Sušenje lešnikov doma

Med "kronskimi jedmi" gospodinjk je veliko tistih, kjer se uporabljajo lešniki.

Daleč od vseh ve, da z nepravilnim sušenjem in shranjevanjem v njihovih jedrih pričnejo nabirati strupene snovi.

Če imate skrbi za svoje zdravje in zaščitite svoje ljubljene, potem posušite oreščke doma, naš nasvet pa bo odlična pomoč.

Sušenje lešnikov v peči

Preverite korak za korakom, kako sušite matico v peči:

1. Skupljene ali kupljene oreščke v lupini temeljito sperite. Pustite, da voda pravilno odteče. Po tem osvobodite jedrca iz lupine: najboljše za to je majhen kladivo ali posebna naprava za spike. Potem bo proces šel hitreje in jedro, odstranjeno iz lupine, bo brez škode, gladko in enakomerno.
   
2. Pojdite po jedrcih: odstranite odvečne odpadke in plodove s plesni.
   
3. Očistite jedra na pecilni plošči s tankim slojem. Masti posod ne potrebujete.
   
4. Pečico segrejte 5 do 10 minut na temperaturo 120 stopinj in jo izklopite.
   
5. V predhodno segreto pečico vstavite posodo in posušite 20 minut.
   
6. Občasno zmešajte matice, da jih enakomerno posušite.
   
7. Kmalu pred pripravo bo značilen "pekoč" zvok.
   
8. Poskusite jedke po okusu, potem ne zamudite trenutka njihove pripravljenosti.
   
9. Prav tako je dovoljeno sušenje matice v lupini: temperatura je tudi 120 stopinj, povprečni čas kuhanja pa 20 minut.

Sušenje lešnikov v mikrovalovni pečici

Za razliko od pečice v mikrovalovni pečici ni veliko oreškov, zato je ta metoda primerna, če imate majhno količino orehov.

Dovolj je, da vzamete ploščo ali posebno obliko za mikrovalovno pečico in razporedite matico tako, da ležita v eni ali dveh plasteh.

V mikrovalovno pečico kuhajte 4-7 minut (čas je v veliki meri odvisen od kapacitete pečice).

Torej, če je največja moč mikrovalov 750 W, bo trajalo približno 6-7 minut, in če je mikrovalovna pečica nova in njegova moč 1000 W, potem je dovolj 4 minute.

Čas sušenja lahko popravite sami: občasno premešajte in poskusite jedrca. Počakajte, rahlo ohladite in nato okusite.

Upoštevajte, da se v vroči obliki morda zdijo malce "nerodni" zaradi tega, kar so zlahka preveč izpostavljeni.

Vse ostalo je stvar osebne preference, ali vam je všeč rahlo suho ali zelo suhih oreškov.

V sušilnem stroju

Če imate poseben aparat za sušenje, način izberite ustrezno temperaturo (v 90 stopinj) in suha ne več kot za 5 - 6 ur.

Upoštevajte, da se konvencionalni sušilniki ni zasnovana za visoke temperature, ki je potrebna za sušenje lešniki z lupino, zato ne pozabi njihovo predhodno očiščena.

Najhitrejši način za sušenje lešnikovim

Matice lahko pražena v konvencionalni ponev, v tem primeru bo hitrost toast je od 3 do 5 minut. Moramo jim neprestano mešamo z leseno lopatico na skrbno pražena jedrca.

Pomislite, kaj ste si prizadevajo, da - da shranite največ hranilnih snovi, in prihranite čas med postopkom sušenja? Če ste "za" zdravje, bi morali vedeti, eden izmed najbolj delovno intenzivnih metod, ki omogočajo hkrati ohrani največ koristnih snovi v oreščkih.

Sušilni oreščki na prostem v naravi

Ta možnost je idealna za tiste, ki nimajo sušilnega stroja, vendar je zasebna hiša.

Kljub temu, da bo pod dobrim vremenom razprostiralo krošnjo pod odprtim nebom, to zahteva vsakdo od nas:

1. Vreme mora biti dobro: v sončnem in vetrovnem vremenu se orehi posušijo hitreje.
   
2. Izperite, očistite, razvrstite jedrca in jih postavite v tankem sloju na leseni paleti, roza, pladenj, pladenj ali drug vsebnik. Prav tako lahko posušite cele lešnike.
   
3. Če je veliko sadja, jih lahko postavite na palete in jih položite v kupe. Prepričajte se, da zrak med posodami z maticami prosto kroži, drugače bodo začeli barvati in plesati.
   
4. Zaželeno je, da zgornje jedro pokrijemo s svetlo krpo, na primer gazo. Ali postavite krošnjo na vrh. Tako zaščitite oreščke od nepovabljenih gostov - osi, mravlje, muhe in druge žuželke.
   
5. Čez dan redno zavrtite matice, tako da so enakomerno posušene z vseh strani.
   
6. Pazi na vreme: če se oblaki začnejo in se približuje dež, je bolje prinesti tare z lešniki. Močan veter tudi ni dober: z velikimi sunki, delom ali celo celotno vsebino posode lahko prenaša.
   
7. Zvečer prinesite matico domov. Ali pa pokrite palete s skodelicami. To je posledica dejstva, da ponoči narašča vlažnost in rosa zjutraj padne, iz katere se bodo sadi mokro.
   
8. Sušenje matic v povprečju traja 7 dni - vse je odvisno od vremenskih razmer in neposredno od temperature zraka. Če je vreme vroče in suho, bo potrebnih manj časa, da se posuši. In v oblačnem vremenu lahko proces traja več kot teden dni.
   
9. Če posušite matice v lupini, potem pa po sušenju na prostem ne izgledate zlate in gladke, kot v primeru termičnega (umetnega) sušenja.
   
10. Upoštevajte, da se bo po sušenju obseg in teža sadja znatno zmanjšala.

Doma se lahko orehe posušijo s tradicionalnimi metodami (na bateriji ali peči) ali sodobno (v mikrovalovni pečici in pečici).

Torej, povzemamo:

• najbolje je, da posušite oreščke, potem bo videz orehov zadovoljil oči,kakovost okusa in uporabne lastnosti bodo čim bolj zadržani;
  
• Pripravite lešnike za sušenje: temeljito sperite sadje, odstranite odvečno smeti in pokvarjene jedke;
  
• Matice sušite v peči: za to segrejte pečico na 120 stopinj in suho 20 minut;
  
• Sušenje matice v mikrovalovni pečici traja 4 do 7 minut, čas je neposredno odvisen od moči mikrovalovne pečice;
  
• za sušenje orehov v sušilniku nastavite ustrezen temperaturni režim (znotraj 90 stopinj) in posušite za največ 5 do 6 ur;
  
• Najhitrejši, vendar ne najbolj uporaben način je, da se pečemo v lešnikih. Postopek je zelo hiter - traja manj kot 5 minut;
  
• Sušenje oreškov na prostem traja približno en teden.

Oglejte si video: Hladno dimljenje mesa