Goveja juha za dnevni meni - odličen prvi tečaj, ki ne zahteva veliko težav. Goveje meso kuhamo dlje časa, vendar ne potrebuje pozornosti: dajte posodo na peč in lahko naredite svojo lastno stvar, samo ne pozabite vklopiti časovnika. Nato zrežite zelenjavo, prelijte juho in približno pol ure pripravite goveje juho.
Običajno kup z juho, juhe in borsht kuhamo z belim zeljeh. Enkrat, ko ni bila pri roki, sem dodal Pekingovo goveje juho. Od takrat sem edini način kuhanja, da je v kuhanju v kuhinji povsem drugačen vonj, okus končne jedi pa je po mojem mnenju drugačen, na bolje.
Goveja juhaPoleg okusnega prvega tečaja je bilo na mizi okusno kuhano meso, dan pred tem kuhamo juho, pustimo goveje meso v ponvi za noč. Meso bo nežno in sočno.
Čas kuhanja: 3 ure
Vročine: 6
Sestavine za goveje juho.
Za brozgo:
- 1 kg govejega mesa s kostmi;
- 3 lovorjevimi listi;
- kup peteršilja;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- sol
Za juho:
- 120 g čebule;
- 200 g korenja;
- 300 gramov krompirja;
- 250 g Pekovega zelja;
- 150 gramov stebla z zeljem;
- 15 g semen fugreek;
- 5 g origana;
- sol, rastlinsko olje, črni poper, zelenjava.
Način kuhanja goveje juhe.
Kuhanje goveje juhe. V tem receptu ga kuham iz mesa govejega mesa s kostmi, kuhamo jo dalj časa, približno 2 uri. Goveje meso brez kosti bo zahtevalo manj časa (1-1,5 ure).
Torej, moje meso, dal v ponev, nalijemo 2,5 litra hladne vode. Dodamo olupljeno cel čebulo, korenje, lovorjev list in majhno kup peteršilja. Pour 2 žličke soli. Po vrenju odstranite peno, zmanjšajte toploto in zaprite pokrov s pokrovom. Kuhaj 2 uri.
Izreže kuhano govedinoMeso pustite v juhi 30 minut, nato filtrirajte juho, odstranite meso iz kosti, razrežite na kocke.
Pražite čebulo in začimbe v ponviIzdelava zelenjave. Drobno sesekljano čebulo. V jušni lonec segrejemo brez vonja rastlinskega olja (rafinirano). Dodajte čebulo, semena s pečkanjem, origano. Pražite čebulo z začimbami v prosojnem stanju.
Dodamo naribano korenjeRešite korenje na velikem rezilu, dodajte v ponev, ko je čebula pripravljena. Fry korenje za 5-6 minut.
Dodajte sesekljano zeleno na pečenkoCelery stebel razrezane na kocke, vrgli v ponev, pet minut skupaj s preostalim zelenjavo. Za pripravo te posode lahko uporabite tudi koren korenovke. Olje mora biti olupljeno in naribano.
Shred Pekingu zelja in dodajte na ponevPekinško zelje smo narezali v tanke trakove. Bele zelje lahko uporabite namesto Pekinga, vendar je pekinška hrana boljša v kombinaciji z govedino.
Spread krompir narezanOčistimo surovi krompir, jih razrežemo na majhne kocke, jih pošljemo na posodo po pekinskem zeljeh.
Polnite zelenjavo s predhodno pripravljeno govejino juho in jo zavritePolnjenje zelenjave z napetim govejim juho, prinesite z veliko vročino.
Kuhanje goveje juhe 40 minut pri nizki toplotiIzklopite plin, kuhajte goveje juho 40 minut, posodo tesno zaprite. Na koncu kuhanja po okusu prelijemo sol in mleto črni poper.
Goveja juhaPreden postrežemo govejo juho v vsaki plošči, damo del kuhanega mesa, vlijemo juho, dodamo kislo smetano.Potresemo s svežimi zelišči in papriko, služimo vročim.
Goveja juha je pripravljena. Bon appetit!
