SENDVIČ

Send

Sendvič "Victoria" - tradicionalna angleška spužva, sestavljena iz dveh keksov, med katerimi je plast debelega jagodičja in šlaga. Kraljica Viktorija je vladala Anglijo dolgo časa. Morda pripada najdaljšim vladajočim monarhom. Kraljeva najljubša torta, imenovana v njeno čast, je dolgo preživela Victoria in danes je ena izmed najbolj priljubljenih sladic ne samo na obalah Albion, temveč po vsem svetu.

Sendvič "Victoria" - kraljevska torta

Piškot je pripravljen preprosto, se izkaže elastično in visoko. Svetujem vam, da uporabite recipe za piškote kot osnovo za izdelavo domačih peciva.

Kremna krema mora biti maščobna (vsaj 30%), če ne, zamenjajte z lahkotno domačo kremo.

Čas kuhanja: 1 ura
Vreče: 10

Sestavine za Royal Victoria Cake - sendvič

Sponge torta:

210 g masla;
180 gramov sladkorja;
4 piščančja jajca;
185 g pšenične moke v s;
8 g praška za pecenje;
ekstrakt vanilije.

Krema:

350 g 33% smetane;
20 g sladkorja v prahu.

Vmesni sloj:

300 g jam jagode ali jagod;
sladkor zaledenitve za dekoracijo.

Sendvič "Victoria" - kraljevska torta

Mehko maslo je brušilo belo s sladkorjem in kapljico ekstrakta vanilije. Tekoče sestavine lahko premagate z mešalcem in jih izmenično dodajate. Maslo s sladkorjem se mora spremeniti v bujno, lahno maso.

Pražite maslo s sladkorjem in kapljico ekstrakta vanilije

Nato enega po enega vdolimo v skledo velika jajca - prelijemo jajce, premešamo, dokler ne postane gladko, nato pa obrišemo naslednje.

Dodajte jajca eno naenkrat, premrežite do gladke.

Vrhunska pšenična moka je kombinirana s praškom za peko, presejana, v majhnih delih, pomešana z tekočimi sestavinami.

Končano testo je kremasto in svilnato, homogeno, brez moke. Na tej stopnji segrejemo pečico na temperaturo 165 stopinj Celzija.

Formo namažite z neprepustnim premazom z mehkim maslom in praškom s tanko plastjo pšenične moke.

Dodajte moko in pecilni prašek

Gnetite smetano in svilnato testo

Oblika in prašek zmešajte z moko

Testo za sendvič "Victoria" namočimo v pripravljeni obliki, raven z lopatico, da izdelamo plast iste debeline.

Testo enakomerno razporedite

Kuhanje gobo približno 30 minut na sredini polici pečice. Pripravljenost se preveri z leseno palico - naj bi se izhajal iz najkrajšega dela piškotov.

Kuhanje piškot za približno 30 minut

Ohladite torto na sobno temperaturo in ga razrežite na dva enakih delov.

Ohlajeno torto izrežite na dva enakih delov

Na spodnjo pogačo položite debelo plast debele jagode ali jagodne marmelade. Z jagodami je enostavno narediti z želirnim sladkorjem, za kuhanje potrebujete le nekaj minut.

Na spodnjo pogačo položite debelo plast debele jagode ali jagodne marmelade

Pour 33% smetane v mešalno posodo, najprej pri nizkih vrtljajih, postopoma povečajte hitrost in dodajte sladkor v prahu v majhnih delih.

Po približno 5 minutah se bo krema spremenila v debelo kremo, ki dobro ohranja svojo obliko, sledi platišča pa se ne lezejo. Razmaknite smetano na marmelado, porazdelite jih v enakomerno plast.