Vsako leto se veselimo junija, da pripravimo poletno obara mladih zelenjadnic. To je pravi zgodaj zgodaj poletje: svetla in okusna jed, vitamin in svetloba, in če dodajate meso, tudi hrani. Mimogrede, meso najbolje absorbira zelenjavna družba, zato ga kuhajte - pravilno ga ne servirajte s testeninami ali samo z enim krompirjem, ampak z različnimi zelenjavo. In bogastvo sestave junijskega obara se ponaša. Zucchini, mladi zelje, korenje, krompir, obilo zelenih in celo graha - vse to harmonično in okusno kombinirano v tej poletni krožnik.
Ragout iz mladih zelenjaveZelenjava za enolončnice se ne ocvrsti, zato se recept lahko imenuje prehrana. Na mesu ali piščančji juhi se izkaže za zelo okusno tudi brez zazharki. In da bi bilo bolj zanimivo, lahko dodate malo dišeče rastlinsko olje ali kos kreme v skoraj pripravljenem obara. Možnost s piščancem. Ali s klobasami, če ste v naglici (čeprav v smislu koristi, je še bolje, da počasi naredite obara z mesom). In če želite kuhati vegetarijansko možnost - ne dodajte mesa, kuhajte v rastlinski juhi.
Stew lahko naredite kot prvo ali drugo posodo: če dodate več vode ali juhe, bo kot debela juha, in če vzamete nekaj vode in več zelenjave, dobite drugo.
To sortirano obara lahko kuhate tudi za otroke od 7-8 mesecev, glede na to, kakšne zelenjave ima vaš otrok že seznanjen. In, seveda, za najmlajše moramo grundirati obara v pire krompirju. In starejšim otrokom, starejšim od 1,5 leta, je že mogoče ponuditi enolončnice z majhnimi kosi nenavadnih bučk, majhnih mladih korenčkov. Zaželjeno je, da so zelenjava s svojega vrta.
Če kuhate za svojega otroka ali če ste v dvomih o kakovosti tržne zelenjave, lahko vzamete krompirjevo korenje za staro pridelek. Izkazalo se bo prav tako okusno. Ampak, če vzamete vse mlade, se to poletje izkaže!
Sestavine za kuhanje poletnega obara mladih zelenjadnic
- 5 srednjega krompirja;
- 1-2 korenje;
- 1-2 mladih bučk;
- 0,5 glave zelja (ali manj, če je veliko);
- 500 gramov mesa (govejega ali svinjskega mesa);
- Sveži zeleni grah;
- Mlada čebula;
- Zeleno čebulo perje, koper, peteršilj;
- Rastlinsko olje;
- Malo vode;
- Sol
Sestavine za mlado zelenjavno obaraNačin kuhanja poletnega obara mladih zelenjadnic
Meso kuhamo ločeno in jo nato dodamo v praktično kuhano obara. To lahko storite drugače, najprej mesite meso skoraj do pripravljenosti, nato pa na novo dodajte zelenjavo: najprej tiste, ki kuhajo dlje, nato pa tiste, ki kuhajo hitreje.
Torej, kuhano meso, potopite v mrzlo vodo, nekaj minut pustite vreti in zavrite. Nato izlijemo prvo vodo, spet spravimo vodo, tako da zajema meso in kuhamo na ognju manj kot v povprečju 40-50 minut, dokler ne postane mehko. Na koncu kuharske soli po okusu.
Temeljito operite zelenjavo. Peel in sperite krompir, bučke in korenje, odstranite zgornje listje iz zelja, jih operite z grahom in jih odstranite iz stroki.
Očistimo in posujemo zelenjavoKrompir bomo narezali na majhne kocke in korenček v tanke kroge. Najprej jih pošljite v posodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte z rahlim vretjem, tako da voda rahlo prekrije zelenjavo.
Postavite krompir in korenje v lonec in nastavite obaraV tem času bomo izsekali zelje. Po 7-10 minutah, ko sta krompir in korenje napolnjena, dodajte zelje, premešajte.
Dodajte zeljeBučke smo razrezali na kocke in jih dodali v posodo - mlado zelje hitro kuhamo, in čas, ko boste rezali bučke, bo dovolj, da postane mehko. Prav tako bučke kuhamo zelo hitro, ne smete zamuditi, tako da nežne zgodnje zelenjave niso pire.
Prenos bučk v lonecZato, dajanje bučke, takoj rezano čebulo - s perjem in čebulo, in skupaj z grah nalijte v ponev. Spet premešajte. Na isti stopnji lahko v poletno obarjanje dodate že pripravljeno meso z mlado zelenjavo, če jo kuhate ločeno.
Na ponev bomo dodali neokroženo čebulo in zeleni grahPo eni minuti ali dve dodajte sesekljano čisto zelenjavo, sol po okusu in prelijte nekaj sončničnega olja za okus in vonj. Rastlinska začimba ne zahteva drugih začimb: okusno je brez popra, lovorjevega lista in drugih začimb. Sol, olje in zelišča ustvarjata prijeten, harmoničen okus.
Dodajte zelenjavo, rastlinsko olje, solMešajte obara, kuhajte še nekaj minut in izklopite.
Pripravljen je poletni obarj mlade zelenjaveSeriramo poletno obara z mlado zelenjavo s kislo smetano.
