Vrste cepsov

Naslov bela gliva prejela iz antike. Potem so ljudje v bistvu posušili gobe. Celuloza bele glive po sušenju ali toplotni obdelavi ostanejo vedno popolnoma bela. To je bil razlog za to ime. Bela gliva pripada rodu jurčki, tako da drugo ime belega gobe - jurčki.

Razmislite o vrstah belih gliv in njihov opis. Vsi od njih pripadajo užitnim glivam prve kategorije in imajo enako obliko.

Bela gliva (jelka) (Boletus edulis)

Se nanaša na najpogostejšo obliko in ima tipično obliko. Klobuk je rjav ali kostanjev s premerom 7-30 cm. Ima pretežno konveksno obliko, včasih obliko blazine. Njegova površina je gladka in žametna in se ne ločuje od celuloze.

Oblika stebla glive ima zgostitev na dnu, doseže povprečno višino 12 cm in velja za to vrsto belih gliv. Površina stopala je prekrita z očesom in ima belkasto rjavkasto vezavo. Okus je mehak, vonj je nežen, posameznik pa se ponavadi izboljša s kuhanjem ali sušenjem. Pod klobukom je cevasti sloj 1-4 cm širok, ki je zlahka ločen od celuloze in ima rumenkasto vezavo.

Meso glive je mesnate bele barve in ne spremeni barve, ko je pokvarjeno. Ta vrsta se pojavi v smrekovih in jelovih gozdovih v velikih območjih Eurasije, razen na Islandiji, na vseh kontinentih, razen v Avstraliji. Sadje po eno ali obroči. Oblikuje mikorize z listavci in iglavci.

Pogosto se pojavlja skupaj z russet zeleno in chanterelle. Raje stare gozdove z mahom in lišaji. Pozitivni vremenski pogoji za masivni izgled belih gob so kratke nevihte s toplimi noči in megli. Raje je peščena, peščena ilovnata in ilovnata tla ter odprta ogrevana območja. Žetev se izvaja od junija do oktobra.

Kakovost hrane belih gliv je najvišja. Uporablja se v surovi, kuhani, sušeni obliki.Glede na vsebnost hranil in elementov v sledovih, bela gliva ne presega drugih vrst gliv, vendar je močna spodbuda za prebavo.

Znanstveniki so dokazali, da beljakovine v belih glivah težko preberejo telo zaradi prisotnosti kitina, vendar po sušenju postane bolj prebavljiv (za 80%). S terapevtskim namenom v ljudskem zdravilstvu uporabljamo protitumorne, imunostimulacijske lastnosti belih gob.

Pine bela gliva (Boletus pinophilus)

Ta vrsta je podobna splošnemu opisu belih gliv, vendar se pri nekaterih značilnostih razlikuje. Klobuk je 8-25 cm v premeru rdeče-rjave barve z vijolično barvo, a na robu malo lažji. Pod kožo kapice je meso rožnato. Noga je kratka in debela, visoka 7-16 cm. Njena barva je rahlo lažja od klobukov, vendar je prekrita s svetlo rjavo fino mrežico. Tubularna plast do 2 cm široka, rumenkasta barva. Obstaja zgodnja oblika borovega gliva. To se razlikuje v lažji obarvanosti kapice in mesa pod njim. Pojavi se pozno pomlad.

Ta vrsta najpogosteje tvori mikorizo ​​s borovi. Raje peščena tla in raste posamezno ali v manjših skupinah. Pine bela gliva je pogosta v Evropi, Srednji Ameriki, v evropskem delu Rusije. Žetev poteka od junija do oktobra.

Bela breza gob (Boletus betulicola)

Včasih v regijah Rusije se imenuje kopje zaradi videza med rjavenjem rži. Ta vrsta ima svetlo rumen klobuk, katerega velikost je 5-15 cm v premeru. Meso na prelomu ne spremeni barve, vendar ne okusi. Noga je v obliki cevi, belkasto rjave barve z belo mrežico. Tubularna plast rumenkastega odtenka do širine 2,5 cm. Breze glive oblikujeta mikorize z breza. Plodna posamezna ali v skupinah. Želi rastejo na robu ali po cestah. V Zahodni Evropi in v Rusiji - v regiji Murmansk, Sibiriji, na Daljnem vzhodu. Žetev poteka od junija do oktobra.

Bela gliva temna bronasta (Boletus aereus)

Včasih se ta vrsta imenuje bela ali gabaritna bela gliva. Klobuk je mesnati, konveksni, doseže premer 7-17 cm. Koža je lahko gladka ali z majhnimi razpokami, temno rjava, skoraj črna. Meso je belo, ima prijeten okus in vonj, nekoliko odmrli s prelomom. Steblo je valjaste oblike, masivne, roza rjave barve z orehovo mrežo.Cevasto plast ima rumenkasto vezavo in širino do 2 cm, toda ob stiskanju postane oljčno obarvana. Ta vrsta je razširjena v listnatih gozdovih s toplo podnebje. Najpogostejši v zahodni in južni Evropi, na Švedskem, v Severni Ameriki. Plodna sezona - od julija do oktobra, toda v Avstriji se pojavi v maju-juniju. Vključeno v rdeče podatkovne knjige Ukrajine, Črne gore, Norveške, Danske, Moldavije.

Po okusu so sladokusci več kot bela glivka smreka. Ima podobne zunanje znake z užitno poljsko gobo (Xerocomus badius), ki ima meso modre barve, na steblu pa ni očesa. V listavcih in mešanih gozdovih najdemo tudi bronasto belo glivo (Boletus subaereus), ki ima svetle barve.

Bela gobova mreža (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Bela gobova mreža se razlikuje od smreke z lažjo barvo pokrovčka in bolj izrazito mrežico na steblu. Šteje se, da je najstarejša od vseh vrst belih gob. Klobuk doseže premer 6-30 cm in ima svetlo rjavo barvo. Celuloza je mesnata bela, pod cevkami ima rumen odtenek. Leg je kratek, debel, v obliki klobuka, rjavi in ​​se razlikuje od drugih vrst s prisotnostjo velikega neto vzorca. Očesna gliva ima prijeten vonj in sladek okus.

Debelina cevastega sloja je do 3,5 cm.Njena barva se spreminja od bele do zelenkasto rumene barve. Značilnost te vrste je prisotnost razpok na koži starih gliv. Ta vrsta oblikuje mikorize z bukvami, hrastom, kostanjem, gabrom in raste na obrobju v suhih, alkalnih tleh.

Žuželke redko poškodujejo. Raste v Evropi, Severni Afriki, Severni Ameriki. Žetev se izvaja od maja do oktobra. Mrežna gliva je bolj podobna brezi, ki ima lažji klobuk in krajšo mrežo.

Bela hrastova gobica (Boletus quercicola)

Posebnost hrastovega belega gliva je rjava kapica s sivkastim niansom. V barvi je veliko temnejša kot v brezno lojih vrstah. Meso je manj gosto kot pri drugih vrstah. Raste na Kavkazu, v Primorskem Kraju. Žetev se izvaja od junija do oktobra. Rahlo raste, kar ni značilno za bele gobe.

Semibelast gob (Boletus impolius)

Pol bela gliva spada v rodu Borovik in se lahko imenuje rumena gobica. Klobuk doseže premer 5-15 cm z gladko kožo matte svetlo rjave barve. Gobovo meso je gosto, svetlo rumene barve. Okus je rahlo sladek, vonj pa spominja na karbolno kislino.

Noga je debela, valjaste oblike, do 15 cm visokega, slame barve. Manjka mrežni vzorec na nogi manjka, vendar je površina groba. Cevasti sloj do 3 cm debelo rumeno. Raste v hrastovih, bukovih, gabarskih gozdovih in raje mokre gline. Rumeni bolet pripada toplotnim lovom in se razprostira v Polissya, Prykarpattya, v osrednjem in južnem delu Evrope. Žetev se izvaja od maja do jeseni.

V nekaterih virih je zaradi posebnega vonja opisana kot pogojno užitna gliva. S svojimi okusnimi lastnostmi ni nič manj kot klasična bela gliva. Po sušenju in opekline vonj skoraj popolnoma izgine. Z zunanjimi znaki je podoben barvi murve, vendar se od nje razlikuje s posebnim vonjem in ne spremeni barve celuloze ob prelomu.

Borovik maiden (Boletus appendiculatus)

Izgleda kot opis z rumeno varovalko, vendar ima prijeten vonj, meso pa postane modro ob prelomu. Klobuk s premerom doseže 8-20 cm, ima zlato ali rdečkasto-rjavo baršunasto barvo. Meso glive je rumeno, modro barvo.Noga je debela, se zoži na dnu in raste v višini 7-15 cm. Ima svetlo barvo in je prekrita z rumeno mrežico. Cevasti sloj do debeline 2,5 cm, svetlo rumen, stiskanje modre barve. Borovik deklica oblikuje mikorizo ​​s listavci in raste v južni Evropi. Žetev se izvaja poleti - jeseni.

Borovik kraljevski (Boletus regius)

Borovik kraljevski se razlikuje od drugih vrst z roza rdečo kapo in svetlo rumeno nogo z vzorcem tanke mreže v zgornjem delu. Klobuk doseže premer 6-15 cm in ima gladko kožo, včasih pa prekriva mrežaste razpoke. Gobe ​​mesa so gosto, rumene barve, obračajo modro. Goba ima prijeten vonj in okus. Noga je debela, ima višino 5-15 cm. Tubularna plast do debela 2,5 cm je rumena.

Kraljeva bela gliva raste v listnatih gozdovih. Raje peščene in apnenčaste prsti. Dogaja se na Kavkazu, na Daljnem vzhodu. Plodno obdobje od julija do septembra. Gobe ​​imajo odlične okusne lastnosti in se uporabljajo v surovem ali v pločevinkah.

Bela goba je najbolj znana in priljubljena za vsakega gobarja. Njeno superiornost je mogoče izslediti tako v velikih velikostih kot tudi v odličnem okusu in hranilnih lastnostih. Zbiranje gob, nikoli ne pozabite na osnovno pravilo gobarja: če niste prepričani, tudi v znani gobi - vrzite ven, ne tvegajte!