Metode pridelovanja kopra za zimo doma

Obrat, imenovan dill, je znan vsem. Uporablja se v solatah, ki se uporabljajo pri pripravi marinad in kumaric, pripravljajo različne jedi. Vse zahvaljujoč edinstvenemu okusu kopra, ki je poleg tega tudi skladišče različnih vitaminov. Seveda želim biti sposoben uporabljati ta izdelek skozi celo leto in samo težave so: v hladilniku se kopriko drži za kratek čas, trgovinske zelenice pa so pogosto brez okusa. Torej, kako pripraviti svoj dišavni koper za zimo, da ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti? V tem članku bomo pregledali najbolj priljubljene načine.

Sušenje koperja

Najbolj priljubljen način gredice je posušen komarček. Njegova bistvo je, da rastlina postopoma izgubi vso vodo in s tem povečuje koncentracijo hranil v njej.Z razvojem tehnologije se število metod, kako posušiti koper, postaja vse več in vsi so priljubljeni z zelenimi ljubitelji.

Kako naravno sušiti komarčka

Naravni način, zelišča in zelišča so posušili pred mnogimi stoletji, vendar je ta metoda še danes priljubljena. Ta metoda, za razliko od drugih, zahteva več časa in nekaj pogojev, a rezultat je vreden. Če želite posušiti komarček, potrebujete suho, temno, prezračevano sobo. Dill je treba na tankem sloju položiti na čisto površino. Po popolnem sušenju se lahko končne surovine mleto v blender ali ročno, nato pa zložijo v zapečateno posodo.

Zaradi zahtev za kraj ta metoda morda ni primerna za vsakogar, vendar ne skrbite, nato pa bomo preučili bolj praktične metode sušenja kopra.

Kako sušiti komarčka s pečico

Nekateri ne marajo te metode, ker takšno sušenje zmanjša količino uporabnih snovi in ​​aroma postane manj izrazita. Če pa lahko naravno sušenje traja več kot 10 dni, potem v pečici traja samo 2-3 ure. Pekač mora biti pokrit s pekovskim papirjem, na vrhu pa s tanko plastjo kopra. V prvih dveh urah temperatura ne sme presegati 40 ° C, nato se lahko poveča na 70 ° C.

Pazljivo sledite postopku: takoj, ko se zelenjava popolnoma posuši, morate pečico izklopiti. Ta metoda je idealna za tiste, ki nimajo časa in sposobnosti za suho kopel naravno.

Postopek sušenja kopra v mikrovalovni pečici

Če ste mislili, da je sušenje s pečico najhitrejša pot, potem ste napačni. Pri sušenju v mikrovalovni pečici je priporočljivo obrišite oprano zelenjavo, vendar ne posušite.

Kako posušiti koper v mikrovalovni pečici? Tukaj je vse preprosto:

1. Na plastenko položite zelenjavo eno plast. Na vrhu koper tudi prekrije s prtičem, bo absorbira izhlapevanje vlage;
2. Z močjo 800 vatov sušenje običajno traja 4 minute, čas pa se lahko razlikuje glede na velikost mikrovalovne pečice, moči in drugih dejavnikov, zato je točen čas izbran individualno, z izkušnjami. Najprej preverite zelenjavo vsakih 30 sekund;
3. Dokler zelenjava izgubi svetlo zeleno barvo, poskrbite, da bo kopel v mikrovalovni pečici;
4. Če je zelena še vedno mokra, jo dajte v mikrovalovno pečico še 1-2 minuti;
5. Po tem odstranimo zelenjavo in pustimo, da se ohladijo, ko ostane vlaga.

Zdaj je kopitar pripravljen, ga morate brisati z rokami ali ga mleti v mešalniku, nadaljnje skladiščenje pa poteka v zaprti posodi.

Kako pobarvati koper za zimo

Če razmišljate o tem, kako ohraniti svež koper v zimskem času, vam bo pomagal še en starodavni način. Nekateri ljudje mislijo, da je ta metoda povsem neprimerna, vendar so nekateri nekateri slani kopeli priljubljeni jopiči za vroče jedi. Pred pripravo kopra je treba sprati in posušiti iz zunanje vode.

Razmerje koperja in soli mora biti 5: 1, surovine so postavljene v sloje in se zlijejo s soljo, nato stisnjene in stele nove plasti. Ko se lonec napolni, je zaprt s pokrovom in ga postavite na hladno mesto, le tako dolgo lahko hranite koper svež. V tej obliki komar tri mesece ne izgubi okusa.

Dill v marinadi

Vsi vedo, da se koper uporablja za mariniranje paradižnika, gob, kumar in drugih stvari. V tem primeru koper deluje kot pomožna sestavina, vendar jo je mogoče uspešno marinirati kot samostojno posodo. Za to so sočne zelenice vzete brez grobih stebel, dežnikov in čebel. Nadalje je vse preprosto: koper se spere in polije v pol litrih pločevink, nato pa napolni z vročim marinado. Pripravljen je po najpreprostejšem receptu, zato moramo zmešati:

• 0,5 litra vode;
• 1 žlica. l. soli;
• 1 žlica. l. kis (6%).

Naslednji je standard postopek sterilizacije, poznan vsem. Ne pozabite, da bo voda, ki jo boste zalili v ponev, približno enaka temperaturi kot marinada, sicer lahko banka poči. Po 10 minutah vrenja kruha s koperjem, jo ​​zvijte in shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Kako držite koper v olju

Precej zanimiv način in, kar je najpomembneje, hitro. Kot ponavadi, prvi koper speremo in posušimo, nato pa rezimo. Nato je položen na pločevinke in prelije z oljem, tako da popolnoma pokriva komarčka. Posledično je olje namočeno z dišavnimi vonjavami in pridobi prefinjen okus, ki bo odličen dodatek k številnim solatam.Pravi sladokusci raje uporabljajo suhe komarček in ne sveže, zato bo olje še bolje izkoristilo aromo. Ne pozabite pa, da za to potrebujete čas, da posušite koper.

Zamrznjene kopalne metode

Kako zamrzniti koper za zimo v hladilniku, mnogi vedo, saj je ta metoda pridobil izjemno priljubljenost, ko ta gospodinjska oprema postane na voljo masovnemu potrošniku. Dejstvo je, da ko zamrznjeni koper ohrani vse svoje okuse, vonje in tudi uporabne lastnosti za 6-8 mesecev.

Običajno dajo zmrzali v paketih, vendar je relativno pred kratkim prišlo do še ene zanimive poti: priprava kocke kocke. Nato bomo preučili, kako pravilno zmrzniti koper za zimo. Upoštevati je treba tudi, da je zamrznjeni koper, kljub vsem prednostim, drugačen od svežega, zato se ne bo uporabljal v svoji čisti obliki in tudi v solatah. Ta koper popolnoma ustreza kot začimba za vroče jedi. Za to je zamrznjen koper dodan nekaj minut, preden je pripravljen.

Kako zamrzniti koper v pakiranjih

V pakiranjih lahko koper zmrzne tako celoto kot tudi rezanje. Za to je treba koper pravilno sprati, tako da je po zmrzovanju pripravljen za porabo. Potem je treba vodo pustiti izprazniti, sicer bo kopel dobil veliko ledu. Nato dodajte nastale surovine v plastične posode ali plastične vrečke.

Zamrzovanje kopra s kockami

Za to metodo potrebujete kalup za led. Ta metoda je priljubljena, saj je shranjevanje kopra v zamrzovalniku na ta način veliko bolj praktično. Odvisno od možnosti in želje lahko kocke pripravite na dva načina:

• Listi so fino sesekljani z nožem. V tem primeru koper potrebuje vrsto pritrdilnega materiala, zato je primerna masla ali navadna voda. Razmerje kopra do polnila je 2: 1. Ko so bloki zamrznjeni, jih lahko pustite v tej obliki, po potrebi odstranite ali pa jih vstavite v posodo ali vrečko.
• Sveža zelenjava je mleta v mešalcu. V tem primeru koper pridobi pire in sok, tako da lahko dodate olje ali vodo, vendar ne nujno.

Kot lahko vidite, se ta rastlina lahko skladišči na popolnoma drugačen način, odvisno od končnega cilja, in sedaj veste, kako lahko shranite svežega komarčka, kako ga posušiti, ga marinirate ali zamrznite.

Oglejte si video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011