Izvirna alternativna klobasa - okusno piščančje roll

Na predvečer praznika ali recepcije, hostesa ima pomembno nalogo - za krmo svojih ljubljenih. Da bi bilo vse všeč "v najboljših hišah v Parizu", mnogi kuhajo piščančje zvitke. Ta izvirna jed je lahko odličen nadomestek za tradicionalno klobaso, ki služi kot hladno predjed. Lahko si predstavljate, kako hitro meso, namočeno v sočno polnjenje različnih izdelkov, hitro izgine iz mize. Zahvalni gostje zaprejo oči iz užitka in potegnejo roke za dodajanje. Kaj bi lahko bilo za hostesa bolj prijetno kot takšna tiha pohvala?

Izkušeni kuharji na različne načine pripravijo piščančje zvitke z uporabo celotnega arzenala prelivov:

• trdi sir;
• gobe (šampinjoni);
• jetra;
• jajca;
• šunka;
• suhe slive;
• zelenjava;
• skuta;
• goveje meso;
• zelenjava;
• začimbe

Vsak od njih daje jedu prefinjen in edinstven okus, ki je dolgo časa v spominu kot prijeten vtis. Poleg tega bo jed zagotovo postala glavna dekoracija praznične mize. Če želite doživeti zadovoljstvo pri sprejemanju gostov, upoštevajte skrivnosti kuhanja tega elegantnega prigrizka.

Delicious "klobase" z lastnimi rokami

Mnogi ljudje s hrepenjenjem spominjajo na klobaso sovjetskih časov, ki jo je odlikoval njena izvrstna aroma in odličen okus. Seveda, kuhanje nekaj takega verjetno ne bo delovalo v domači kuhinji, vendar je še vedno vredno poskusiti.

Če želite ustvariti piščančje zvitke v peči, bodo potrebne te preproste sestavine:

• piščančje stegno;
• želatina;
• česen;
• paprika;
• začimbe za piščanca;
• poper;
• sol

Skrivnost kuhanja sestavljajo naslednje operacije:

1. Piščančje stegno temeljito pere pod pipo, po kateri se odvečna tekočina odstrani s prtičkom ali brisačo. Potem skrbno odstranijo kožo, ločijo kosti in hrustanec.
2. Meso je razrezano na velike rezine, vlijemo vrelo vodo, začinjeno s sesekljanim česnom in začimbami. Na koncu dajte želatino. Mešajte in pustite približno 20 minut.
3. Meso razprostrite na filmu za obrezovanje in zavijte zvitko. Nekateri kuharji uporabljajo pekač za pečenje. Ne vpliva na okus.
4. Naslednji valj zavijemo v folijo, prednostno v dve plasti, in postavimo v pečico. Pečemo približno 40 minut pri najvišji temperaturi 210 ° C.

Pred uporabo se piščančje kolobarje z želatino v filmu zadrži v hladilniku približno 6 ur. Vroči na pladnju kot hladen prigrizek na praznični mizi.

Čiča celih trupov piščanca

Ta poslastica je zagotovo zadovoljna gostom, če je dopolnjena s suhim sadjem. Izvirna kombinacija mesa in sladkih jedi vam omogoča čutiti harmonijo okusov elegantnih jedi. Za takšno piščančje roll morate zbrati preprost nabor sestavin:

• cela piščanca;
• želatina;
• poper;
• suhe slive;
• suhe marelice;
• sol

Faze ustvarjanja jedi:

1. Izperite piščančje obrišite s prtički, da odstranite preostalo vodo. Nato z ostrim nožem odstranite vse kosti in poskušajte ne poškodovati kože.
2. Meso brez "ojačitve", ki se razprostira na kosu folije. Kraji, kjer je malo mesa napolnjeno s kosi filetov. Glavna stvar je, da je osnova enotna.
3. Nato je obdelovanec prevlečen s filmom in kot običajno odrezan. Potresemo s soljo in poprom. Na vrhu postavite enotno plast želatine.
4. Iz glave ptice se raztrese suho sadje - suhe marelice in suhe slive. Previdno, ne da bi izgubili polnjenje, zvite roll. Nato položite na pergament in folijo. Peč se segreje na temperaturo 160 ° C. Piščančje koleščke položite s suhimi slivami in suhimi marelicami 2 uri. Ko čas poteka, se peč izklopi brez odstranitve končnega izdelka.
5. Po tem se proizvod ohrani več ur na hladnem in nato rezani na rezine, ki spominjajo na rezine klobas.Predstavljajo zvitek z jagodami brusnice, viburnuma in vej svežih zelenjadnic.

Da bi dobili čudovito bazo mesa, morate začeti izrezati trup z vrha grebena.

Čudovito polnjenje gob in sira

Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati piščančje zvitke doma, so izkušeni "čarovniki okusne hrane" ponudili, da razmislijo o podrobnem receptu s svetlimi fotografijami.

Seznam zahtevanih izdelkov:

• piščančji file (več kosov);
• trdi sir ("nizozemski");
• šampinjoni;
• velika žarnica;
• rastlinsko olje;
• začimbe, glede na želje;
• sol

Podroben opis postopka:

1. Piščančji file se razrežemo na enake koščke debeline 0,5 cm, rahlo premagamo, sol in poper.
2. Gobe ​​in čebula so drobno sesekljane z ostrim nožem.
3. V posodo vlijemo rastlinsko olje. Spread gobe. Toplota, dokler tekočina ne izgine. Dodajte maslo, čebulo in meso v mehko stanje.
4. Utrljaj trdi sir in premešajte z gobovo maso.
5. Ko se polnjenje za piščančje prsne zvitke ohladi, je skrbno postavljeno na posušen file in valjano v čiste cevi.
6. Nato jih v 30 minutah ocvrti v vroči ponvi na vseh straneh. Končni izdelek je razrezan na kose, okrašen s peteršiljem in služi kot prigrizek za meso na praznični mizi.

Če se valjčki ne obračajo pri cvrtju, so tesno povezani z močno nitjo.

Eleganten, preprost in okusen

Nedvomno vsaka gospodinja ve, kako kuhati piščančje zvitke, da bi lahko hranila družino. In če je poceni, lepo in okusno, potem je vredno pohvale. Razmislite o priljubljeni različici takšne jedi, ki jo opravljajo izkušeni kuharji.

Izdelki:

• trup piščanca;
• šampinjoni;
• suhe slive;
• vinskega kisa;
• čebula;
• česen;
• rastlinsko olje;
• moko;
• poper;
• sol

Pogosto piščančje zvitke z gobami začnejo kuhati iz priprave mesne osnove. Trup se razreže na koščke. Odstranite vse vidne maščobe, da si pripravite celo meso.

Nato z roko stisnemo košček fileta proti mizi in vzporedno s ploščo naredimo globoko rezanje, da se oblikuje "knjiga". Podobna operacija se izvaja z drugim delom piščančjega filea.

Nato ločite kosti od nog, naredite kosi in odprite meso kot knjiga. Tako so kosi zloženi široko podlago za roll.

Iz semen, suhih sliv in česna se izkoplje juha, ki je potrebna za prelivanje.

Gobe ​​speremo, odstranimo zgornji film in nato razrežemo na majhne plošče. Dodajte sol in premešajte.

Grenite gobe na rožnato barvo v ponev, nato pa čebulo in obara, dokler niso pripravljene. Da bi dobili lepe piščančje prsne zvitke s polnjenjem, se filet in piščančje meso razširijo na rezalno ploščo. Sezono poper, sol in pijte kis.

Pri pripravi osnove za meso je priporočljivo zagotoviti, da je koža na dnu bodočega zvitka.

Tesno postavljene plošče iz mesa, moke, ki jih obilno škropimo z malo vode. To je masa, ki pritrjuje filete in noge v eno široko podlago.

Ko je rezervoar pripravljen, ga enakomerno razporedite na gobo. In na vrhu - suhe slive.

Če se ruleta ne razdeli, mora biti meso nog na sredini osnove.

Nato navijte debele rolete, jo povezite s kulinaričnim navojem, najprej navpično in nato vodoravno.

Na vročem ponevu vlijemo rastlinsko olje in na vseh straneh spržimo roll. Oblikovati mora enakomerno rdečo skorjo.

Nato dodajte koščičeno čebulo, suhe slive in kozarec suhega vina.Pokrijte in grizite 30 minut nad zmerno toploto.

Ohlajeni proizvod se osvobaja od strunov in razreza na rezine debeline približno 1 cm. Končno pripravimo omako: kuhane suhe slive in čebulo prekinemo v mešalniku. Dodajte juho. Premešajte. Da dobimo debelo polnilo, tekočino filtriramo skozi sito.

Rezine za meso se napolnijo z omako, okrašene z bazilnimi vejami in postrežejo do mize.

Takšni podrobni recepti s fotografijami piščančjih zvitkov s polnjenjem so pomagali novim kuharjem pripraviti elegantne jedi v svoji domači kuhinji.

Okusno presenečenje iz steklenice

Precej enostavno pripraviti na praznično mizo, odlično meso obravnava. Tak čudež v trgovini ni za prodajo, ampak ga ustvarijo čarobne roke kulinaričnih strokovnjakov Za piščančje zvitke v steklenički bodo potrebovali takšne sestavine:

• piščančje meso;
• želatina;
• sušen česen;
• poper;
• juha;
• sol

Postopek kuhanja sestavljajo naslednji koraki:

1. Oprana piščanca je razdeljena na več delov in postavljena v ponev. Nalijte vodo, sol.
2. Kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne odstrani kosti. Po tem odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
3. Želatina se zmeša z brozgo, dodamo mletega črnega popra, suhega česna.
4. Kosti se odstranijo iz ohlajenega mesa in nato zdrobijo poljubno.Masa se razprostira v plastični steklenici z odrezanim vrhom in prelijemo juho.
5. Ko se izdelek popolnoma ohladi, ga postavite na hladno mesto 4 ure. Pred servisiranjem se steklenica razreže in meso razreže na urejene rezine. Okrasite z baziliko ali arugula.

Priljubljeni recept za "leni" kulinariko

Nekdo bi morda mislil: ali so res leni kuharji? Seveda ne. Toda včasih želite kuhati hitro kosilo, da se počivate. Piščančje polnilo se pripravi v samo 40 minutah od naslednjih izdelkov:

• mleto piščanec;
• jajca;
• kruh;
• mleko;
• riževa žita;
• maslo;
• korenje;
• sol

Navodila za ustvarjanje jedi korak za korakom:

1. Beli kruh, narezan na koščke, je namočen v mleku.
2. Riž kuhamo v slani vodi.
3. Pohitite korenje in rešite v majhni količini vode do mehkega.
4. Kuhana jajca se razrežejo na kocke srednje velikosti.
5. V končnem žitu dodajte korenje in jajca. Vse je mešano, nato poskusite na sol.
6. Surova jajca, namočeni stisnjen kruh se dajo v mleto piščanco, nasoljeni in mešani, da dobijo homogeno mešanico.
7. Nato pripravite več listov folije, približno 20 x 20 cm. Na vsak kos mletega mesa v enakem sloju in kocke masla.
8. Folija z mesom nežno zvije v valj, ki povezuje konce v obliki sladkarij.
9. Postavite prazne blazinice na mastno pekač za pekač na majhno razdaljo med seboj. Pečemo piščančje zvitke v peči v foliji približno 40 minut.
10. Vroči se za večerjo s kislo smetano, krompirjem ali riževo kašo.

Tako se polnjenje ne drži roke, temveč se navlaži s hladno vodo, preden zavrtite valj.

Jetra prehrana roll

Ta občutljiva poslastica ne potrebuje dodatnega oglaševanja, saj je malo verjetno, da bo kdorkoli zavrnil. Dišeča, nežna, dietetna jed - piščančje jetra - vedno ostaja vrhunec praznične mize. Če želite ustvariti, potrebujete sestavine:

• piščančja jetra;
• korenje;
• jajca;
• majoneza;
• česen;
• čebulna čebula;
• ghee;
• kisle kumare;
• maslo;
• sončnično olje;
• poper (začimba);
• sol

Način kuhanja vključuje več pomembnih korakov:

1. Piščančja jetra kuhamo v ponvi 7 minut od trenutka, ko je izdelek kuhan.
2. V krožnik postavite kos ghee in jo premešajte s sončničnim oljem. Potem v to mešanico odrežite čebulo.
3. Z uporabo mesne mlinice ali mešalnika izrežite kuhano jetra, ocvrto čebulo in česen. Istočasno se masi doda maslo, sol in poper.
4. Kuhamo jajca iz grobe rezine, sol, dodajte majonezo in premešajte.
5. Rešet korenje se ocvrsti v mešanici rastlinskih in rastlinskih olj, dokler ni v celoti kuhan.
6. Na filmu za hrano je bila dana jetra, ki se enakomerno porazdeljuje po celotnem območju baze. Nato razprite jajca, pomešana z majonezo. Naslednja raven je korenje.
7. Peljene kumarice razrezane na majhne rezine. Razpršite v eni ali več vrsticah.
8. S pomočjo filma naredite zvitek, ki pregibe preostale konce filma. Nato je izdelek postavljen v hladilnik 3 ure, da naredi čudovito klobaso.

Posodo posodite na a la carte ploščah, okrasite zelenjavo ali zelenjavo.

Lahko pripravite posodo na rezani rokavi za peko.

Preprosta poslastica za presenečenje gostov

Piščančji roll s premešanimi jajci je čudovit hladen prigrizek, ki ga lahko vedno dragi gostje. Za njeno pripravo si vzemite preprost nabor komponent:

• mleto piščanec;
• trdi sir;
• zdrob;
• jajca;
• kefir ali mleko;
• čebula;
• začimbe;
• sol

Najprej pripravite omlet: jajca se zmešajo z mlekom ali kefirjem. Dodamo sesekljan nariban sir in malo soli.

Nato postavite goveje meso v jajčno mešanico in pustite četrtino ure.

Medtem ko se omlet infundira, pripravite polnjenje. V mleto piščanec dodajte čebulo, naribano na fini rezini, soli in popru. Vse je dobro zmešano z žlico ali rokama.

Pergament je prekrit s pecivim listom in z maslom kuhal z maslom. Nato se omleta vlije in peče v peči pri 200 ° C približno 7 minut. Takoj, ko izdelek postane suh, ga razprostrite na vlažnem prtičku. Papir se odstrani po popolnem hlajenju.

Omletna torta je enakomerno razporejena na mleto meso iz piščanca, valjana in valjana ter pečena v foliji 15 minut. Nato prevleko odstranite in jo držite na ognju še pol ure.

Izkazalo se je aperitivno jed, ki jo lahko vedno presenetite gostom ali gospodinjstvom.

Čudovita jed iz "magičnih" ponev

Tudi navdušeni kuhar bo lahko kuhal piščančji roll v počasnem kuhalniku. Navsezadnje je ta tehnika zasnovana tako, da olajša delo gospodinjstev. Najprej morate zbrati takšne izdelke:

• piščančji file;
• česen;
• debeli med;
• predelan sir;
• pinjole;
• rastlinsko olje;
• adjika;
• sol

Tradicionalni koraki kuhanja:

1. Piščančje filete pretepli s kladivom, da tvorijo tanko podlago.
2. V ločenem vsebniku premešajte med, adjika in sol. Potem namažite lomljene delce fileta s to tekočino. V skledo pospravite 3 ure v hladilnik.
3. Ko se konča določeno obdobje, se na meso postavijo sesekljano zelenjavo, oreščki, staljeni sir (nekaj trakov). Nato oblikujte zvitke, ki jih držite skupaj z zobotrebci.
4. Pripravite počasno kuhališče: drobno posodo zmešajte z rastlinskim oljem. Postavite zvitke in nastavite način »Pečenje«. Čas kuhanja približno 25 minut. Posodo služi s kakšno stransko krožnico ali kot hladno predjed za alkoholne pijače.

Sirni zvitki

Pogosto, da kuharica pripravi okusen okus, kuharji uporabljajo sir. Če jo kombiniramo z zaveso, dobiš krepko in aromatično poslastico. Kuhanje piščančjega zvitka s sirom ni težko, če imate na roki naslednje sestavine:

• piščančji file;
• trdi sir;
• jajca;
• Bolgarski poper;
• oljke;
• zelenjava;
• začimbe;
• sol

Pot do cilja:

1. Prvo, meso se zvije v mesni brusilnik, olive razrezane v miniaturne rezine in poper trakove. Potem se zelenjava zmeša z mesom, začinjeno z začimbami in soljeno.
2. Sir in kuhan jajca so naribani. Mešamo, da se tvori homogena masa.
3. Nato se razprostira na peki, pokritem s pergamentom. Pecite pri 180 stopinjah približno 5 minut.
4. Na eni strani baze sira nalijemo mleto meso, druga pa je prevlečena s pergamentom. Še naprej pecite še pol ure. Končni izdelek je razrezan na obroče, okrašen z zelenjavo in postrežen na mizo.

Posamezen roll od papirja naj bo šele po popolnem hlajenju posode.