Za mnoge ljudi so lubenice povezane s poletjem - to veliko in sočno jagodičje vam omogoča, da pozabite na toploto in uživate v svežini. Bloki za zimo se dojemajo kot nekaj nenavadnega. Obstajajo recepti, ki vam omogočajo občutek prijetne sladkosti v hladnem obdobju, ki je koncentriran v lubenicah. Razširiti prehrano, jo napolniti z vitamini v zimskem času je nujno, zato je pomembno vedeti, kako obdržati lubenica skozi celo leto.
Pripravljena začinjena lubenica v kozarcih
Če želite presenetiti obiskovalce med zimskimi počitnicami, je mogoče s pomočjo te nenavadne, a zelo preproste kuhalne posode.
Da bi konzervirana lubenica postala središče mize in dopolnila prehrano, bo potrebno:
- lubenica srednje velikosti - 1 kos;
- kis 7% - 50 ml;
- kuhana sol - 5 g (1 žlica);
- sladkor (beli) - 2 tbsp. l;
- listi ribez - 3-5 kosov;
- koper sveže (socvetje) - 4-5 kosov;
- sveži česen - 3-4 klinke;
- listi hrenov - 2 kosi;
- listi - 3 kosov;
- med - 30 g;
- voda - 300 ml;
- paprika grah - 5-6 kosov.
Lahko nekoliko spremenite količino sestavin, prilagodite ostrino po vašem okusu.
Koraki za pripravo:
- Lubenica dobro spere z uporabo tople vode.
- Operite vse zelenice.
- Banke sterilizirajo in mazujejo z medom.
- Lupino odrežite na majhne rezine. Plute ni mogoče odstraniti, dokončana jed bo lepa na plošči.
- Narezana lubenica lepo zložena v kozarec, ne preveč tesno.
- Česen, koper in hren ne mletite, položite v kozarec.
- Pripravite slanico, mešajte vodo, kis, sladkor in sol, segrete in vlijte v kozarec zelenjave in lubenice.
- Pustite kozarec za 3 dni, nato pa izpustite slanico.
- Pripravite novo slanico, jo vlijte v kozarec in jo zaprite s pokrovom.
Pozimi bo tako predjed uspešno dopolnil praznično mizo in vas spomnil na poletje.
Ohišje obdelujte na hladnem.
Lubenica z aspirinom
Ta recept bo idealen za tiste ljudi, ki zaradi različnih razlogov ne uživajo kis. Konzerviranje z aspirinom se izvaja hitro, tako da lahko celo začetna ljubica pripravi luben na podoben način.
Za izvedbo kulinarične raziskave boste potrebovali:
- sveža, zrela lubenica - 1 kos;
- aspirin - 3 tablete;
- sol (kuhanje) - 2 tbsp. l;
- sladkor - 2 tbsp. l.
- voda 350-400 ml.
Koraki za pripravo:
- Banke sterilizirajo.
- Lubenica pere in razrežemo na rezine, pri čemer pustimo skorjo.
- Vrelo vodo in jo vlijemo v kozarec, pustimo vsebino 10-15 minut, nato pa morate popolnoma izprazniti vodo.
- Pripraviti moramo slanico s klasičnimi sestavinami - soljo in sladkorjem, ne pa tudi s kisom.
- Medtem ko slanica vre, morate zdrobiti aspirin in jo napolnite v kozarec z lubenicami.
- Nalijte vročo slanico.
- Predal pokrijte s kovinskim pokrovom.
Število sestavin, razen lubenic, temelji na izračunu za eno tri litrsko kozarec. Ohišje obdelujte na hladnem.
Osvežilni sok iz lubenic (recept s citronsko kislino)
Prihranite sladek okus poletja s tem, da pripravite sok iz lubenic. Všeč mu je večina ljudi, saj vam omogoča občutek nežnosti in lahkotnosti, ki spominja na poletje. Pomembno je vedeti, da v njej ni preveč vitaminov, vendar bo glavna značilnost - diuretični učinek - ostala. Zato je v številnih primerih priporočljiv sok iz lubenic kot medicinski izdelek.
Za pripravo zmesi lubenic v zimskem času bodo potrebne naslednje sestavine:
- zrel lubenica (celuloza brez jame) - 7-9 kg;
- granulirani sladkor (bela) - 320-350 g;
- citronska kislina - 8-10 g.
Koraki za pripravo:
- Operite lubenico in ga narežite na polovico.
- Izvlecite vso celulozo, brez jame, skozi mešalnik, da dobite gladek pire krompir.
- V pireju lubenice dodajte sladkor in citronsko kislino, premešajte, segrejete do vrenja.
- Kuhajte pri nizki vročini približno 5-7 minut, nenehno mešanje.
- Sterilizirajte kozarce, nalijte sok preko vsebnikov in privijte pokrove.
Dodatno lahko dodate brusnični sok ali sliv sok, da obogatite okus in ga naredite nasičeno.
Marinirane lubenice
Prihranite lahko sladko in okusno lubenica, ki jih marinirate.
Za zadovoljitev sebe in vaše družine pozimi z nenavadno jedjo, boste potrebovali naslednje sestavine:
- lubenica zrela (brez lupine) - 2 kg;
- voda - 1,3 l;
- črni poper (grah) - 8-10 kosov ali tla - 5 g;
- česen svež (zobje) - 4 kosi;
- listi - 4 kosov;
- sveža zelena - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- sol (kamen) - 7 g;
- kis (bistvo) - 1 žlica. l;
- citronska kislina - 1 tsp.
Koraki za pripravo:
- Sestavine temeljijo na 1 lahko 3 litre prostornine, zato je treba število pločevink in pokrovov všteti vnaprej, nato ga je treba postirilizirati.
- Operite lubenice. Če želite - prekriti skorjo.
- Na dnu pripravljenih pločevin postavite začimbe, česen in narezane rezine lubenice.
- Vrelo vodo in vlijemo v kozarec, pustimo 25 minut. Potem jo združite, da naredite marinado.
- Voda v isti količini zavre, dodamo sol in sladkor. Nalijte v kozarec, nato dodajte kislinsko esenco in citronsko kislino.
- Pritrdite pločevinke z železnimi pokrovi, jih obračajte z vratom in pustite, da se ohladijo.
Za boljšo varnost morate izbrati pravi kraj za shranjevanje - hladilnik ali klet.
Lubenica, kisla s paradižniki
Ustvarite okusno in nenavadno jed, je precej preprosto - potegnite lubenice s paradižniki.
Za pripravo bo potrebno:
- rdeči paradižnik - 3 kg;
- lubenica brez lupine in kosti - 3 kg;
- svež česen - 3 rezine;
- lovorjev list - 3 kosi / 1 pločevinka;
- semena kopra - 6 g;
- gorčica v prahu - 1 tsp;
- sol (namizna sol) - 1,5 tbsp. l;
- granulirani sladkor (beli) - 3 tbsp. l;
- voda (pitje) - 1,5 litra;
- kis (bistvo) - 1 žlica. l
Količina sestavin je dana za 3-litrsko kozarec.
Koraki za pripravo:
- Banke, potrebne za prazne, sterilizirajo.
- Na dno položite papriko in lovorje.
- Dobro paradižnik dobro.
- Lupino in lupino lubenic.
- V paradižnik položite paradižnik.
- Izrežite lubenico v rezine.
- Vrelo vodo in jo vlijemo v kozarec pustite 15 minut.
- Potem jo spoji v posodo, dodamo sol, sladkor, koper in kis, ponovno kuhamo in nalijemo v kozarec.
- Mlet česen (lahko položite celo lobulje).
- V posodo napolnite gorčico v prahu.
- Tesnjene pločevinke z železnimi pokrovi.
Hranite v hladilniku.
Konzervirane lubenice brez sterilizacije
Vse bolj v kletnih ali kletnih policah v času ohranjanja začelo iti ni običajno prazno, recepti so dobra gospodinja najde na internetu, podsmotrit s prijatelji ali na skrivaj iz prenosnika punco. Eden takih pripravkov je vložena lubenico, ki služi odlično prigrizek za hrupnem praznik v večernih urah, in rešilca zjutraj, po zabavi.
Sestavine:
- 25 g živilske soli;
- 10 g limone (majhna klina);
- 2 tab. aspirin;
- 60 g sladkornega peska;
- velika lubenica;
- 15 gramov paprike.
Priprava:
- Na dnu steklene posode (s spiranjem očistite s sodo bikarbono) poslati poper, da je bolje, da ne reši, če pa je družina ljubitelji oster malo, lahko naredimo za ohranjanje čudovito ostrega okusa, dani chili rezine.
- Lubenica narežemo na rezine, prosto skozi vrat posode. Ni potrebno, da žig, so rdeči delci strga.
- Plovilo (3 litre) za zapolnitev diabetesa pesek, aspirin (brez vsebine ni mogoče hraniti dalj časa), sol.
- Zavrite vodo v ponvi, prelijemo vsebino posode in zvitek kositra pokrova.
- Hladi brez izolacije, vendar brez težav zavrtite pokrov navzdol.
Marinirana lubenica z grozdjem (video)
Tako je lubenica mogoče jedo ne le poleti, temveč tudi z raznovrstnimi jedmi z njim in pozimi.
