BECHAMEL PIŠČANEC

Send

Razmišljate, kaj kuhati za drugo? Poskusite piščančji file z bočamelovo omako - okusno in občutljivo jed. In se upreti skušnjavi, da poenostavite recept in zamenjate kislo smetano iz bechamela v naglici. Ker je bela francoska omaka, ki daje jedu poseben, svilen in rahlo začinjen okus. Kremna omaka z namige muškatnega oreha je odlična za piščanca in dobite odlično jed: krepko in hrano, enostavno za izdelavo in poleg tega vredno restavracije.

Piščanec z brezalkoholno omako

Da, za pripravo bademovega omake bo potrebno nekaj potrpljenja in časa, a rezultat je vreden. Boste uživali v prijetnem okusu bele omake od prve degustacije in ponovite posodo znova in znova.

Z behamelovo omako lahko naredite ne le piščančje prsi, pač pa tudi meso, mesne kroglice, polnjene testenine - lahko jih bodite v posodah ali pečemo v peči. Tudi za otroke lahko kuhate z občutljivo omako iz mesnih kroglic ali mesa, le za otroške jedi zmanjšajte količino začimb.

Sestavine za piščančje piščančje meso

Piščančja prsa (2 polni fileti, približno 500 g);
Sončnično olje - 1-2 žlici l .;
Maslo - 25 g;
Moka - 30 g;
Mleko - 2 skodelice (tj. 400 ml);
Sol - glede na vaš okus, približno 1 kaša;
Očesce - ¼-½ tsp, odvisno od tega, kako intenzivno želite okusiti.

Sestavine za piščanca z brezalkoholno omako

Način kuhanja piščanca z bemoamelovo omako

Piščančja prsa, predhodno speremo, prerežemo na majhne koščke 1-1,5 cm.

Segrevamo sončnično olje v ponvi, piščančje prsi pražimo in jih popržimo, zmešamo, dokler filet ni bele barve. Nato dodamo sol (približno 2/3 tsp), premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi na nizko temperaturo. V vmesnem času piščanca piščanca pripravite na omako.

Cut piščanca in jo ogrej

Bolje je kuhati omako v jedeh z debelimi stenami, ki ne držijo palic, kot je žlebasti kotel. Potrebovali boste še kakšno ponev za mleko.

Mleko se segreje tako, da postane zelo vroče, vendar ne vre. Hkrati smo postavili kotel na najmanjši ogenj in na dno postavili kos masla. Ko se maslo stopi, vlijemo moko v kotel in ga previdno premešamo. Izkazalo se je debela masa.

Ne da bi odstranili kotel iz drobne svetlobe, začnemo dodati vroče mleko - malo po malo, 2 žlici vsakič, previdno ga drgnite, dokler se ne gladi, tako da ne ostanejo kosi.

Talite maslo

Dodajte moko na ogreto maslo

Pripravljena masa rahlo popržite

V omako smo dali vse mleko. Izkazalo se je lahka, ne zelo debela masa. Stalno mešanje, kuhamo omako za 10-15 minut, dokler debela. Vendar pa ne pozabite piti piščanca.

Ko se omaka začne brcniti, je skoraj pripravljena. Dodajte sol (preostalo 1/3 čajne soli), dodajte muškatni orešček (v tej začimbi - celoten vrhunec bechamelove omake!), Mix, kuhajte z začimbami še nekaj minut in ga izklopite.

Dodajte mleko na podlago za behamelovo omako

Z nenehnim mešanjem prinesite omako na samo eno maso

V omako dodajte muškatni orešček

Nalijte piščančje omako, dobro premešajte in potopite pod pokrovom na nizko temperaturo še pet minut. Odlična piščanec v beli omaki je pripravljena.

Nalij piščančje omake in kuhamo še 5 minut

To je osnovna različica posode. Dodate lahko čebulo (sesekljamo in pržimo skupaj), česen (dodamo na koncu kuhanja skupaj s omako), lovorjev list, črni ali dišeči grah ... Toda to je po vašem okusu, izberite dodatke glede na vaše želje. In ničesar ne morete dodati - piščanec z bechamelovo omako je zelo okusen.