Val (Lactarius) je zelo razširjen v naših gozdovih. Ta goba iz departmaja Basidiomycetes in razred Agarikomycetes spada v družino Syroezhkovye in je na ozemlju naše države zastopana v dveh vrstah. Ko vemo, kako izgleda majhna goba na sliki, in ko je proučila botanični opis, lahko varno gremo v tihi lov v gozdu.
Botanični opis vrst
Wavelets so pogojno užitne glive rodu Mlechnik ali Lactarius ter družine Syroezhkovye ali Russulaceae, za katere je znano, da imajo izkušene gobe. Opis in botanične lastnosti Lactariusa imajo lahko znatne razlike glede na vrsto in mesto rasti glivic.
| Parametri | Bela valovita | Pink Rose |
| Latinsko ime | Lactarius pubescens | Lactarius torminosus |
| Ime gospodinjstva | Bellyanka | Wavebreaker |
| Učinkovitost | Pogojno je užiten | Pogojno je užiten |
| Opis gobastega pokrovčka | Premer je ne več kot 8 cm. V mladih vzorcih konveksne oblike, s starostjo, postane prostran ali v obliki lijaka, z zavitimi robovi. Je izrazito poudarjen v osrednjem delu pokrovčka | Premer 4,5-11,5 cm. Mladi primerki so konveksni, pri več odraslih pa ima ravno obliko, z depresijo v sredini in zaviti,rahlo pubescentne neenakomerne robove |
| Površinske značilnosti | Bela. V osrednjem delu je temnejša barva brez prisotnosti con. Površina z gosto pubescenco ali sluznico | Pokrita z debelo in grobo plastjo vile, ki se nahaja v neenakomernih krogih. Površina z blago sluznico, bledo rožnato ali sivkasto rožnato, temnejša |
| Sadne krožne plošče | Adherentni ali padajoči tip, ki se pogosto nahaja ozko, belo barvo | Belka, pogosta, ozka, spuščajoča in vmesna s trombociti |
| Značilnosti celuloze | Gusta konsistenca, bela barva, krhka, s šibkim vonjem | Bela, močna, z visoko gostoto in ostrim okusom |
| Gobova noga | Cilindrična oblika, zožitev na dnu | Cilindrična oblika, zelo močna in trdna |
| Podobnost z strupenimi gobami | Manjkajoče | Manjkajoče |
| Vonj gob | Vonj geranij | Brez posebnega vonja |
| Značilnosti spornega praška | Kiselo-rumeno barvanje | Bela ali kremovato-bela barva |
| Značilnosti rasti in distribucije | Polesie in gozdne stepe, zmerni pas na severni polobli, Aljaska | Polesie in gozdne stepe, zmerni pas na severni polobli, Aljaska |
| Krmni vrh | Masa tvorba gliv se pojavlja v obdobju od avgusta do oktobra | Masa tvorba gliv se pojavlja v obdobju od avgusta do oktobra |
Značilnosti rasti rožnate in bele valove
Značilna lastnost beli whittles je nastanek mikoriz z brezi. Gobe raje prstijo na robu brezovega groba, le redko raste pri mladi rasti iglavcev breze. V tleh in podnebnih razmerah naše države pogosto najdemo v velikih skupinah. Plod je pogosto valovita.
Lactarius torminosus - roza raznolikost pege - najpogosteje raste v brezovih gozdovih ali mešanih gozdnih nasadih breze. Vrste rastejo praviloma v majhnih skupinah in so nagnjene k oblikovanju mikoriz s starimi brezi. Ta pegavost je pogosta v severnem delu gozdnih con z zmerno podnebjem in zadostnimi kazalniki vlage.
Waves: opis in zbiranje (video)
Kako videti neužitne dvojčice - lažne pege
Bela valovka nima nebrzdnih dvojčkov in za razliko od drugih najbolj razširjenih belih whitecaps v naših gozdovih, ima pavscenten pokrovček. Rožni val ima zunanjo podobnost z resničnim ali jelenskim, rdečim. Ta gliva ni strupena, spada v kategorijo užitnih in se razlikuje od valov s popolnim pomanjkanjem kosmičev na površini sadnega telesa, prav tako pa ne razlikuje belega mlečnega soka, ko se cut. Pravi rdečelasci so med drugim lahko oblikovali mikorize samo z nasadi smreke.
Pravila kuhanja
Volnushki spadajo v drugo skupino gob in za 100 g s skupno kalorično vsebnostjo 22,0 kcal izdelkov predstavljajo:
- beljakovine - 3,09 g;
- maščobe - 0,34 g;
- ogljikovi hidrati - 3,26 g;
- voda - 92,5 g;
- celuloza - 1,0 g.
Pravilna priprava valov ni znana vsem. Obstajajo pravila in priporočila, ki omogočajo kuhanje najbolj uporabnih in okusnih jedi iz teh gob z minimalnim časom in naporom:
- beli val ima izrazito aromo in pekoč okus, ki ga je treba upoštevati pri pripravi jedi;
- pred namakanjem, da bi se znebili grenkobe in značilne arome, je treba čiščenje gliv iz gozdnih ostankov in velikih delcev zemlje;
- priprava vseh pogojno užitnih gliv, ki vključujejo bele in rožnate pege, vključuje predhodno vre v precej količini vode;
- valovi, kot so gobe, niso primerni za izdelovanje juh, kar je posledica izrazite grenkosti mlečnega soka;
- prvega gobastega juha ne smete uporabiti za kasnejšo kuhanje;
- ni priporočljivo uporabljati bakrenega ali litega železa za pripravo valov;
- pripravljeni iz posode za pomivanje posode, razen za konzerviranje, ne morejo biti shranjeni v hladilniku za več kot 24-36 ur;
- Najbolje je, da uporabite val za pečenje, kot tudi mletje vroče in hladne ali marinirate za zimo.
Kako marinirati pege (video)
Treba je opozoriti, da jedi iz pege ne morejo uživati ljudje, ki trpijo zaradi holecistitisa, pankreatitisa, akutnih črevesnih ali želodčnih bolezni, pa tudi nosečnic, doječih žensk in predšolskih otrok.
