Fiž je prišel k nam v prehrani iz Latinske Amerike, vendar so se ruski mojstri začeli spravljati v obliki konzerv. Ni le okusna, praktična, ampak tudi prihrani čas. Za kuhanje suhega fižola naj ga kuhar najprej potopi in jo nato zavre. To ne omogoča vedno prostega časa. Konzerve v paradižniku se lahko uporabljajo kot okras, obleke za borsch, ragout, solate. Zaradi svojih uporabnih lastnosti (75% beljakovin) in nizke kalorične vsebine (110 kalorij) ga lahko uživajo ljudje, ki sedijo na zdravstveni prehrani. V postu bo nadomestila uporabne snovi, ki jih vsebujejo meso in ribe. Daleč od vseh v smislu finančnega položaja lahko jedo vire beljakovin na dan, kar je tako potrebno za naše telo. Nabava fižola za zimo je proračunska in ne zahteva veliko napora.
Nizko kalorični fižol v paradižniku
Tovrstno konzerviranje se lahko uporablja kot preliv za borsch ali obara. Že vsebuje paradižnikovo pasto, tako da jo lahko damo v posodo 5 minut pred koncem kuhanja.
Sestavine:
- fižol - 800 g;
- voda - 600 ml;
- 0,5 tbsp. l. soli;
- 1 žlica. l. sladkor;
- črni poper - ščepec;
- paradižnikova pasta (brez škroba, naravna) - 200 g.
Faze priprave:
- Pripravite fižol za konzerviranje. Priporočljivo je, da jih popijete čez noč. Tako lahko skrajšate čas kuhanja. Fižol belega hrani se že dolgo pije, rdeči fižol pa se hitro pere.
- Zjutraj moraš izprazniti vodo in jo položiti v posodo, v kateri bo kuhana. Lahko gasite v vodi ali paradižnikovem prelivu.
- Paradižnikovo pasto razrežite z vodo v razmerju 1: 3 in premešajte, dokler ne premešamo. Sol, poper, dodajte sladkor. Zmes je treba napolniti z fižolom.
- Na počasnem ognju zavrite in simmeriramo 1,5-2 ure. Fižol mora biti mehak.
- Vrelo mešanico nad sterilnimi kozarci zavrite in jih priključite. Priporočljivo je, da se ohladi in pokrije s preprogo, dokler se popolnoma ohladi.
Za ohranjanje je priporočljivo, da se pridelek v tekočem letu vzame, saj se stari fižol kuhani in ne ohranja oblike.
Recept z naravno paradižnikovo omako
Za ta recept morate sami pripraviti paradižnikovo pasto. Takšna konzervacija je zelo koristna zaradi ne le beljakovin v fižolu, temveč tudi drugih vitaminov, ki jih vsebujejo paradižnik.Lahko se uporablja kot oskrba z gorivom za prvi in drugi tečaj ali kot omaka za mesne jedi.
Delež na kg fižola:
- 5 kg paradižnika;
- velika korenje;
- 1/2 kg čebule;
- 40 g namizne soli;
- 150 g sončničnega olja;
- 20 g sladkorja.
Za gredo je potrebno:
- Izperite fižol in namočite 4-5 ur v hladni vodi.
- Izlivite to vodo, dodajte novo in kuhajte, dokler ne kuhate na srednji vročini.
- Čebula, ki je narezana na polovice. Na rastlinsko olje, ga prenesite v jasno stanje. V ponev potresemo z naribanim korenjem in popržimo še 10 minut.
- Paradižnik je treba brusiti v blender ali obrišite v pire skozi sito, ki se doda k cvrtju. Približno 20 minut z mešanjem pripravimo paradižnik.
- Kuhana zelenjava za premik v ponev z debelim (boljša kotla), dodamo sol, sladkor in malo vode, v kateri so kuhani fižol. Za ostrino v tej fazi lahko dodate kis.
- Nastala zmes je bila vrenjena. Predkuhan fižol se lahko razgradi v pripravljene čiste sterilne kozarce. Vrenite paradižnikovo omako s fižolom, zavite pokrove in obrnite kozarec.
Za vsaj 5 ur ohranjanja prihod zaviti odejo ali preprogo.
Konzerve v paradižnikih z začimbami
Vsaka gostiteljica na račun začimb si prizadeva ustvariti sam recept za podjetja. Eksperimentirajte z deležem začimb in različnih vrst začimb, lahko sami odločite za recept za ohranjanje najljubšega za celotno družino.
Sestavine (lastne začimbe):
- 1 kg fižola;
- čebula - 3 kosi;
- paradižnik - 1 kg;
- zemeljski in dišeči poper - 1 in 0,5 žličke;
- 5 kosov lovorjev list;
- rastlinsko olje - 1 tsp;
- bistvo kisa (70%) - 1 žlica.
Algoritem priprave:
- V suhem fižlu vlijemo vrelo vodo in jo kuhamo do mehkega.
- Brušite čebulo in rahlo popržite.
- Odstranite paradižnik iz paradižnika. To je enostavno storiti, če najprej potopite paradižnik v vrelo vodo in nato drastično v mrzlo vodo.
- Paradižnikovo kašo odrežite na rezine, dodajte sol in kuhajte do mehkega. V doslednost je bila podobna paradižnikovoj pasti in je bila homogena, jo je treba pretvoriti v mešalnik v pireju.
- Dodajte fižol, ki je pripravljen za jetra, opečena čebula, začimbe za okus paradižnikove paste. Zmes zlijemo v vrenje.
- Predobdelek odstranite v skladu s predhodno pripravljenimi sterilnimi pločevinkami in ga zavrtite.
Da bi fižol ne kuhal in izgledal lepo v kozarcih, je priporočljivo razvrstiti pred kuhanjem.Za ohranjanje je dovoljeno uporabljati le zrna, brez zunanjih poškodb.
Kako kuhati rdeči fižol v paradižniku: preprost recept za zimo
Kaj potrebujete:
- fižol - 1,2 kg;
- Sveži paradižnik - 1 kg;
- mešanica paprike - 0,005 kg;
- poper grenke - 0,003 kg;
- ocetno bistvo 70% - 0,005 l;
- čebulna repa - 0,500 kg;
- paradižnikova pasta - 0,100 kg;
- laurel - 0,003 kg;
- rastlinsko olje;
- sol morja - 0,025 kg;
- česen - 0,015 kg.
Postopek kuhanja:
- Fižol v večernih urah namoči v mrzlo vodo. Zjutraj izlijemo vodo. Zrnite fižol s svežo vodo. Zmogljivost z njimi za namestitev na peč, na majhnem ognju. Kuhaj dokler ni končano. Ko so fižol pripravljeni, odstranite posodo iz peči, izlijte vodo in ohladite izdelek.
- Paradižnik ožemite, odstranite lupino. Vrenite paradižnik v ponvi. Čist z mešalnikom.
- V nastalo omako dodajte kuhani fižol. Dodaj, poper. Vse premešamo. Prinesite sesalno posodo, dokler ne zavre. Na samem koncu vnesite kis.
- Premaknite obdelovanca v pločevinke in zvitek. Daj na pokrove. Zavijte odejo. Ohladi. Odstranite na temno mesto.
Po želji lahko zmes dodate različno zelenjavo. Na primer, cvetača ali brokoli. Zelo okusno je pridobljeno z dodatkom bolgarskega popra in korenja. Noben od teh dodatkov za aroma fižola ne bo pokvaril, nasprotno pa mu dati dodatna opomba.Idealno primeren za to ohranjanje gob. Okus prigrizek bo izreden. Gobe so primerne tukaj. Zelo dobri videz zelo majhnih gob - jih sploh ni treba rezati.
Solata / preliv z fižolom in paradižnikovo omako: preprost recept
Delovni kos se lahko postavi v praznično mizo v obliki solate ali do skromne večerje. Njen okus bo zagotovo presenetil goste.
Sestava:
- 200 g - fižol;
- 0,5 kg svežih paradižnikov;
- paprika - 2 kosi;
- 3 kos. - korenje;
- 4 klinčki česna;
- 1 tsp. sladkor;
- 1 tsp. namizna sol;
- 50 ml. sončnično olje.
Za pripravo je potrebno:
- Pojdite skozi fižol in jo prelijete s čisto vodo. To je bolje narediti ponoči, tako da je fižol dobro otekel in hitro pripravljen.
- Naredite paradižnikovo omako - napolnite. S paradižnikom jih lupite in jih mletite skozi meso ali v mešalniku.
- V 50 ml rastlinskega olja, malo vode in predhodno pripravljenega paradižnikovega pireja v ponev, v katero se pripravi preliv / solata.
- Kuhajte fižol in se prepričajte, da je dovolj vode. Fižol absorbira tekočino zelo dobro, zato so možnosti dobre, da bo oblačilo zgorelo, če ne bo sledilo.
- Pripravite zelenjavo: luščite čebulo - razrežite na kocke; sladka paprika - slamic; Rešite korenje (lahko rezino, vendar se bo daljše za pripravo).
- V cvrtju posušite vso zelenjavo z nekaj žlicami sončničnega olja.
- Zelenjavo prenesite v posodo z fižolom, premešajte in še naprej kuhajte.
- Na koncu dodajte sladkor, sol, sesekljan česen in pustite, da se simetrira še eno minuto. Potem izklopite ogenj.
- Mešanico dajte v sterilne kozarce, zavijte in pustite, da se ohladi v položaju obrnjenega pod odejo.
Šparglji (string) v obliki akutnega prigrizka: recept, ki je prepričan, da ga prosim
Za konzerviranje so izbrani močni pokrovi dolžine največ 9 cm. Obdelovanec lahko izdelamo iz celih ali rezanih podstavkov.
Za akutno prigrizek potrebujete:
- 3 kos. grenka paprika;
- 1 kg belušev;
- 1 kg zrelih paradižnikov;
- česen - 250 g;
- sol - na 1 kg mešanice je 50 g.
Faze priprave:
- Očistite stroke iz žil. Blokirajte 2-3 minute v vreli vodi, nato pustite, da se posuši.
- Mleto papriko, česen, sol.
- Izberite veliko stekleno kozarec in položite prazne dele v plasti: ostra mešanica, sveže rezine paradižnika, beluši iz belušev. Napolnite posodo na vrh in postavite stiskalnico na vrh. Pustite to prazno za en teden v temnem, hladnem prostoru.
- Čez nekaj časa postavite vsebino v majhne (pol litre) kozarce. Sterilizirajte jih v vodni kopeli približno 20 minut.Zložite pokrite pokrove in jih zavite v toplo odejo.
Fižol v paradižnikovi omaki za zimo (video)
Fižol je koristen proizvod, bogat s proteini. To je tisti, ki je gradbeni material človeškega telesa. Ljudje, ki dnevno ne morejo jesti mesa zaradi zdravstvenega ali finančnega stanja, se prehranjevalcem priporoča, da v prehrano vključijo fižol. Ohranjanje te vrste stročnic se priporoča v kakršni koli obliki: zrna, stroki. Da bi pozimi dodali uporaben izdelek v svoj meni, je treba poskrbeti za poletno ohranitev. Če ni možnosti rasti kulture fižola sami, potem za obdelovance lahko kupite bele fižol v trgovini. Pri kuhanju se shranjuje približno 70% uporabnih snovi, zato bo takšna ohranitev koristna za vso družino.
