Ko jesenski vrt zhukhnet in listi padajo, buče med posteljami videti še bolj svetlejše. Sadje z bogatim oranžnim mesom, kot da bi v poletju zbrali vročino in sonce, imajo veliko koristnih lastnosti. Najpogosteje se v hrani uporablja gosto sladko meso in najbolj dragocena stvar v buči - njegova semena se štejejo za razvajanja za prijetno zabavo ali pa se popolnoma zavržejo.
In navsezadnje je pod trdno belo lupino, da je bogastvo skrito, kar lahko prinese neprecenljive koristi človeškemu telesu. Torej, kako so uporabne bučne seme? In pod kakšnimi boleznimi lahko njihova uporaba pozitivno vpliva na zdravje?
Sestava bučnih semen
Hranila in minerali v semenu naj bi zagotovili razvoj prihodnjih rastlin, tukaj pa lahko bučo štejemo za enega od najbolj "preudarnih in skrbnih pridelkov".
Obstaja toliko vitaminov, organskih kislin in mineralnih soli v zelenih jedrcih pod belo kožo, ki jih lahko upravičeno imenujemo shramba zdravja, koristne lastnosti bučnega semena pa so vredne študija in uporabe v medicini.
Na 100 gramov suhega, olupljenega semena je 45,8 grama maščobe,24,5 gramov beljakovin, skoraj 20 gramov ogljikovih hidratov, 4 gramov prehranskih vlaken, približno 7 gramov vlage in 8,6 g nasičenih maščobnih kislin. Hkrati je vsebnost kalorij v bučnem semenu 541 kcal na 100 gramov.
Enako, majhna 100-gramska semena vsebuje več kot dve dnevni porabi tokoferola, četrtino norme vitamina PP in vitamina K in B1, B2 in B3, B6 in B9, biotina in beta-karotena, askorbinske kisline in holina.
Poleg tega so bučna semena edinstvena v svoji mineralni sestavi, ki vključujejo: vanadij in mangan, baker in magnezij, cink in silicij, krom in železo ter kobalt, bor, kalij, jod in mnoge druge spojine. Hkrati je koncentracija številnih od teh snovi tako visoka, da 100 gramov bučnih semen vsebujeta več dnevnih količin porabe, na primer fosforja, vanadija, magnezija in bakra, fosforja in cinka.
Zdravniki ne morejo opozoriti na vsebino velikega števila dragocenih aminokislin, ki določajo del koristnih lastnosti bučnega semena. Med spojinami, ki so bistvenega pomena za telo, so valin in triptofan, izolevcin in fenilalanin. Enako pomembna je prisotnost glicina in arginina v zrnju, pa tudi fitosterolov, pektinov in nenasičenih maščobnih kislin, ki igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze in drugih bolezni.
Koristi in lastnosti bučnih semen
Zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov, edinstvene kombinacije vseh aktivnih snovi in njihove lahko prebavljive oblike, so bučna semena koristna pri zdravljenju številnih bolezni.
Najpogosteje so v boji povpraševanja v bučnem semenu:
- z urogenitalnimi motnjami;
- z aterosklerozo;
- z boleznijo srca in krvnih žil;
- s težavami prebave in presnovnih procesov;
- s helminmi, parazitskimi pri ljudeh in škodljivimi protozoji.
Kako so koristna bučna semena za moške in ženske? Kot veste, so semena bogata s cinkom in fitosteroli, ki vplivajo na spolno delovanje obeh spolov.
- Cink je nepogrešljiv element pri sintezi testosterona pri moških in je prav tako potreben za vzdrževanje funkcij spolnih žlez.
- Fitosteroli aktivno znižujejo ravni testosterona, kar je koristno za žensko telo. Vendar pa se izkaže, da lahko te spojine koristijo tudi moškim, ki trpijo ali grozijo tako hudobno bolezen kot tumor prostate.
Za večjo korist pri disfunkciji prostate in domnevnem adenomi je bolje uporabiti oljne pripravke iz bučnih semen, ki se v tem primeru bolje absorbirajo in učinkoviteje.
V tem primeru se zaužitje očiščenih jedrc šteje za učinkovito ljudsko sredstvo za črve. Če antiparazitska zdravila umetne narave, ki ubijajo škodljive organizme, imajo depresivni učinek na človeško telo, potem semena takega neželenega učinka ni.
Aktivna sestavina bučnih semen, ki ima imobilizacijski učinek na črvih, se imenuje cucurbitin. Ta aminokislina je bila prvič odkrita natančno pri plodu bučnih pridelkov in v čast imena vrste in je dobila ime.
Surova bučna semena proti parazitom deluje večkrat bolj učinkovito kot pražena ali pražena jedrca.
Ko pride v prebavni trakt, cucurbitin praktično paralizira ravne in okrogle črve, ki se zaradi tega ne morejo pritrditi na črevesno steno za prehrano, izgubijo zmožnost razmnoževanja in odstranijo iz telesa z blatom.
Kot zdravilo za črve je treba uporabiti bučna semena:
- surovi;
- posuši brez uporabe povišanih temperatur;
- v obliki infuzije, za katero sta izlili dve žlici zdrobljenih jedrc 750 ml vode, zmes kuhamo in infuziramo približno 30 minut.
Za otroke je lahko seme sladkano z medom, poleg tega pa samo povečuje koristne lastnosti bučnih semen.
Minerali, aminokisline in vitamini v sestavi prečiščenih jeder pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema, izboljšujejo delovanje samega srca in krepijo stene velikih in majhnih posod. Bučna semena so priznano naravno zdravilo za aterosklerozo in njene manifestacije.
Vključitev v zeleno jedrsko jedro in izdelke, ki jih vsebujejo, vam omogoča, da počistite telo presežnega holesterola in se upreti njeni kopičenju.
Bučna semena so koristna za povečano napenjanje, nizko peristaltijo in zaprtje. Je dober diuretik in odvajalo, ki deluje nežno in nima stranskih učinkov.
Zaradi številčnosti vlaknin semena odlično očistijo prebavni trakt in priporočamo, da po potrebi izgubijo težo. Pomembno pa je, da se spominjate vsebnosti kalorij v bučnem semenu in ne pretiravate z njihovim sprejemom.
Ekološke kisline in vitamini, prisotni v bučnem semenu, so uporabni in se uporabljajo za zdravljenje kože, boj proti plešavosti in seborrheji.
Najbolj učinkovit za kozmetične namene je olje bučnega semena, kot tudi maso svežih jedrnih jedrc.
Pobiranje bučnih semen in metod za njihovo uporabo
Seme buče:
- nujno oprati, osvoboditi mokrih vlaken;
- nato posuši na mehki bombažni brisači ali prtiček;
- čez dan se posuši na listih papirja ali paletah.
Tako nežen način, da pomaga ohraniti vse koristne lastnosti bučnih semen.
Postopek se lahko poenostavi, če se sušenje izvaja v posebnem električnem sušilniku ali peči, pri čemer temperature ne presegajo 75 ° C. V tem primeru, dokler polna pripravljenost ne traja več kot 20-30 minut.
Suha bučna semena so razpršena v tesno zaprtih kozarcih in shranjena v suhem prezračevanem prostoru, pri neposredni sončni svetlobi.
Da ne bi škodili zdravju z maso bučnih semen, je bolje, da se odrežejo ocvrtih jedrc in tudi da ne shranjujejo proizvoda predolgo, saj se bogata olja v semenih lahko poslabšajo in dajejo okus očitne grenkobe.
Za kulinarične namene se lahko uporabijo bučna semena:
- obogatiti okus in koristne lastnosti pekovskih izdelkov in pečenje sladice;
- v solatah s svežo ali blanširano zelenjavo;
- v žitu, debele srne juhe in druge vroče jedi;
- za dekoracijo slaščic in kremnih izdelkov, koktajlov.
- kot neodvisno prigrizek.
Variante koristne teže bučnega semena, dokler je njihova uporaba za zdravje in zdravje prinesla le dobre sadove.
Kontraindikacije za uporabo bučnih semen
Možna škoda in koristi bučnih semen so v celoti odvisni od njihove sestave in pismenosti izdelka. V nobenem primeru ne morete zlorabiti dovolj visokokaloričnih zelenih jedrc.
Tudi z najmanj kontraindikacijami prehrana izdelka, bogate z maščobami, beljakovinami in drugimi zdravilnimi učinkovinami, ne vpliva na vaše dobro počutje.
Pri uporabi semen je treba določiti poseben nadzor nad velikostjo obrokov:
- majhni otroci;
- nosečnice;
- ljudje s prekomerno telesno težo;
- bolniki, ki trpijo zaradi poslabšanja želodčnih ali črevesnih bolezni;
- bolniki z diagnozo protina;
- v prisotnosti kamnov in peska v ledvicah, sečnem mehurju in urejevalniku.
Ker skoraj ni nobenih alergijskih reakcij na bučna semena, lahko ta izdelek uspešno nadomesti arašide, mandlje in lešnike.
