Seme koriandra, cilantro (Coriandrum sativum) - Družinska celera (Apiaceae).
Letno zelišče s tanko vreteno glavnim žlebičem in gosto mrežo bočnih korenin, ki prodirajo v tla do globine 1-1,5 m. Večina korenin leži v plast do 40 cm. Steblo je ravno ali ukrivljeno, tanko rebrasto, pogosto pogosto razvejano na vrhu, višina do 80 cm. Listi so svetlo zeleni, bazalni - na dolgih čebelnjakah z velikimi vrezani lobuli, srednje steblo - kratek petiolat, dvojno razvejani, zgornji del, ozek, razrezan. Cvetovi so bele ali roza, majhne, pyatilepestnye. Plod je sferična dvusemyanka. V divji obliki raste v južni Evropi, na sredozemski obali. Prav tako se nahaja v evropskem delu Rusije, v zgornjem toku Volge in Volge, na Daljnem vzhodu kot plevel v zelenjavnih vrtovih, pridelkih, v bližini stanovanj.
Korijander je najstarejša kulturna rastlina, njeni plodovi so bili najdeni v starodavnih egiptovskih grobnicah iz 10. stoletja. BC er Od antičnih časov je znano med narodi Zahodnega Kaka in Srednje Azije. V Rusiji se je koriander prvič pojavil v XVI. Stoletju.
Seme koriandra, cilantro (koriander)V svetovni praksi se koriander proizvaja za zrnje za proizvodnjo eteričnega olja, za pikantno zrno brez ekstrahiranja eteričnega olja in za proizvodnjo začinjene zelenice.Glavna področja gojenja v naši državi so Centralna regija črnega tla, regija Bližnjega vzhoda in severni Kavkaz. V naši državi je bilo v pridelek uvedenih pet industrijskih in 10 solatnih sort koriandra.
Koristne lastnosti
Mature plodovi koriandra domačih sort vsebujejo do 2,4% eteričnega olja z zelo prijetnim in občutljivim vonjem in okusom. Listi koriandra vsebujejo askorbinsko kislino (vitamin C), vitamine B1 in B2, karoten, rutin.
V ljudski medicini se že dolgo uporabljajo ne samo plodovi koriandra, ampak celotna rastlina, zbrana v cvetoči fazi. Medonice in infuzije koriandra imajo antiseptične lastnosti, so dobri choleretic, ekspectorant, analgetik, antihemoragični agens, spodbujajo celjenje ran, spodbujajo obnovo poškodovanega tkiva.
Korijander je dragocena pikantna kultura okusa. Kot začimba uporabite sveže in suho zelenje, zbrane v času cvetenja rastlin, pa tudi semena (sadje). Sveže zelenje je aromatizirano z mesnimi in zelenjavnimi juhami, praženim mesom, ribami in solati. Sadje aromatizirajo pekarstvo, slaščice, se uporabljajo v industriji ribjih konzerv,kot tudi v domači kuhinji - pri izdelavi klobas, mesa in divjačine, ribah za praženje, izdelavi kruha, puhastega peciva.
Seme koriandra, cilantro (koriander)Agrotehnologija
Korijander je nezahteven za ogrevanje, se razlikuje glede na visoko odpornost proti zmrzovanju. Rastlina je odporna proti suši, vendar je v prvi fazi razvoja in v času postavitve sadja zelo občutljiva na vlago. Za setev izberite dobro osvetljene površine z lahkimi rodovitnimi tlemi z nevtralno ali rahlo alkalno reakcijo okolja. Na močvirnih, kislih, glinenih tleh, ki zlahka tvorijo skorjo, koriander raste slabo.
Rastlino se razmnožuje s semenom. Sejing koriander v južnih regijah (na Severnem Kavkazu) se lahko izvaja jeseni (konec avgusta - zgodaj septembra), v drugih regijah zgodaj spomladi. Globina sejanja je 2-3 cm.
Ko raste korijander na parceli kot začimba, se posejana v več obdobjih z intervalom dveh tednov, z začetkom v začetku pomladi in sredi poletja. Stopnja sejanja semen koriandra je do 1,6 g na 1 m2.
Plodovi koriandra zorijo istočasno, so nagnjeni k razbijanju. Pridelek običajno začne z zorenjem 30-40% sadja.Rastline se razrežejo in po pet do sedmih dneh po zorenju sadeža. Začinjeni koriander se lahko razreže skozi vse sezone.
Seme koriandra, cilantro (koriander)Dekorativna
Odprto delo, drobno razdeljeni listi pokrivajo korijander grmičevja z občutljivim zelenim oblakom. V juliju in septembru se pojavijo velike socvetje-dežniki, ki so sestavljeni iz majhnih belo-rožnatih cvetov. Odvajajo edinstveno aromo. Korijander izgleda dobro tudi v obdobju plodov, ko se sadje s prvotno okroglo obliko začne zoriti v dežnikov.
