Kako kislo jabolka v pločevinkah za zimo in kaj je mogoče kasneje kuhati z njimi?

Zaklana jabolka je nenavaden izdelek. Od zadnje čase je večina lastnikov imela rado izdelati kisle jabolke, zlasti v vasi in vaseh.

Sčasoma je popularnost te jedi postala manj. Toda še vedno številne gospodinje kuhajo doma to nenavadno jed in vse svoje zime razvajajo. Želite poskusiti?

Nato bomo govorili o tem, kako to storiti, o možnih težavah in načinu shranjevanja končnega izdelka. In tudi, naučite receptov jedi.

Kaj je to?

Dekapiranje je eden od mnogih načinov, predoblik za zimske pridelke, sadje in jagode, zaradi katerih med fizikalnimi in kemijskimi vidikov, je mlečna kislina, ki je naravni konzervans.

Ampak ljubitelji eksperimentiranja lahko spremenijo način kuhanja. Na primer, lahko namesto sladkorja damo med, kvass pa nadomesti slanico iz kruha. Predvsem za jablane jabolk bo ustrezala bankam s prostornino tri litre.

Kako sesati zimo doma - korak za korakom recept

Sestavine za recepturo (3-litrski):

• Pet litrov vode;
• 0,2 kg sladkorja;
• z diapozitivom 1 žlico soli;
• sveža jabolka;
• listi črnega ribeza in češnje.

Način priprave:

1. Banke je treba sterilizirati.
2. Nato pripravite marinado. Da bi to naredili, je treba vodo izsesati in sol, nato pa vreti pet do sedem minut.
3. Na dnu pločevinke položite lističe češnje in črnega ribeza.
4. Nato sperite jabolka s prvo plastjo, ki jo vstavite v kozarec, nato pa še listi in tako naprej.
5. Nalijte slanico in pokrijte vrat z gazo.
6. Pred fermentacijo je potrebno nekaj dni hraniti pri temperaturi 20 stopinj Celzija.
7. Po 8 tednih lahko jeste.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako narediti olupljena jabolka:

Težave

Čeprav je zelo enostavno kuhati in hraniti jabolka v kozarcih, tukaj lahko pride do nekaj težav:

1. Obstoj potrebe po sterilizaciji pločevink.
2. Sadje mora biti majhno, tako da lahko vstopijo skozi vratu pločevinke.

Kje in kako shraniti?

Jabolka mora biti vedno v hladnih prostorih, mora biti temperatura od ene do pet stopinj Celzija ali od 10 stopinj do 12 stopinj Celzija.

• Če so jabolka v nehlajenih sobah, postopek sourjenja traja do enega meseca.
• V hlajenih prostorih fermentacija traja dlje - od 45 dni do 50 dni.

Po tem se lahko sadijo sadje.

Kaj lahko kuhate s temi jabolkami?

Juha iz raca

Sestavine:

• raca do en kilogram;
• kisle jabolke od treh do pet kosov;
• dve ali tri čebule glave;
• dve korenčki;
• dva ali tri krompirja;
• 50 gramov zelene;
• rastlinsko olje;
• 5 grah črnega popra;
• sol;
• poper;
• začimbe;
• lovor.

Postopek kuhanja:

1. Operite rac in pustite, da se posuši.
2. Nato ga razrežite na majhne koščke.
3. Cvrtje segrejte in ožite brez olja približno 5 do 7 minut pred hrustljavo skorjo.
4. Prenos v posodo z vrelo vodo (količina vode je odvisna od velikosti posode) in z odprtim pokrovom zavrite pri nizki toploti.
5. Olupljena čebula, krompir in korenje se pečejo na nizki temperaturi 6 minut v posodi brez olja.
6. Dodajte jih v ponev v rac in vreti približno uro 30 minut.
7. Po kuhanju odstranite raco in zelenjavo, odcedite juho in nadaljujte kuhanje pri nizki toploti.
8. Eno korenje in čebulo razrežemo v tanke slamice, nato pa kuhamo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne kuhamo.
9. Postavite jih v juho, jih razrežite v krompir in jih postavite v juho.
10. Odstranite raco iz kosti in jo dodajte v juho.
11. Rezana jabolka razrežemo na majhne rezine, damo juho, dodamo paprike, začimbe, lovor, sol, poper, kuhamo približno 10-15 minut. Odstranite lovor.

Borsch

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 0,4 kg svinjskih reber;
• 0,3 kg krompirja;
• 0,3 zelje;
• 0,25 kilogramov kislih jabolk;
• 0,2 pesa;
• 0,12 kg čebule;
• 4 žlice masla;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 3 listov laurushki;
• sol in poper po okusu;
• 2 žlici 9% kis.

Način priprave:

1. Operite svinjska rebra, dodajte vodo, ponesrečite na vrenje in odstranite peno. 40 minut segrejemo na nizko vročino, kruh lupimo in razrežemo na kocke.
2. Mleto čebulo.
3. Drobljen zelje.
4. Rezanci narežemo na jabolka.
5. Rešite kruh, kuhajte 10 minut, dodajte 2 žlici masla in kisa.
6. Pražite čebulo v maslu do zlate barve.
7. Uvesti paradižnikovo pasto, nekaj žličk juhe, lovor, sol in poper. 5. Zaprite minuto pod zaprtim pokrovom.
8. Pripravite juho za filtriranje.
9. V njej damo pese in krompir, kuhajte 10 minut na srednji vročini.
10. Zelje zamašite v zelje, položite koščke jabolk in čebule. Pustite, da se stoji na nizki vročini, pri čemer pokrov zaprti 15 minut.
11. Nato odstranite s plošče in pustite stati 20-30 minut. Postrezite s kislo smetano in koperjem.

Kalorična vsebnost kisle kisline je relativno majhna. Sto gramov tega izdelka predstavlja 40 do 70 kilokalorij. Ti kislo sadje imajo prijeten in lep okus. Če pogosto jeste veliko teh kislih jabolk, potem bo to veliko koristi za vaše telo. V tem kvasshenom proizvodu skoraj ne vsebuje maščob in vitaminov, kljub temu zdravljenju s sadjem.

Oglejte si video: