Obiranje gob je zanimiva in uporabna dejavnost. "Miren lov" omogoča ne samo diverzifikacijo prehrane, ampak tudi priprave na zimsko obdobje.
Nasveti za začetnik gobarja za nabiranje gob
Začetne gobe lahko svetujete, da zbirajo samo cevaste sorte, med katerimi ni smrtonosnih gliv. Najpogostejša, zelo hranljiva in zelo priljubljena cevasta sorta pri gribih so izbirne telesa ali gobe, bolet in podereinovika ter tudi mastna.
Nekatere vrste cevastih plodnih teles ne zbirajo gobastniki zaradi nizke hranilne vrednosti ali neprijetnih okusnih lastnosti. Pogojno strupene vrste izgubljajo toksičnost med podaljšano in ponovljeno toplotno obdelavo. Nastala gobova juha se uporablja in se ne uporablja za prehranske namene.
Naučite se pravilno razlikovati med strupenimi in užitnimi sortami ploščastih gliv je veliko težje. V kategorijo lamelarskih plodnih teles je najbolj strupena in smrtonosna vrsta zastopana z agariki z mrazom in bledo šipko. Pomembno je, da se spomnite, da je kategorično nemogoče zbrati stare, razpadle in poškodovane sadne žuželke ali črve, v katerih je povečana količina strupenih snovi.
Ni primerna za prehrambene gobe, ki rastejo v bližini prometnih cest, v mestu, poleg industrijskih podjetij. V tem primeru lahko glivna celuloza vsebuje veliko količino radioaktivnih elementov, težkih kovin ali svinca. Poleg tega je treba upoštevati, da ljudska zdravila, vključno s srebrom, čebulo in česen ter mleko, ne omogočajo ugotavljanja toksičnosti s 100-odstotno natančnostjo.
Kako in kje iskati gobe (video)
Čas zbiranja gob v Rusiji
Gobova sezona v naši državi je pojem nestalnih in zelo odvisnih od tal in podnebnih razmer. Marec je najpogosteje ne gobovski mesec, v aprilu in maju pa se pojavijo sadna telesa šarenice, gobova majica ali sv. Jurja, pa tudi običajni podberezovik.
Prihod poletja je zaznamovan z videzom belih gob, sokov, mastnih in tudi podberezovikov, v avgustu pa se začne tretja plast gob.V tem času se oblikujejo sadna telesa več deset vrst užitnih vrst. Vrh sezonske gobe v naši državi je septembra in prvih deset dni oktobra. Treba je opozoriti, da so glavni naravni dejavniki, ki jih predstavlja vlažnost in temperatura, poseben vpliv na rast in obdobje aktivne pridelave.
Pri izbiranju gob v Ukrajini
Tla in podnebne razmere na območju Ukrajine so zelo ugodne za rast in razvoj sadnih teles številnih vrst gliv. Več kot dvesto vrst užitnih gob raste tukaj, vendar je le 10% ali približno dvajset najbolj znanih in priljubljenih sort zelo priljubljeno med izkušenimi poznavalci "tihega lova" in začetnikov gobarja.
Sezona aktivne pridelave gob se začne v prvem poletnem mesecu. V tem obdobju se pojavlja veliko število russul in mahov. Od prvega desetletja julija lahko berete belet in poderezinovikov, mah in sove, listnice in gobe. Začasni vodnik lahko služi kot zorenje gozdnih malin, robidov in borovnic. Vendar pa so najhitrejši meseci za gobe avgust in september. In že v oktobru je aktivna zbirka znoj, jarkov in gob.
Kaj morate vedeti o zbiranju gob v gozdu
Skladnost s pravili za zbiranje gliv omogoča ne samo zmanjšanje tveganja zastrupitve, ampak tudi ohranjanje reprodukcije micelija v naslednjih letih.
Gobe se zbirajo zgodaj zjutraj, še pred trenutkom, ko se njihov nadzemni del segreje s sončnimi žarki. Taka sadna telesa trajajo čim dlje. Ne morete zbrati zaraščenih ali starih gob. Sadje v pletilni košarici postavite pravilno s klobuki navzdol. Tak način prevoza omogoča, da ostanejo najboljši. Zberite samo znane vrste.
V preveč deževnem poletju so sadna telesa močno impregnirana z vodo, zaradi česar meso postane vodo, ohlapno in razpadlo. Tako gobovo meso postane neprimerno za prehranjevanje. Zbrali in pridelali sadna telesa, se takoj očistijo z lepljivimi delci zemlje, listja in iglic ter travi in drugih rastlinskih ostankov. Tudi vsi deli, ki jih prizadenejo ličinke insektov, se neomejeno odstranijo. Deli noge s težko umazanijo so odrezani.
V hrani se uporabljajo samo mlade glive, ki imajo precej gosto meso.Očiščene gobe je treba približno eno uro spuščati v hladno slano vodo, po kateri v najkrajšem možnem času obdelamo in izpostavimo zanesljivi toplotni obdelavi. Osnovno pravilo, ki ga je treba upoštevati pri zbiranju sadnih teles, ostaja enako - zberete lahko le dobro znane in benigne vrste, ki se brez strahu lahko uporabljajo za prehranske namene.
Kako zbrati gobe (video)
V iskanju gob v gozdu
Užitne, zelo hranljive gobe lahko najdemo na različnih mestih, tako da lahko greste v "tihi lov", ne nujno v gozdu. Sadna telesa užitnih vrst aktivno rastejo in se razvijajo na robu, kot tudi gladi, v poljih in nizkih travah. Mikelij je sposoben dobro rasti, tako da lahko najdete sadna telesa v krajih, kjer so bili v preteklih letih zabeleženi visoki pridelki.
Za vsako sorto je značilna sposobnost oblikovanja mikorizic z določenimi rastlinskimi vrstami. Na primer, pri mladih in že starih borovih nasadih, bele gobe, kot tudi mahovi, grmi več vrst in celo tradicionalni za našo brezno lubje, obilno nosijo sadje. V smrekovih gozdovih najpogosteje rastejo rdeče in šanterije, gozdne gobe in russula. In v precej vlažnem, z ne preveč dobro osvetlitvijo poplavnih gozdov, užitne glive in morels tvorijo plodna telesa. Med travniškimi travami in pašniki gobe rastejo navadne in travnik.
Katere gozdne gobe ne smete postaviti v košarico
Samo izkušeni nabiralci gob lahko neodvisno razločijo užitne vrste iz neužitnih ali strupenih sort. Ne smemo pozabiti, da je lahko strupena, ne samo najbolj znana in letenje Pečurka toadstools, ampak tudi ti gob-dvojčka ali lažni gobe, videz spominja na dragocene vrste, kot so beli gliv, gobe, jurčki in lisičke. Med najbolj nevarne glive za človeško življenje in zdravje so naslednje:
- bledi grebe, ki se je zgodila od prvega desetletja avgusta do konca septembra;
- lažne lisice ali oranžni narcis, ki se pojavi od prvega desetletja do sredine oktobra;
- lažni vonj, ki se je zgodil od prvega poletja do sredine oktobra;
- letenje agarja, ki se pojavi od sredine zadnjega poletnega meseca do sredine septembra;
- satansko goboKi se pojavljajo v prvih poletnih dneh in pred nastopom trajno hladno snap jeseni;
- golobica gorenja jedka, Ki se pojavljajo od sredine poletja do sredine jeseni;
- mamchnik sivo-rozaTo se dogaja v zadnjih letih tega desetletja in pred nastopom trajno hladno snap jeseni;
- rešetkasto rdeče, ki rastejo v gozdovih iz zadnjega pomladanskega desetletja in do jeseni;
- lepa hymnopylus, ki je rasla od zadnjega desetletja prvega poletnega meseca do sredine septembra;
- pour false, od prvega desetletja zadnjega poletnega meseca do konca septembra.
Med drugim, da je nemogoče, da zbiranje in uporabo v prehrambene namene zaraščena ali črvivo sadje telesa, kar lahko povzroči zastrupitev in težave z prebavil. Preveč prepojena z vodo gob celuloze lahko znak močne rastočih nad ali poškodovanih plodov organov. V tem naravnem razpada lahko pride do nastanka škodljivih snovi za zdravje ljudi, vključno strup neurin česar strupene gobe.
Gobe pobirajo v gozdu pozimi
Ljubitelji zimskih užitnih gob v naši državi ni preveč. Kljub temu, tudi v zimskem času je mogoče zbrati okusne in zdrave sadne telesa več vrst:
- zimske motorne sani so precej okusne gobe, vendar zahtevajo obvezno predhodno toplotno obdelavo. Trosnjake pojavljajo v začetku zime, in obilno rastejo na štori in padel trd les, vključno z Aspen in topola. Za to užitno vrsto je značilen svetlo rumen klobuk in razmeroma gosto meso;
- zimska ostriga težko zamenjati z drugimi vrstami, zaradi zelo lastnost, ki se nahaja na strani noge, mešanje gladko v pokrovom. Mladi ostrig gobe zelo močno spominjajo na videz navadnih školjk svetlo siv ali rahlo rjavo-rjavkasto obarvan. Gobe v ustih rastejo v skupinah, imajo prijeten okus in aromo.
Zanimivosti o gobah (video)
Z nastopom zime, ko je prišel ledenomrzel dni dovolj zgodaj v gozdu, lahko tudi izpolnjujejo skupna naši pogledi jeseni tal in podnebja območje predstavili več vrst ryadovok, jesenskih ocenah Polypore žveplo-rumena Polypore in luskaste. Za zbiranje je možen šele pred začetkom prvih odmrznitev.Pomembno je, da se spomnimo, da je po odtajanju in kasnejše zmrzali pojavu, gobova meso popolnoma izgubi svoj okus in hranilne vrednosti.
