Razlika med užitnimi in lažnimi gobami, kako razlikovati med lažnimi in navadnimi zmrzali

Opyat velja za eno izmed najbolj znanih ploščatih gob.

Seveda v zamrznjeni ali marinirani obliki jih je mogoče zlahka kupiti v supermarketu, vendar goba, ki se goji v umetnih razmerah, nima enakega okusa in arome kot njenega gozdnega partnerja.

Vendar pa je treba zelo dobro razumeti, kaj je agariki medu, da jih zbirajo in uživajo, ne da bi tvegali svoje življenje.

Kje in kdaj za zbiranje gobe, opis glive

"Opyata" - je priljubljeno ime, ki se uporablja za različne družine in vrst gliv, ki so podobni po videzu, ampak raste v različnih krajih in v različnih časih. Lahko rečemo, da se lahko to ali ono vrsto medu Pečurka izpolnjuje praktično vse širin, razen, morda, samo permafrosta območju.

Kot pove že ime, so ti gobe navadno raste v velikih skupinah na štori in dreves (živih ali mrtvih), vendar obstajajo tudi vrste, ki se počuti udobno v bližini nekaterih grmovnic ali oslabelih dreves, gozdnih robovih in tudi na travniku.

Odgovor na vprašanje, ko rastejo agariki, izhaja iz imena najbolj znanih vrst, je mogoče skoraj vse leto zbirati med agarje: navadne medene gobe - od avgusta do novembra, travna krma - od maja do junija ter od septembra do oktobra, poleti - od avgusta do oktobra, jeseni - od avgusta do oktobra, zime - od septembra do novembra.

Na splošno je dovolj dobro prepoznati gobo. To je gobica s prilagodljivim, precej dolgim ​​(včasih do 15 cm) nogo, rjava (od svetlobnega medu do temne, odvisno od starosti in mesta rasti), običajno okrašena z obročastim krilom.

Klobuk je lamelen, eleganten, navadno zaobljen navzdol. Oblika klobuka v odrasli glivi je podobna gladkemu dežniku, mlada ima hemisfero, prekrito z majhnimi luskami. Ton kapice v različnih vrstah mesa je lahko kremast, rumen ali celo rdečkast. To je splošen opis, ki je značilen za vse vrste konfliktov.

Zakaj moramo biti sposobni razlikovati gobe iz "podvoji"

Za vse njene privlačnosti je pridelek povezan z resnim tveganjem, saj imajo ti gobi veliko "dvojic", ki jih lahko priznava samo dovolj izkušeni gobarski nabiralec.

Obstajajo gobe lažne in užitne, in čeprav nekateri lažnih štorovke res strup je samo ena vrsta, ostale pa so neužitne ali pogojno užitne gobe, kljub temu, da je v vaši košarici ni dobil vprašljivo primer, še vedno bolje, da veš, kaj zbrati.

Da bi razumeli, kaj nevarne lažni gobe, dovolj, da bi preučili po svojem imenu. Ta goba je zelo podobna njihovih užitnih bratranci, rastejo pod enakimi pogoji in v enakem časovnem obdobju kot prave gobe.

Gobarji trdijo, da ni enotnih pravil, na katerih se užitne gobe lahko razlikujejo od strupena, morate samo, da natančno izvedeti, znake in da, in drugo, in izvedeli, da jih prepoznamo na kraju samem.

Bodite blizu pogled v katalogu ali na posebnem opis spletno užitne glive in njegovega dvojčka, ogled slik in fotografij tako, se prepričajte, da so vse razlike in značilnosti vas razumem, in šele nato gredo na lov.

Ne pozabite na gobe bravo nespremenljivo pravilo o domnevi krivde: nobenega dvoma, da je treba gliva takoj zavreči.

Kako pravilno ločiti skupne gobe od lažnih

Za začetnike gobarji pomembno vprašanje je, kako razlikovati užitne gobe iz lažni.

To je mogoče storiti na različnih razlogov - tako zunanjih (oblika, barva, itd ...), In vonj in tudi okus.

Videz medu

Najbolj značilna lastnost, ki omogoča razliko užitne začimbe z napačnim, je prisotnost ti "krila" (obročast obroč na nogi), ki je odsoten v lažnih krčih.

Neužitne ličinke običajno bolj svetlejo, "izzovejo" klobuke kot užitne. Tukaj so možne in opeke, rdeče in žveplo-rumene tone, medtem ko je užitno medu Pečurka skromen in neyarok.

Lažni so zamazani, za razliko od užitnih, na kapici ni značilnih lestvic. Čeprav smo rekli zgoraj, da imajo lestvice sposobnost, da izgine s starostno Armillaria, in s tem, stare gobe ta značilnost ne boste videli.

Ampak, najprej se gobe gojijo v velikih količinah, in na splošno "šopek" lahko vedno najdete več mladih posameznikov, in drugič, da je bolje, če (ni užitna goba odlikuje prisotnosti lastnost, in ne njena odsotnost kosmiči - lahko vzeti), za to je napaka, da vrže ven prave ocene o lokaciji, kot po naključju jesti napačen.

Poglejte pod klobuk. Lažne plošče so obložene z rumeno ali temno oljko, medtem ko so za užitno prijetno rumenkasto bele ali smetane.

Vonj gob

Neužitne in strupene agarike iz meda imajo gnusen vonj po zemlji, resnično diši lepe gobe.

Nazadnje je celuloza užitne sladke prijetna okusu, medtem ko so lažni agariki medu izrazito grenki.

Vendar je prepoznavanje strupenih gob po okusu tvegano zasedanje, zato je bolje, da se ne zateče k njej.

Okus je sladek

V bistvu bo skrbno preučevanje najdbe za vse zgoraj opisane parametre preprečilo napake. In vendar se moramo zavedati, da če je začinjeno ljubitelj tihi lov lahko opazili razlike med dvema na videz podobne glive, mora zbiralec novice še posebej previdni, saj pojmi, kot so barve, vonja in okusa, ki ga različni ljudje zaznavajo na različne načine.

Da te težave ne pojavljajo, pred izhodom na "lov" je skrbno preučuje vprašanje, kakšne vrste gob, ki jih nameravajo zbrati v tem letnem času in v tem gozdu, kdaj in kako rastejo te gobe.

Kot je navedeno zgoraj, različne vrste užitnih štorovke rastejo v različnih krajih in ob različnih časih, enako velja za dvojno.

Na primer, zimske ocene lokacijo se nanaša na zelo poznih gobe, njena pridelka začne v pozni jeseni in lahko traja celo zimo, tako da, recimo, v januarju (gobe pojavijo po rahlem segrevanju) v skoraj mrtvo gozdov gliva je zelo prepoznavna.

Ampak mi je dejal edini zares nevarna strupena goba med lažno medu Pečurka - medu Pečurka žveplo-rumena, prav lahko zamenjali za oceno jeseni lokacijo. Toda v resnici so razlike med temi gobami precej velik, morate samo pokazati skrb, previdni in zdrav razum.

Večina glivične enciklopedij, da največje obremenitve na opis gob, recimo, Armillaria, v najboljšem primeru spremlja njegov barvni vzorec. Preberite takih knjig ni dovolj.

Moraš videti gobo "živ" ali vsaj upoštevati največje število njegovih fotografij, profesionalnih in ljubiteljskih. Pojav glivice se zelo razlikuje glede na starost, predstavniki iste vrste se lahko bistveno razlikujejo glede na kraj rasti.

Značilnosti uporabe medu Pečurka kako kuhati gobe zbirajo

Užitne agarike medu so čudovito zdravljenje, vendar pa kuhanje teh gob za hrano ima nekaj posebnosti.

Najprej je treba upoštevati, da je nožica, še posebej njen spodnji del, precej tog, zato gurmani uporabljajo samo gobasto kapo za hrano. Medu drozge se lahko uporabijo za pripravo juh, moke, solate ali soli.

Sveže izbrane gobe hitro zatemnejo, zato jih je treba nemudoma predelati. Če želite gobo narediti, gobe po čiščenju gozdnih ostankov in odstranitvi starih, črvov ali poškodovanih primerkov, lahko pošljite v zamrzovalnik (bolje je uporabiti hitro zamrznitev), kjer jih lahko shranite za eno leto.

Druga metoda najpreprostejšega obdelovanca - sušenje. Gobe ​​lahko posušite na prostem ali pospešite postopek - s posebnim sušilcem ali v rahlo odprtem pečici pri minimalni toploti.

V vseh drugih primerih gobe temeljito oprati pod tekočo vodo. Nadalje se spustijo v vrelo slano vodo in kuhamo pet minut. Nastalo peno, ki je zvita beljakovina, je treba odstraniti s hrupom.

Potem je voda izsušena, novega je zaposlen, znova se vnese, v njej pa se gobice kuhajo približno pol ure, dokler se gobe ne usedejo na dnu posode. Po tem se zavržejo v cedilu, brez presežne vode in šele nato uporabijo za pripravo različnih jedi.