Priljubljeni recepti za pikantno pese

Dolgo časa vsi poznajo koristne lastnosti pese. V katerem se ne uporablja samo vrsta! Toda, ali je surovo, kuhano, pečeno ali piklirano - sladkorna še vedno ostane skladišče zdravilnih lastnosti. Količina vitamina, shranjenega med postopkom toplotne obdelave, se lahko spreminja. Vendar je odvisno le od načina in časa kuhanja pese.

Recepti za izdelavo kisle pese za zimo

Kot surovo dodamo tudi krompirjevo peko prvih tečajev (borscht, kruhova juha, hladne jedi), v različnih solatah, prelivih, glavnih jedeh. Iz njega pripravljajo neodvisne prigrizke, stranske jedi, služijo v primarni obliki z zelenjem in začimbami.

Za soljeno pese potrebujemo:

• 5 srednjih korenin;
• 1 velika čebula;
• 100 gramov sladkorja;
• 100 g grobe soli;
• 0,5 litra vode (pod marinado);
• 100 ml 9% kis;
• 2 lovorjevi listi;
• 3 stroka;
• sladki grah.

Postopek kuhanja:

1. Pijte temeljito sperite. Ne rezajte in ne lupite, repa in ne naredite koščkov, da sok ne pride ven.
2. Kreti vodo in damo korenine v vrelo vodo. Vreli dokler ni pripravljen 1-1.2 ure.
3. Cool pripravljene pese, pour hladna voda.Lupino in rezino.
4. Odlepite in odrežite čebulne obroče.
5. V kozarcu postavite plasti pese s čebulo, ki jih spreminja.
6. Pour marinade vroče.

Kuharska marinada:

1. V ponev namažite 500 ml vode.
2. Dodajte začimbe, raztopite sladkor in sol.
3. Prinesite marinado z začimbami na vrenje. Dobro premešajte in pijte kislino.

Če prelijte zelenjavo v takšni marinadi in pustite, da vztrajajo na hladnem mestu 1-2 dni, boste prejeli marinirano peko, pripravljeno za uporabo brez sterilizacije, kar bo ohranilo največje koristi vitaminov. Ta pripravek shranjujte v hladilniku.

Postrežemo pripravljene pese na sendvičih z rezino rib, ki se uporabljajo za izdelavo vinaigreta, mletja za omake in paste. Če napolnite pese z rastlinskim oljem, brez sladke jogurte, kislo smetano ali domačo majonezo ter potresemo z zelenjem, sezamom ali lanenim semenom, dobite lahkotno, hitro in zdravo solato za popolno prigrizek.

Kako pobarvati peso za zimo

Za zimsko skladiščenje krompirjevih pesa je treba zelenjavo postaviti v prečiščene sode in sterilizirane posode.

Za sterilizacijo potrebujete:

1. Vrelo vodo v globokem ponvi.
2. Postavite cedilo na vrhu in ga položite obrnjeno navzdol po vratu. Ko voda začne teči po stenah, jo lahko odstranite.
3. Posodo posodite v kozarcih.
4. Zalijte marinado z začimbami, tako da popolnoma zajema vsebino kozarca. Pokrijte jih rahlo s koritnimi pokrovi.
5. Vzemite brisačo, jo položite na dno velike ponve in na njej postavite kozarec, da se ne dotikajo drug drugega. Pokrijte jih s steriliziranimi pokrivali.
6. Vsebino dodajte v vroči vodi, če so marinirane pločevinke še vroče ali hladne, če je marinada mraz.
7. Prinesite vodo do vrenja in kuhajte 15 minut (če so banke pol litrov), 25 minut (liter) in 35 minut (3-litrski).
8. Previdno odstranite kozarce, jih postavite na suho površino, jih zaprite s sterilnimi pokrovčki in tesno zaprite s ključem. Posodo postavite na glavo na ravno površino in zavijte z odejo ali odejo. Ko se banke ohladijo - jih postavite v temno hladno shrambo.

Temperatura vlijele vode mora biti skoraj enaka kot temperatura vsebine v bankah. V nasprotnem primeru se lahko banke izredno strmijo.

Tako boste lahko marinirali pese za celo zimo. Če želite to narediti, uporabite majhne korenine, ki bodo udobno nameščene v ozkem vratu pločevink in steklenic. Prav tako so kuhani v lupini, vendar dlje časa, potem očistimo in vlijemo marinado. Cela piklana pesa je primerna za uporabo. Na vašo presojo se lahko na kakršenkoli način razrežemo - na kocke, rezine, krožne lupine, rezine, slamice.

Cvetica, marinirana za zimo v pločevinkah, je čarobno palico med sprejemom nepričakovanih gostov, kot hitro okusno prigrizek in v procesu kuhanja drugih različnih jedi.

Marinirana pesa je lahko začinjena, sladka, kisla, začinjena in celo vroča. Treba je eksperimentirati z dodatkom sladkorja, kis in začimb ter rezultat bo povsem nova jed. Za pripravo sladke piklane pese v marinadi je bolje dodati med, namesto sladkorja, pa tudi cimet, kardamom, limonino lupino ali oranžno. Za bolj kisel, vendar mehkejši okus, uporabite limonin sok, riž ali jabolčni kis. Za začimbo je vredno poskusiti dodati ingver, česen, čili poper ali gorčico, odvisno od osebnih želja.Če želite več okusnega okusa, vam pomagajo rožmarin, koriander, kumina, bazilika in koper.

Pobeljena pesa

Obstajajo različne metode in metode marinirane pese. Toda v nasičenem ritmu življenja ni časa za dolgotrajen, temeljit in energetsko intenziven proces.

Za hitro pripravo pikantne pese potrebujete:

• na 1 kg sladkorne pese;
• 4-5 česna česna;
• 150 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 60 ml kisa;
• ščepec koriandra, črne in allspice (neobvezno);
• 40 gramov soli;
• 80 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Odlepite sirovo peso in rešetko na drobilniku (ali ga razrežite na tanke trakove).
2. Segrejemo rastlinsko olje z začimbami.
3. Zmešano peso zmešamo s česnom, stiskamo s stiskalnico, soljo in sladkorjem.
4. Nalijte se v toplo oljno olje.
5. Dodajte kis in temeljito premešajte.
6. Peko pustite stati pri sobni temperaturi čez noč. Po - postavite v hladilnik infuzijo za 5-6 ur.

Zimska soljena pesa za hladno skladiščenje

Za pripravo pikantne pese običajno predhodno kuhamo. Ampak obstaja drug način za toplotno obdelavo, ki bo ohranila največje koristne lastnosti korena. To je pečenje. Lupino zelenjave in razrezane v tanke kroge.V tem času morate pečico segreti na 200 stopinj. Pergon pokrijte s pekačem in položite pripravljene rezine. Top - rahlo potresemo z rastlinskim oljem in potresemo z začimbami (poper, rožmarin, timijan). Ne soli! V nasprotnem primeru bo sol iztisnila vso vlago, kar bo povzročilo črevesne repice. Pecite približno 15 minut, odstranite iz pečice, ohladite.

Marinate je takšen izdelek boljši z mešanico limoninega soka (0,5 limone) z lupino (1 limona), 100 ml toplega rastlinskega olja, 50 ml riža ali jabolčnega kis. Za shranjevanje - v bankah, ki jih je soda odstranila pod pokrovom kapona v hladilniku.

Gruzijska soljena pesa

Če želite intenzivnejši okus "z biberjo", bo pesem v gruzijščini najprimernejši recept za pripravo. Za to zelenjavo tudi kuhamo, očistimo in rezimo na rezine. Za mariniranje se z mešanico paradižnikovih lističev, lovorjevih listov, črnega popra in 3 žlici mešata velika količina sesekljanih zelenjave (peteršilj, koper, koriander in, seveda, cilantro) in 1-2 rdeče čebule. l Gruzijska tkemali omaka. Zmešajte vse sestavine, prisalt, po želji, prelijete z rastlinskim oljem.Premešamo pese z nastalo mešanico in jo napolnimo približno pol ure. Po - lahko služijo končni jedi na mizo. Bon appetit!

Oglejte si video: Zesty francoski oblačenja - nizko Carb Keto domačo solato preliv. Nedolžna nedelja (Maj 2024).