Ali veste, kako pobirati pokrovače za zimo?

Različne buče - squash - lahko varno ohranijo znani recepti. Obstaja veliko opisov, kako pobirati pokrovače za zimo. Ne morejo jih le zdraviti s soljo, ampak tudi kislem, džemom in mnogimi drugimi kulinaričnimi mojstrovinami, ki temeljijo na njih. V svoji strukturi in okusu je squash zelo podoben bučkam, tako za soljenje in likiranje, lahko uporabite recepte za bučke.

Nians v pripravi squash

Mlado sadje naredi odlične solate za zimo. Zrela zelenjava se najbolje uporablja kot sestavina v solatah. Če kljub temu imate preveč zrele pokrovače za luženje, jih je bolje razdeliti na dele. Prekomerno zrelost je bolje, da sploh ne uporabljamo, trde in že imajo neobičajen okus.

Squash lupina je zelo tanka koža, ki je ni potrebno odstraniti. Popolnoma je marinirana in kisla. Glede na to značilnost, pred kulinaričnim delom, je treba squash temeljito oprati s čopičem. In tukaj, kot za sadne steble, jih je gotovo treba odstraniti.

Salting squash za zimo, recepti za takšne določbe zagotavljajo postopek blanširanja.Treba je ohraniti hrustljavo zelenjave. Blanširanje je obdelava zelenjave z vročo vodo 5-10 minut. Lahko preprosto vlijete vrelo vodo in obstaja možnost, da jo držite v kratkem času. Tako, da prijetno rumena barva ne izgine, po vroči kopeli, pokrovače potopimo v hladno vodo.

Preberite članek: kako samostojno pobarvati maščobo doma?

Salting squash za dolgoročno shranjevanje

To je najpogostejši recept za soljenje squash za zimo. Za žetev boste potrebovali 2 kg patissona na dva 1,5-litrska kozarca.

Kuhanje:

1. Previdno oprano zelenjavo kuhajte 10 minut v navadni vodi.
2. Pripravite karanfel česna z luščenjem.
3. Izperite stebla za sveže kopel, recept bo potreboval približno 100 gramov. Izperite 6 kosov češnjevih listov in okrog 2 listov horsa.
4. Pralne začimbe so postavljene na dno dveh kozarc. Vrzi v 6 črnih grahov.
5. Zdaj pa pojdi na glavno točko, kako sipati pokrovače za zimo. Da bi to naredili, jih pokrijte tesno med seboj v banki na vrh.
6. V posodo nalijemo 1,5 litra vode, zavrite s 60 g soli. Nastala slanica nalijemo v pokrovače.Pustimo v temni sobi, da nasičimo tri dni.
7. Po določenem času nalijemo nasičeno vodo v ponev, zavrite in ponovno nalijemo sestavine. Zdaj je tesno zaprt s kovinskimi pokrovi.

Squash za soljenje je treba vedno vzeti v enaki velikosti. Tako bo porazdelitev soli enotna v celulozni zelenjavi.

Saljenje squash z kumarami

Za tiste, ki iščejo recept: "Kako pobarvati obliž s kumarami?" - je naveden spodaj. Za kuhanje shranite 2,5 kg skvoša in vzemite še dvakrat več kumar (5 kg). Od teh komponent bodo na voljo 4 pločevinke 3 litre.

Kuhanje:

1. Operite kumare.
2. Squash držite v vreli vodi 5 minut.
3. Dajte v začimnjene začimbe, in sicer: 20 oluščenih česna, 25 gramov v vsaki posodi peteršilja in kopra, žlico soli. Ena rdeča paprika razrežemo na 4 dele in pospravimo z drugimi začimbami. Tisti, ki si želijo, lahko dodajo korenje.
4. Čas je za širjenje zelenjave. Lahko vrgel kumare in patissons v razdor, in lahko lepo urediti plasti.
5. Salting squash v kozarcih s kumarami za dva dni. Če želite to narediti, morate narediti slanico 5 litrov vode in 300 gramov soli.Vreli in vlijemo v kozarce z vsebino. Zdaj je vredno čakati 2 dni, dokler zelenjava ni nasičena s slanico pod pokrovom kapruna.
6. Dihajte dišečo škroba v ponev, zavrite. Sestavine napolnite z vrenjem tekočine in počakajte 5 minut. Dvakrat ponovite postopek.
7. Po tretji opeklini je treba določbe o postopkih sterilizacije poslati 20 minut. Šele potem lahko banke ohranijo pozimi. Squash z kumarami so pripravljeni.

Tisti, ki ne želijo dolgo hraniti hrane, po tretjem polnjenju z vreliščem, so banke zaprto z najlonskim pokrovom in po ohladitvi poslane v skladišče v hladilniku. Sterilizacija ni vredna.

Saljenje squash z bučkami

Namesto kumaric s squash, ki so običajne za nas, lahko uporabimo squash. Salting bučini in squash traja manj časa in truda. Okus prejetega živila spominja na iste solate. Za rezervacije so mlada zelenjava izbrana z mehkimi semeni in tankimi lupinami, ki jih nato ni treba odstraniti.

Kuhanje

1. Izperite sestavine in jih razrežite v kroge.
2. Plast v kozarcu: plast obročkov squash in bučke, plast začimb.V vlogi začimb lahko vzamete hren, zelena, češnjev in ribez, koper in drugo. Plasti začimb v debelini ne sme biti nižja od rastlinske plasti.
3. Naredite slanico, ki bo vsebovala 80 gramov soli, potopljena v 1 liter vode. Vreli in vlijemo komponente. Pustite nekaj ur.
4. Izpraznite, znova zavrite, prelijte sestavine in pluto za zimo.

Saljenje squash z paradižnikom

Kaj pa paradižnik brez določb? Je tako vsestransko zelenjavo, ki popolnoma dopolnjuje katero koli ohranitev. Saljenje squash z paradižnikom bo vodilo k prefinjenemu okusu z neobičajno aromo. Za soljenje bo trajalo približno 1,5 kilograma majhnega tkiva in do 0,5 kilogram zrelega, rdečega paradižnika.

Kuhanje:

1. Operite pokrovače, sežite velike, pustite majhne kot celoto.
2. V vsakem očiščenem paradižniku previdno naredite enega krtača z zobotrebcem.
3. Na dnu sterilizirane kozarice dajte začimbe. To je lahko timijansko seme. 3 grah, 4 lovorjev listi, črni poper lahko zadostuje. Vrzi nekaj česna.
4. Postavite pokrovače, postavite paradižnik na vrh. Pour vrelo vodo. Pokrij s pokrovom, počakaj.
5. Izpraznite že ohlajeno vrelo vodo in na njej pripravite slanico. Če želite to narediti, potrebujete 20 gramov soli. Razredčiti jo je treba z vrelo vodo v količini 1 liter.
6. V kozarce nalijte z vročo kifarico, počakajte približno 10 minut za hlajenje. Vzemite v ponev in ponovno kuhajte.
7. Že tretji čas vlijete vrelo vodo in pluto tesno. Ni potrebno prevrniti, ker lahko težki pokrovčki zdrobijo mehko meso paradižnika. Samo oblečite v toplo krpo in počakajte na hlajenje. Ponavadi se to zgodi v enem dnevu. Šele takrat se lahko konzerviranje odstrani v shrambo.

Tisti, ki postavljajo vprašanje: "Kako hitro pokupiti pokrovače?", Predlagal naslednji postopek. Squash je treba razrezati na dele in jih tesno vtakniti v kozarce, mešati z začimbami. Nalijte solno raztopino in zaprite pokrov pokrovčka za en dan. Po enem dnevu bo nekaj tekočine absorbiralo zelenjava, tako da jo boste z zalivanjem vnesli v manjkajoče, z enako sestavo pred ponovno vrenjem. Slošeno slanico zmešamo s squash in jo prelijemo nazaj. Postopek soljenja je zelo hiter in ne zahteva posebnega dela.

Obravnavana bučna posevka se lahko porabi takoj po pletenju ali pa jo lahko priključite pozimi in se znatno odprejo pozneje.Ni treba skrbeti, kako pobirati pokrovače za zimo. Značilnost konzerviranja v zimskem času je sterilizacija pločevink z zelenjavo v notranjosti.