Ramson - neverjetno rastlina, ki združuje lastnosti čebule in česna. Hkrati se uporablja ne samo pri kuhanju, ampak tudi v ljudskem zdravilstvu za zdravljenje različnih bolezni.
Botanični opis por
Divja česna ima veliko drugih imen: česnovo trava, medvedka, levard, divji česen, gozdni česen, prav tako pa se imenuje buča, saj korenovka (glava čebule) spominja na ozek konus. Rastlina je povezana s skupnim čebulo, saj spada v isti rod in družino Amaryllis.
Ta rastlina je rastlina izgleda kot običajna čebula, čeprav okusnejša kot česen. Zato je v ljudeh toliko ljudi, ki se nanašajo na eno in drugo kulturo. Steblo je močno, spominja na valj in ostri listi (do 5 do 7 cm v dolžino) ga pritrdijo na dno. Oblikuje veliko majhnih belih cvetov, ki cvetijo v različnih zaporedjih, kar ima za posledico skoraj celotno poletno travo, pokrito z dežnikovimi cvetovi.
Skupaj rastlina tvori 2-3 listov, včasih samo eno. Če jih melješ, dobiš prijeten vonj česna. Zunaj so listi podobni zelenicam đurila doline. Zaradi bogate sestave se zelenja in žarnice uporabljajo pri kuhanju in ljudski medicini.
Kjer raste divji česen
Česen rastlina je zelo nezahtevna in živi skoraj vse Evrazije: v Evropi od Skandinavije do sredozemske obale in povsod v Rusiji v sredini voznega pasu, na jugu Sibirije in Daljnega vzhoda. Najdemo ga tudi v tropskem območju Azije, vendar južneje postane veliko manjša, saj divji česen ne ljubi preveč vroče in ne preveč vlažno podnebje.
Zbiranje in shranjevanje česna
Če je bilo poletje zelo vroče in deževno, je najboljša možnost, da zbere česen zelišče, ki ne mara suše in bolj odprto sončno svetlobo.
Za nabiranje zdravilnih surovin gredo na zeleno travo in cvetnih stebel. Suhi so na prostem, vendar vedno pod krošnjami. Če takšne možnosti ni, ga lahko preprosto postavite v prostor in nenehno prezračujete. Posušeno surovina je shranjeno v vrečah iz naravnih tkiv, prednostno v hladnem prostoru (lahko vrata hladilnik).
V smislu kulinarične kakovosti na splošno ni priporočljivo, da se posuši travo, tako da bo izgubila svoj okus.Lahko ga preprosto dvignete ali pa ga po rezanju takoj položite na najhladnejši prostor v hladilniku.
Pomembno! Glavna nevarnost, ki lahko nastane pri spravilu divjega divjega česna, je, da se zaradi neizkušenosti lahko zamenja z đurđevino in cedrovino, katere listje je strupeno. Zato, če obstajajo dvomi, je treba listje v roki brati - če je vonj česna, to pomeni, da je ravno divji česen.
Prednosti in obremenitve Ravnov (video)
Kemijska sestava in kalorična vsebnost pora
Sladka češnja, kot katera koli druga zelenica, je nizka v kalorij, ker je 85% vode. Skupaj v 100 g 35 kcal, kar je največ 2,5% celotne porabe energije na dan.
Zdravilne lastnosti rastline so zaradi bogate kemične sestave, ki jih zastopa veliko koristnih snovi:
- vitamini A, C, skupina B;
- celuloza;
- organske kisline;
- eterična olja;
- glikozidi;
- phitoncidi in drugi.
Zahvaljujoč tem snovem česna trava ima kompleksen učinek na telo.
Zdravilne lastnosti medonosne čebule
Učinki sladkih češenj, prisotni praktično na vseh sistemih organov:
- optimizira koncentracijo krvi;
- stimulira apetit zaradi povečanega izločanja želodčnega soka;
- pomaga v boju proti črevesnim okužbam zaradi baktericidnega delovanja;
- dobro uravnava aktivnost srčne mišice;
- Stabilizira procese v živčnem sistemu;
- ima dober učinek na kožo, zato se uporablja pri zdravljenju bradavic, furunktov in lišajev;
- Naravno vpliva na zmanjšanje krvnega tlaka zaradi čiščenja krvi iz holesterola.
Uporaba divjega česna pri kuhanju
Pri kuhanju se uporablja kot zelenjava za solate in tudi marinirana. Tukaj je nekaj najpogostejših receptov:
- Od kup divjega česna in nekaj kuhanih jajc naredite solato - sestavine so drobno sesekljane, začinjene s soljo, začimbe po okusu in nujno kisle smetane. Ta prigrizek se lahko jedo ločeno in tudi zelo okusno, če se zmeša na nekoliko posušeno bageto, na katero lahko položite tudi majhen košček šunke. To se izkaže za pravi česen.
- Lahko uporabite karamel in v solatah z zelenjavo: na primer, narežite zelenjavo s fino nasekljanimi svežimi kumarami. Lahko dodate in rediško.Poskrbite, da bo sveže s soljo in kislo smetano (druge začimbe - po želji).
- Za pripravo česnovega trave za zimo, je enostavno marinirati. Čebulice se vzamejo, rezane na polovici, namočene v vodi več ur, tako da so od njih prišli glikozidi (snovi, ki dajejo grenak okus). Zloženi kosov v kozarec in zlijemo marinado (3-litrski jar sol in sladkor 70-80 gramov, 9% kisa 6 žlic - vse zavre in pustimo, da se ohladi).
Marinirani divji česen daje prijetni arome česnu jedi in hkrati ne daje ostrega pikantnega okusa. Uporablja se za gašenje zelenjave in mesa, kot tudi tekočih baznih omak.
Kako najti divji konj (video)
Sladka češnja v ljudski medicini
Obstaja veliko receptov za uporabo rastline. Tukaj so najbolj priljubljeni:
- Recept za hipertenzijo: je mogoče normalizirati tlak s stabiliziranjem krvne sestave in čiščenjem holesterola. Za to se je alkoholata: 1 del mase sveže zelene trave in cvetje česna in 5 delov vodko (ali 2 delov drgnjenje alkohola). V 3 tednih vztrajajo na senčenem mestu.Zdravljenje poteka 4 mesece (čajna žlička pred vsakim obrokom vsak dan).
- Povečati apetit (še posebej v ozadju padca splošnega tona po bolezni) lahko uporabite svež sok sokov: za en mesec vzemite čajno žličko pred vsakim obrokom. Isti recept je predpisan za črevesno dysbiosis.
- Za zunanjo uporabo iz bradavic in lišaja Prav tako se uporablja svež sok medvedkovega čebula: čisti tamponi so namočeni in se nanesejo na prizadeta območja 2-3 ure. Stiskalnice se stalno spreminjajo, tako da je koža nenehno imela sveže sestavine. Potek zdravljenja - do popolnega okrevanja. Isti tamponi se lahko vstavijo v nos in zdravijo za ARVI (ali kot preventivni ukrep, če se nekdo v hiši razboli).
- Pri zdravljenju radikulitisa pomagajo stiskanja, ki so narejeni na osnovi grila, razrezane v listje mesnih mlinov česnovega trave. Stiskalnice hranijo 2-3 ure, nato pa se nenehno zamenjajo. Lahko se kombiniramo z gorčičnim ometom.
- Pri zdravljenju pinwormov se uporablja odlitje divjega česna. Za to so sveže ali suhe liste pripravljene v količini pol kozarca surovine na skodelico vrele vode.Mešanico vztrajajo več ur in nato filtrirajo. Za zdravljenje, majhne klice je treba uporabljati 2-krat na dan, dokler popolno okrevanje.
O kontraindikacijah divjega česna
Obstaja več kategorij ljudi, ki je bolje, če ne uporabljate divjega česna zaradi začinjenega česna:
- Noseče in doječe matere na kateri koli stopnji.
- Tisti, ki trpijo zaradi črevesja v želodcu, kot tudi čudežne oblike v dvanajsterniku.
- trpijo zaradi zmanjšanega pritiska.
Če močno povečate odmerek čebule medveda, bo to povzročilo približno enake posledice kot zloraba česna:
- driska;
- zgaga;
- bolečine v želodcu;
- glavobol in motnje spanja.
Tako ima divji česen praktično brez kontraindikacij, ga je treba uporabiti v razumnih količinah.
Gojenje divjih česnov v primestnem območju
Ker je divji česen večletna rastlina, je bolje, da takoj izberete optimalen kraj za sajenje, nato pa ne travite travi s presaditvijo.
Tehnologija in čas zasaditve
Pri izbiri kraja morate upoštevati več odtenkov:
- medvjedni lok ni všeč odprta sončna svetloba - morate jih postaviti v krajih s stalnim rahlim senčenjem;
- zelo dobro se naprava nanaša na vlago, tako da lahko izberete nižine;
- na koncu mora biti zemlja dovolj rodovitna in dobro zavrtana.
Sajenje je optimalno zgodaj spomladi, saj rastlina dobro prenaša zmrzali.
Pomembno! Če posadite cebulo s semeni, se bodo samo leto dni kasneje vzpenjali. Zato lahko svojo hišo rastejo v škatlah takoj po zbiranju, da bi sadike v poletni koči posadili v topli sezoni.
Kako kuhati divjega česna (video)
Navodila za nego
Na splošno skrb za česnovo travo ne porabi veliko energije, ker Obrat je dobro prilagojen našim podnebnim razmeram:
- Zalivanje je bolj bogato, tako da je tla vedno opazno vlažna.
- Gnojila so uvedena 1-2 krat za celotno sezono, precej navadno kompleksno hranjenje.
- Po dveh letih po sajenju je zaželjeno, da se travi zmlete s posušenimi jesenskimi listi.
Pomembno! V bistvu divji česen ne napadajo žuželke, ki se bojijo okusa česna. Če so listi pojavijo zarjavelih lise ali siva plesen, to pomeni, da je trava postane preveč vlage ali tal je preveč kislo (apnenje je treba opraviti).
Zaradi svoje nepretrganosti je divji česen postal bolj znan med vrtnarji. To je odlična možnost za hitro jedo ne le koristne, ampak tudi zelo dišeče zelenice. Poleg tega se lahko tudi v sili uporablja česnovo trava. Zato mora biti medvedski lok v vsakem vrtu.
