.

Užitni russules

Obremenitev je bela (suha skuša). Pojavi se od julija do oktobra v iglavih in mešanih gozdovih. V belem klobu včasih prepoznamo z rumenimi obliži in rahlo pavliščnimi robovi. Oblika pokrova se spreminja od konveksnega do lijakastega. Noga je kratka, zožena navzdol, bela ali rahlo rjava barva. Pri kuhanju suhih gob pripravimo juhe, pečene jedi, marinirane. Njegov okus je tart.

Rumena rusalka. Raste v vlažnem brezovem in brezovemih gozdovih. Čas nastanka je julij-oktober. Na samem začetku ima polkrožni rumeni klobuk. Sčasoma se spremeni v ravno in v obliki lijaka. Doseže premer 5-10 cm. Značilna lastnost je peeling kože na robu kapice. Noge so bele.Plošče so bele, sčasoma postanejo bledo rumene in sive. Rumena risa je uvrščena v tretjo kategorijo užitnih gob. Ima sladek, ne-kavstični okus. Uporablja se v sveži in slani obliki.

Surova russet je modra. Gobe, najdene v iglavcih gozdovih. Klobuk s premerom 3-10 cm je barvan v modri barvi. Barvanje je neenakomerno: v sredini je lahko črno-jorgovan, do roba lažjega. Noga bela, višina 3-5 cm.

Riseta je zelena. Prebivalci iglavcev in listavcev. Lahko se prizna z rumenkasto-zelena plano dosegel velikosti do 10 cm. Kljub precej neprivlačen in neužitnih vrst gob ima prijeten okus. To je soljeno, praženo in kuhano.

Raw Rye Food. Klobuk tega russeta ima lepo in privlačno barvo - rdeča s sivimi pikami. Njena noga je bela. Dogaja se v juliju in septembru. Raste predvsem v listavcev in iglavcev.

Rough ruffle. Pojavijo se pozno poleti - zgodnje jesenske skupine v listnatih gozdovih. Ima podloženo kapo temno zeleno in rjavo je bližje centru.Noga bela z rjavimi obliži na dnu.

Raked marshmallow. Ime dobi zaradi tega, kar pogosto najdemo v mokriščih, borovih gozdovih. Kjer russula raste močvirje, je navadno vlažna in vlažna. Odrasli od junija do septembra. V mladosti ima vdolbino pokrov, v prihodnosti pa postane depresiven. Risba je rdeča, bližje centru - rjava. Noga bela, včasih roza. Gobe ​​so okusne, primerne za kuhanje, cvrtje, mletje in praženje.

Surovo zelenkasto. Raste vse poletje do oktobra. Živi v listavcih in mešanih gozdovih, najpogosteje pod brezami. Ima velik klobuk - do 15 cm v premeru. Pri mladih glivah russules je hemisferična, s časom pa v konveksne ali prostrane. To je naslikano v sivo-zeleni ali modrikasto-zeleni barvi. Pri kuhanju se uporablja za cvrtje, kuhanje in krtačenje po blanširanju.

Zelena in rdeča russet. Začne rasti sredi poletja. Z velikim štrlečim klobukom je opazno opaziti 20 cm svetle barve: rdeča, rumena, vijolična. Noga je višina 3-12 cm in premer 4 cm, bela, včasih z roza barvi.

Rush modro-rumena. Gobe ​​te vrste se lahko nabirajo od julija do oktobra. Klobuki te vrste v dobro zreli obliki so zaobljeni šaržasti ali vijolični. Noga je debela, večinoma bela, lahko pa je rdečkasta in lila. Gobe ​​imajo prijeten okus. Spada v tretjo kategorijo.

Zdaj veste, kako izgledajo užitni russules. Obstaja tudi kategorija pogojno užitnih gob, ki ima neprijeten okus, ni primerna za kuhanje, temveč je primerna za mariniranje. Pogojno užitne so: russet roaming, dekleta, ohristaya, zlato rumena, lepa, podgruzdok črna, podgruzdok bela, podgruzdok črna, puff, russula siva in drugi.

In potem se bomo seznanili z neužitimi predstavniki družine.

Neužitne russules

Takoj je treba rezervirati, da se strupen russules v neposrednem pomenu besede ne zgodi. Neužitna kategorija vključuje gobe z gorečim korozivnim okusom, med njimi so lahko nekoliko strupene ali strupene, kar povzroča draženje ustne sluznice, rahle gastrointestinalne motnje, ko se zaužijejo.Mnogi od njih imajo pogosto zunanje znake, podobne užitnim bratom, zaradi tega se imenujejo lažne russules. Neužitne netoksične glive vključujejo: russula breza, rdeča, roza, Kele, krhka, kavstična, žilno in drugi.

Rush birch russet. Klobuki tega russeta imajo različne svetle barve in odtenke: rdeča, roza, vijolična, siva. Oblikuje mikozo s koreninami breze. Pojavi se od junija do novembra.

Rush rdeč russet. V borovem gozdu raste konec poletja - zgodaj septembra. Pokrovček te glive je majhen - do 6 cm, ravno konveksno, temno rdeče. Ta russula diši lepo in ima oster okus.

Pink russet. Tako kot prejšnje vrste, se dogaja v borovem gozdu v avgustu in septembru. Klobuk v njej v začetku razvoja ima konveksno obliko, nato pa postane prostran. Barva je roza. Vrstica grenkega okusa grenka.

Raisula Kele. Ima premer 3-8 cm. Na različnih stopnjah razvoja spremeni obliko: premika se od polkrožnega do konkavnega štrlečega z rebrastimi robovi. Barva njenih temnih odtenkov - rdeča, vijolična, bordo. Noga je vijolično rdeča.Okus tega russule je oster, vonj je prijeten.

Raked surovo ruffle. Običajno raste v skupinah v vseh vrstah gozdov. Njena kapa je 3-5 cm, ploski pokrov z rdečo kožo. Na robovih lupine je svetlo rožnato, v sredino je rjava, vijolična z oljčnim nakitom. Meso je krhko, ostro po okusu.

Neužitne toksične glive so russet mare in russula burning.

Raw Meir. Rasset ima številne značilne lastnosti, kratek opis vam bo pomagal, da ga boste poznali, ko se boste srečali in obvozili. Najprej je to bogat rdeč barvni klobuk. Prva hemisferična, nato ravna, rahlo potrta. Noga je bela, lahko je rjava ali rumena na dnu. Raste v bukovih gozdovih. Pri uporabi povzroči blago zastrupitev.

Riseta spontano gorijo. Prebiva v vlažnih borovih gozdovih. Zanj je značilen rdeč ali rdeče-roza klobuk s premerom 10 cm, ravno konveksno in kasneje razpršeno obliko. Ima goreč neprijeten okus in neprijeten vonj.

Kako razlikovati užitno iz neužitih russules

Ugotovite, kakšno surovo gobo jeste - uživanje ali ne, lahko z več funkcijami. Torej, za neužitne so gosto meso, rožnate barve konca noge, ne poškodujejo črvi, grobe plošče, film ali krilo na nogi. Vse neužitne vrste russule, praviloma (vendar ne vedno), so svetle neokusne barve in neprijeten vonj. Pri lomljenju in kuhanju pulpa spremeni barvo.

Morate biti zelo previdni, da ne zamenjate užitne zelene in zelenkaste russule z strupenimi paličnimi grebe, ki so nekoliko podobne. Tukaj so razlike v strukturi in barvi nožev in klobučev, ki jih boste morda našli koristne.

Noga. V russuli je ravna, lahko se zoži navzdol, bela. V bledi školjki je v obliki gomolja zadebeljen, ima prstan in svetlo zelene ali svetlo rumene proge in žile.

Hat. Pade toadstool ima film pod pokrovom.

Prva pomoč za zastrupitev z gobami

Čeprav, kot smo že omenili, russuli ne predstavljajo resne nevarnosti za zdravje ljudi, kljub temu pa bo tudi z blago zastrupitvijo strupena goba, ki je bila pojedena, nujna pomoč. V primeru russule je potrebno izpiranje ust, morda tudi bruhanje in izpiranje želodca. Pri hudih zastrupitvah z strupenimi glivami se lahko pojavi GI, kardiovaskularni, CNS, poškodba jeter in ledvic. Pomembno je pomagati pri prvih simptomih zastrupitve. Ker je na primer zdravljenje lezij, ki jih povzročajo bledi grebeni, ki so se odvijali drugi dan, že zaman.

Različne strupene glive povzročijo posebne učinke, ko jih zaužijete, vendar pa so za njih pogoste driska, bruhanje, bolečine v trebuhu. Prvi znaki zastrupitve se lahko pojavijo v različnih časih, odvisno od goveje gobe. Torej se na primer zastrupitev z bledo toadstoolom pokaže v 8-18 urah, linije - po 6-10 urah, agarike letenja - po 30 minutah ali 2-6 urah, lažni agariki medu - po 1-6 urah. Iz telesa lahko odstranite strup s pomočjo bruhanja. To je posledica pitja kozarec tople vode z 1 žlico namizne soli ali 1 čajna žlička gorčice. Prav tako lahko povzročite bruhanje tako, da pijete veliko hladne vode in nato pritisnete dva prsta na koren jezika.

Pranje želodca je obvezno. Po postopku mora oseba uživati ​​aktivno oglje (1-2 tablete na 1 kg teže). Kot vidite, obstaja veliko vrst russule. Na žalost ni vedno enostavno razlikovati med užitnimi in neužitimi russulami. Včasih tudi značilnosti, kot so barva, vonj in okus, ne morejo pomagati. Ne pozabite: z najmanjšim dvomom o tem, ali je goba ali strup pred vami, je bolje, da se ga znebite.