Vsi ne vedo, da obstajajo takšne gobe - piščanec. Ampak to je ena izmed najbolj okusnih, občutljivih in dobrote njihovih sort. V evropskih državah je piščanec ali kraj, cenjen na enak način kot pravi šampinjoni. Znanstveno ime je obročasto zaporko, vendar v različnih regijah goba nosi imena izhlapevanja (eatera) in Turk. Včasih so kokoši imenovani veslači, vendar v tem primeru ne bo o njih.
Videz in kraji zbiranja gob piščancev
Zbrati obročne kape, naj se doživijo le gomolji, ki jih bodo lahko razlikovali od zelo podobnih zunanjih, toda strupenih parov. Klobuk mladih gliv ima zaobljene oblike, ovalne ali skoraj sferične (slika 1). Zaradi rjavkasto roza barve spominja na lupino rjavih jajc piščancev, na debelo nogo. Premer mladega klobuka je približno 4 cm, saj raste, lahko doseže 8-10 cm.
Growing up, glivica spremeni obliko pokrovčka: v središču se pojavi izboklina, ki piščancu daje podobnost širokemu pokrovčku. Robovi pokrova pri mladem plodu, pritrjeni na steblo, se razkosajo po straneh in trgatijo film (pregrinjala). Kot rezultat, približno v zgornji tretjini podnožja glive se oblikuje obroč ali krilo, pri čemer neenakomerni robovi visijo navzdol.Če je vreme suho, se robovi pokrova suha in rahlo razpoči v smeri središča. Krilo se tudi suši in postane nevsiljivo, vendar prstan na steblu ostane in služi kot ena od glavnih značilnosti piščanca.
Če obrnete raztrgano gobo in pogledate pod klobuk, lahko vidite tanke plošče spore naprave, ki se držijo stebla. V mladem plodnem telesu imajo belo ali rumenkasto barvo (slika 2). Ko se klobuk odpre, plošče postanejo rumene barve, in ko zorijo, spori postanejo oker (zarjavela). Prašek Spore ima enako barvo in listje na rokah sledi, podobno rji. Barva plošč služi kot drug znak, zaradi česar je mogoče ločiti zvonast zvonec iz podobnih strupenih bratov.
Površina gobastega pokrovčka ima fino gube in je prekrita z lahkim premazom, ki spominja na moko ali biserno matico. Bliže robovi kapice, lahko ta skorja oblikuje majhne lestvice. Za razliko od muharskih agarikov, ki imajo včasih podoben odtenek, so te lestvice tanke in se nikoli ne približujejo središču zgornje meje, ki se nahajajo izključno vzdolž roba.
Noga glive je v obliki navadnega cilindra.Njegova podlaga (spodnji del) je rahlo zgoščena. Površina noge ima svilnato teksturo, vendar nad obročem krila lahko izgleda kot luskasta. Tukaj je barvno bledo rumena.
Del noge pod obročem je svetlejši od vrha (slika 3). Rahlo otekle podlage povzročajo, da gliva izgleda kot letak agarik ali bledica. Posebna značilnost je odsotnost piščancev cheholchika (volva) okoli tega otoka.
Torej, na podlagi opisa lahko sklepamo, da so glavne razlike med užitno glivico in piščancem podobne kot pri deformiranih:
- okrogla ali rahlo konveksna kapa rjavkastega barvnega odtenka z mehkim svetlim cvetjem v sredini;
- odsotnost na celotni površini zgornje meje katere koli vrste lusk ali lusk, jih lahko najdemo le na samem robu;
- v odrasli glivi je nujno obroč ločenih filmskih oblog, medtem ko v mladi gobi povezuje zgornji del noge in rob pokrova;
- V podnožju stebla ni filma ali steze;
- odprta goba prikazuje rumenkaste ali okerne plošče, pridelane na pecelj.
Gosto meso piščanca ne spremeni barve na rezu ali pa se zlomi.Vonj je prijeten, gob, začinjen. Pokrovček v obliki prstana izgleda kot piščančja prsa.
Zbiranje piščancev (video)
Kje gnezdijo gobe?
Skozi Evropo in Azijo, v Severni Ameriki in japonskih otokih, lahko pokrivate pokrovček. Širijo se daleč na sever, celo v Laponskem in v ruskih tundri piščancih se lahko poberejo brezove breze. Za naselje gobe izberejo tudi gorski iglavci. Gobe dajejo prednost kislem tleh, kjer rastejo borovnice in lingvice.
V srednjem delu Rusije najpogosteje naletijo mossy, rahlo zajeto ozemlje. Razširjenost na takšnih krajih je ljudem omogočila, da jih imenujejo tebalke in sesalce. V Belorusiji najdemo skoraj povsod in uživa zasluženo ljubezen in priljubljenost.
Od začetka julija do zelo zmrzali se kokoši pojavijo v svetlih iglavcev in mešanih gozdovih v majhnih skupinah. Zelo pogosto so plodovi telesa razporejeni v obročih ("čarovnice"). Na nekaterih območjih je gliva praktično neznana in se kljub pozitivnim značilnostim svojih dobro poznanih gobarjev šteje za neprimerna za hrano.
Zbiranje petelin in kokoši (video)
Kako kuhati piščanca
Caps so dobri v kateri koli obliki slanem, piklane, ocvrte. Nekatere gospodinje svetujemo, da se prepričajte, da zavre piščanca pred cvrtjem, ampak jih je veliko prepražimo sveže. Če se odločite, da vre, potem morate vedeti, da za dolgo časa, da zavre kape ne bi smelo biti -, da bo pripravljen v 5-10 minutah.
Zanimivo Recept: Naredite testo iz jajc, moke in majonezo. Segrejemo rastlinsko olje v ponvi, pomočimo koščke gob v testo, ocvrte 5-7 minut. Po tem zdravljenju, glive pridobijo značilen piščančje meso okus.
Za kisanje in soljenje kokoši fit vse recepte. Pred soljenja je treba gobe, da zavre. Preprost način mariniranje je: skuhamo gobe za 10 minut, odcedimo večina tekočine, in dodamo preostalo sol po okusu, začimbe in malo kisa. Pustimo vreti 5-7 minut in vroče razširjen v bankah. Mariniran piščanec dobro založene kleti ali hladilnik.
V prvem poskusu za zbiranje zvonec obdanih najbolje, da poiščejo nasvet izkušeni gobarji. Ti lahko pokaže in razloži, kje je bila resnično gob in kjer - kot da grebe. V primeru dvoma je treba ravnati po splošnem pravilu gob: ni gotovo - ni vredno zbirati.
