Že več let so kitajske kumare postale zelo priljubljene. Njihovi plodovi so podolgovati, od štiridesetih do osemdeset centimetrov, oblike so tuberkulirane ali gladke, barva temnozelene barve. Kitajsko zelenjavo se odlikujejo po odličnih kazalcih kakovosti, posebni aromi, nežnosti in sladkobnem okusu celuloze, ki nima praznih površin z majhnimi semeni. Celo tisti primerki, ki so prerasli, ne izgubljajo okusa že dolgo.
Konzervirane kumare
Sestavine (za valjanje ene posode s prostornino 3 litra):
- kumare - 1,5-2 kg;
- lovor - 1-2 listov;
- črni grah paprika - do 7 kosov;
- česen - 2-7 zob;
- sol in sladkor - 3 žlice;
- namizni kis - 3 žlice (bistvo - 1 čajna žlička);
- soljena metla - ena;
- grenka paprika - po okusu.
Postopek za ohranjanje:
- Kumare je treba predhodno razvrstiti, držati pet ur v vodi za namakanje, nato dobro sperite.
- Zelenjava za konzerviranje se opere in položi v oprano sterilizirano posodo istočasno kot česna zob.
- Zelenjava se namesti trdno, razrezane na dolge dolžine.
- Kapaciteta je napolnjena na samem robu vrele vode, pokrita s pokrovom in ostane v kratkem času.Malo kasneje, se voda vlije v ponev, mešanico sladkorja in soli, vse kuhana.
- Banka hkrati napolni z vloženo zelenjavo, ponovno napolni, z vrelo vodo. Predmet vrelo slanico ponovno zlijemo v kumare.
- Zdaj dodajte kis, nato pa lahko prevržete.
- Banka je postavljena na glavo dobro skriva tople stvari, ki se ohrani do končne hlajenje. Zelenjava za zimo se ohranja.
Z gorčico
Ta recept je znano, da okus, hitro pripravljene.
Sestavine:
- gorčica - 5 velikih žlic;
- sol - 3 žlice;
- granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
- namizni kis - 250 ml;
- voda - 4 skodelice;
- lovorjev list in piment - po okusu;
- kumare.
Potrebne sestavine so podane za šest petstotnih kozarcev.
Marinirano zaporedje:
- Kumare je treba temeljito oprati, razrezati na majhne koščke, preden jih očistite s kože.
- V opranih bankah smo ležali v pripravljeni zelenjavi, dodali ščepec gorčice, položili lovor in poper.
- Za pripravo marinade v vodi, prelijte kislino, stojite, zavrite, polijete sladkor in sol, nadaljujte kuhati, dokler se končno ne raztopijo.Izklopite plamen, tako da je marinada hladna.
- Ta slanica je napolnjena z zelenjavno posodo, pokrita in sterilizirana vsaj deset minut.
- Ko se morajo banke hitro zaviti, spustite pokrov in pokrijte z debelo odejo.
Pred premikanjem obdelovancev na mesto shranjevanja jih morate počakati, da se popolnoma ohladijo.
Peljene kumare
Za ta recept je priporočljivo izbrati dolge kumare, ki spominja na kače.
Sestavine na eno litrsko stekleno posodo:
- kumare - 3 kosi;
- namizni kis - ne več kot 5 žličk;
- hladno vrelo vodo - 2-2,5 skodelic;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- poper - 10 grah;
- česen - od 3 do 5 zob;
- kopeli zelenjave in, če so na voljo, metla za luženje.
Konzerviranje skupaj:
- V opranih in steriliziranih bankah smo drobno zeleni in česni drobno drobno rezali.
- Rastlinska masa se pregleduje in opere, razrežemo v optimalno dolžino in nato skupaj s trakovi. Ko polaganje trakov iz rastlinskih zabojnikih hraniti za udobje v nagnjeno država kumar ni razpadel.
- Lonček lije voda z dodanim sladkorjem in soljo se raztopi, nalijemo kis.Nastala slanica je napolnjena s kozarcem kumar. Če nenadoma ne bo dovolj - dopolnite rezino rezino s hlajeno vrelo vodo.
- Pokrivamo kozarec z navadnim pokrovom iz kapronskega materiala in stojimo nekaj dni na hladnem.
Popolna pripravljenost za uporabo je v dveh ali treh dneh.
Kuhanje z rdečim ribezom
Sestavine:
- ribez list - 3 kosov;
- hren - 10 g;
- česen - 3 zobe;
- voda - 1 liter;
- sol - 2 žličke žličk;
- zelene kopeli - 1 vejica;
- kumare - 600 g;
- jagode - 1 steklo.
Zaporedje priprave:
- Steklene posode in pokrovi železa se sterilizirajo, vse komponente temeljito sperejo.
- Solata in česen, razrezane na primerno dolžino kumar, jagodičja ribeza se dajo v slanico.
- V vodi pošiljamo sol, jo vzdržujemo, dokler ne vre, namažemo v kozarec. Pokrivanje, počakajte največ pet minut.
- Zdaj bo treba slanico izsušiti v ponev, počakati znova za vrenje in ponovno vliti kumare.
- Zapremo pokrov in posodo postavimo na glavo. Ko smo ugotovili, da je zamašeno, vzemimo čas, da se ohladimo in ga pošljemo na varno mesto na hladnem.
"Pickles"
Potrebovali boste:
- kumare (semena naj bodo majhna) - do 1 kg;
- jabolčni kis - 250 ml;
- granulirani sladkor - 350 g;
- sol grobega mletja - 3 velike žlice;
- kurkuma - pol čajne žličke;
- črni poper - 10 grahov;
- velika čebula - 2 kos.
Priprava:
- Kumare pregledati, sperite, odstranite nasvete.
- Zdaj je zelenjava razrezana s tanjšimi rezinami, čebula pa je obrezana z obroči.
- V prostorni posodi postavimo krastavke in čebulne obroče, pokrijemo s soljo, premešamo, namestimo obremenitev.
- Naslednja faza se opere.
- V velikem ponevu prelijte kislino, položite sladkor, kukurmo, grahovo papriko, pomešajte z vrenjem, občasno premešajte.
- Zdaj smo o kumare in čebulo maso, premešamo, da zakipeniya, razpadejo v še toplo po sterilizaciji kozarce napolnite marinado, zvijemo.
Pripravimo kumare nestandardnih velikosti
Ta metoda se uporablja za pripravo kumaric, ki ne ustrezajo njihovi velikosti za običajno mariniranje, kar se bo v prihodnosti uporabljalo za pripravo solat ali kumaric. Recept je primeren tudi za kitajske kumare.
Količina sestavin se zmanjša za en volumen iste prostornine kot tri litre:
- kumare;
- lovor - 1 list;
- paprika - 10 grahov;
- čebula - 1 glava;
- voda - 2 litra;
- kis in rastlinsko olje - 1 žlica;
- Sol in sladkor - 2 in 6 žlici, respectively.
Začnemo pripraviti:
- Kumare so potopljene v vodi nekaj ur, priporočamo, da se občasno osvežuje voda.
- Nasveti za zelenjavo so odrezani, če je koža groba - jih je mogoče odstraniti na mestih.
- Zelenjava se razreže, v delih položimo v zadnjo pripravljeno konzervo za tri četrtine višine.
- Za luženje, prinesite vodo do vrenja, dodajte še sladkor in sol, pustite, da se malo ohladi.
- Slanica je napolnjena s kozarci kumare, kis in masla se doda.
- Posoda je pokrita s pokrovom in sterilizirana za četrtino ure.
- Sedaj je pokrov zaprt in pokrovček pokrijemo s toplo odejo do končnega hlajenja.
Skladiščenje je organizirano na hladnem.
Solata za kumare za zimo (video)
Kot lahko vidite, se priprava kitajskih kumaric ne razlikuje od drugih sort. Individualnost je, da dolga zelenjava ne more biti popolnoma zaprta, zato jih morate izrezati z lobulji, trakovi ali samo koščki. Toda kazalci kakovosti zelenjave niso kršeni. Preprosto povedano, za zimsko sezono lahko zapremo toliko kumaric, kot imate dovolj za praznično mizo v obliki slastnega prigrizka in kot dodatke k drugim jedem.
