Užitne in strupene vrste pajčevih gob

Gobe ​​pajki niso tako priljubljeni med gobami pickers. Kljub temu imajo nekatere vrste mesnate in okusne celuloze, nekatere pa strupene vrste se uporabljajo kot zdravilo.

Kako izgleda in raste pajčev gliv

Ime pajek se nanaša na rod gliv iz iste družine. Med gobami pickers, priljubljeno ime je pogosto, ki odraža posebne značilnosti rast glive. Glavno ime glive je bilo posledica dejstva, da je na stičišču noge in kapice nekakšen paviljon, ki sčasoma izgine. Spajkane mreže rastejo predvsem v listavcih ali mešanih gozdovih, vendar zagotovo - na zelo mokrem tleh: ob obali v močvirju, v nižinah in grapah.

Te glive so razširjene skoraj povsod v zmernem podnebnem območju naše države - od evropskega dela in od Uralov do Siberije in Daljnega vzhoda. Manj pogosto jih najdemo v tajgi, saj večina vrst ne marajo preveč senčnih mest.

Zanimivo, da se po videzu različne vrste pajčev dovolj močno razlikujejo,in začetni nabiralci gob jih lahko sprejmejo za povsem različne družine. Obstajajo sadna telesa klasične oblike in gliv s sferičnimi in konusnimi klobuki. Površina je lahko suha in sluzna, z gladko ali lusko teksturo. Tudi barvne kape so precej raznolike: rumena, oranžna, rjava-rdeča, bordo in celo bela-vijolična.

Pajčevina raste na enotnem, vendar bolj pogosto - v družinah od 10 do 30 kosov. Iskanje bi moralo biti v nižinskem območju in zbirati predvsem pozno poletje in do začetka prvih jesenskih pozebanov (konec oktobra v evropskem delu države in v drugi polovici septembra v Sibiriji).

Hranilna vrednost in aromatične lastnosti pajek

Nekatere vrste spiderweb se nanašajo na užitne glive. Na arome so slabše od klasičnih predstavnikov - belih gob, šampinjonov in mnogih drugih, saj praktično nimajo vonja. Kljub temu, okus teh predstavnikov je zelo izrazit. In če menite, da so številne sorte velike (15-17 cm v premeru in 10 cm višine noge), jih gobo nabiralci zbirajo za kuhanje in konzerviranje.

Poleg tega pajek, tako kot mnoge druge glive, v glavnem sestavljajo voda, 100 g žive teže pa ne več kot 30 kcal.

Zanimivo je

Nekatere vrste pajčev, ki imajo rdeče in oranžne odtenke, se še vedno uporabljajo za pripravo ustreznih barvil.

Kje rastejo pajek (video)

Užitni gobasti pajek

Različne vrste pajčev se nanašajo na užitne in neužitne gobe. Hkrati so najbolj dragocene z vidika okusnih lastnosti 3 vrste:

• triumfal;
• zapestnice;
• odlično.

Razvrstitev različnih vrst glede na njihovo ucinkovitost je podana v tabeli.

Zanimivo je

Antibiotiki so pridobljeni iz strupenih vrst gliv, zato se uporabljajo kot zdravilo z antibakterijskim in antiseptičnim delovanjem.

Opis vrst pajkovih mrež

Koprenarke družina vključuje več deset vrst gliv, in večina od njih rastejo na ozemlju Rusije. Najpogostejši so spodaj obravnavani.

Spider web rumena

Ta predstavnik se imenuje tudi zmagoslaven. Tvori precej velik trosnjake s premerom glave 12 cm. In mladih predstavnikov, spominja kroglo, nato pa postane ravna. Barva - od rumenih do rjavih tonov.

Meso te vrste nima posebnega vonja in hitro se posuši ob prelomu. Po drugi strani pa je najbolj priljubljen član družine med gobarji, zaradi svojega okusa lastnosti omogočajo, da se uporablja kot osnova za prvi, drugi tečaji, kot tudi za soljenje in mariniranje.

Zapestnica s paukami

Ta predstavnik se imenuje tudi rdeča. Ima klasično obliko - sferične oranžno klobuk, rožnata in rdečkaste odtenke (premer okoli 10 cm). Noga bela, mesnate, in lahko rastejo v veliki višini (20 cm).

Gobe ​​v celoti užitne, In tudi, da ima izrazito prednost - ni zelo podobna, strupenih ali smrtonosne predstavnike.Kljub temu pa med gobami ni dovolj priljubljena. Zanimivo je, da raste samo pod brezami.

Perfect Web

To je precej redka vrsta, ki se večinoma nahaja v Srednji Evropi, in V Rusiji je pogost samo v gozdu Baškortostana. Skoraj vedno raste v velikih družinah, zato gomolji takoj zbirajo velike pridelke.

V videzu spominja na prave gobe z razglednicami: veliko pokrovček v obliki poloble z bogato rjavo, rjavo in barvno odtenko, kot tudi sijajna površina (premera 15-20 cm). Noge rastejo do 14 cm v višini, gosto, mesnato, belo.

Zanimivo je

V družini Pautinnikov se ta vrsta šteje za najbolj dragoceno z vidika okusnih lastnosti. Vendar pa je izredno redka, zato je v večini evropskih držav navedena v lokalnih Rdečih knjigah.

Bela-vijolična

To je pogojno užiten predstavnik, ki se ne razlikuje po posebni okusni vrednosti, vendar je kljub temu lahko jedo brez strahu pred zdravjem. Dimenzije niso zelo velike - premer pokrova je 8 cm, višina stebla je do 10 cm. Barva je precej netipična: od bele do zorilne in umazane odtenke. V glavnem raste v skupinah do 10 gob, se dogaja predvsem v brezovih gozdovih in hrastovih gozdovih.

PAY ATTENTION

Ta vrsta je podobna neužitemu kozličku pasu. Za bledo vijoličast videz je značilen neprijeten vonj in tanjša, visoka noga.

Crimson

Ta vrsta spada tudi v pogojno užitno. Ima svetlo rjav precej velik klobuk (do 15 cm), ki je praktično šivan s debelo nogo (1-1,5 cm v obsegu). Zanimivo je, da ima meso na kosu svetlo modro barvo, v zraku pa hitro postane rdeče.

In še ena zanimiva lastnost - kljub dejstvu, da ima meso te sorte dovolj močan okus (za razliko od večine drugih vrst), ima okus nevtralen, zato med gobami, ta vrsta ni zelo priljubljena.

Rdeče oljke

Neužitna oblika, katere uporaba lahko povzroči zastrupitev. Klobuk je premera 10-12 cm, površina je čutila slinasta, v obliki - globularna.

Zanimive barvne noge - če je vrh vijoličen, potem v spodnji polovici dobi rdeče odtenke. Okus mesa je izredno grenak, in na kosu ima oljke in vijolične odtenke, zaradi česar je pogled dobil ime.

Briljantno

Strupeni zastopnik, katerih uporaba je nevarna za zdravje. Izgleda zelo lepo - ima rjav klobuk z bleščečo površino. Vendar pa je meso tudi v toplotno obdelane oblike zastrupitve zahteva močne in v velikih odmerkih je lahko usodna.

zlasti

To je predstavnik najbolj nevarno, kar je strogo prepovedano celo uporabljajo v majhnih količinah. Bright v barvi, kreme in rumeno. Zanimivost - meso diši mokrih redkev ali krompirja. Pokrovček doseže premer 12 cm, višina stebla 10 cm.

V skladu s tem strupenih gob praktično sovpada z bledo Pečurka, Vendar pa je dokaj enostavno določiti na posebnosti videza. Poleg tega nobeden od predstavnikov družine užitnih koprenarke in druge družine niso všeč te vrste.

Značilnosti cortinarius zmagoslavno (video)

Podobne vrste glivic

Cortinarius alboviolaceus pogosto zamenjuje z Clitocybe nuda, v nasprotju s tem pa spada v razred povsem užitnih gob. Blewits prepoznavni okus - če vonj ploščo pod pokrovom, je izrazito saden vonj.

Nekatere vrste pajčev so zelo podobne drug drugemu, zato jih lahko razlikujejo samo izkušeni nabiralci gob ali celo znanstveniki. Na primer, pajek je zelo podoben žlebičastim in volnenim. Kar se tiče užitnih predstavnikov, Zberite samo tiste, ki so popolnoma samozavestni.

Primarna obdelava in značilnosti kuhanja spiderweb

Z užitnimi vrstami teh gob lahko naredite vse kulinarične postopke - cvrtje, kuhanje, kuhanje in konzerviranje za prihodnjo uporabo. Ločene vrste, na primer, pajek je odlična, primerna za sušenje.

Posebne metode priprave teh gob ne zahtevajo, ampak Za vse metode obdelave niso primerne vse vrste, na primer:

• rumeno le soljenje in sušenje;
• belo-vijolica je večinoma ocvrte in kuhana;
• modro-modra zahteva dolgotrajno prebavo, po kateri jo je mogoče marinirati;
• luskasti jedo samo v kuhanem stanju.

Ali je vredno zbrati vijoličasto pajek (video)

Spiderwebs so polnopravni predstavniki kraljestva gob. Zato bi bilo, če želite izvedeti, kako razlikovati užitne vrste, vredno vsakega mushroomerja - potem se lahko naučite novih receptov in razvejate svoj poletni meni.

Galerija: gobe spider web (40 fotografij)