Okusni svinjski želek s komarjem in zelenjavo je preprost recept za aspično meso. Nobene posebne kulinarične spretnosti za kuhanje te jedi ni treba imeti. Morda je to najlažji recept za hladno polnilo - kuhano, postavljeno v ploščah in vlijemo juho. Takojšnjo želatino takoj damo v vročo juho, običajno želatino je treba namočiti v hladni vodi, v skladu s priporočili na embalaži. Če vam ni všeč sloj maščobe, ki se bo strdila nad želejem, nato pa po strjevanju nežno strgajte s širokim nožem.
Okusni svinjski žele s komarjem in zelenjavo- Čas kuhanja: 12 ur
- Vreče: 8
Sestavine za okusno svinjsko jelko s komarjem in zelišči
- 1,5 kg svinjine (kolčni del s kožo in kostmi);
- 1 kup koper;
- 5 g semen komorada;
- 1,5 tbsp instant želatina;
- 1 pod čili;
- črni poper;
- 1/2 pecljice;
- 2 zelena stebla;
- 4 lovorjev listi;
- sol
Način kuhanja okusnega svinjskega želeja s komarjem in zelenjavo
Izberi primeren kos svinjine v trgovini ali na trgu (rezanje kolka) za aspico, ki mora imeti nekaj vsega - malo maščobe, majhne kosti v sredini, kože in več mesa.
Izrežite odrezano - ločeno kožo, ločeno meso in kost, vse je nameščeno v globokem koritu. Dodajte steblo za por, nekaj zelenih stebel, lovorjev listov, nekaj zelenjave in soli po okusu.
Vložite v svinjsko, zeliščno in solno posodoPostavite ponev na peč in segrejte na vrelo srednjo vročino, zmanjšajte plin, odstranite greben z žlebasto žlico. Nato zaprite posodo in kuhajte meso na nizki temperaturi 1,5-2 ure.
Kuhajte meso na nizki temperaturi 1,5-2 ureIz svinjine vzamemo svinjino, jo razrežemo z vilicami in nožem v vlakna ali ga razrežemo na kocke.
Nato odrežite ostanke mesa iz kosti in razrežite na tanke trakove svinjske kože.
Pripravite začimbe in začimbe. Seme komorčka spržimo v suhem ponevu, takoj ko seske začnejo sesati, odstranimo posodo iz vročine. Pound komarček in paprike v malti. Drobno drobno sekanje drobno.
Narezano svinjino 
Rezino prašičev na tanke trakove. 
Pound ocvrtega komarčka in poper koze v malti, fino odrežite koper kositraZmešajte v rezinčeno meso, obrezano svinjsko kožo in pire začimbe.
Mešajte meso, svinjsko kožo in začimbeNapolnite juho, v katerem je meso kuhano.Nato vlijemo v vročo juho instantno želatino, premešamo. Ponjavo dodamo z želatino na srednji vročini, počasi mešamo, segrevamo na 80 stopinj Celzija.
V filtrirani brozgi dodamo želatino, segreto na 80 stopinjV skledo mesa, fino razkrojiti pod rdečega čilnega popra. Če vam ni všeč vroč okus čilija, ga zamenjajte s sladkim poprom.
Dodajte čili v mesoVsebino posode napolnite z vročo juho. Surovo filtriramo skozi fino sito, tako da neraztopljena zrna želatine ne pridejo v polnilo.
Napolnite posodo z vročo juho.Zaloge svinjskega mesa pustite z komarjem in zelišči na sobni temperaturi, dokler ni popolnoma ohlajena, nato pa jo odstranite v hladilnik.
Pustite jo, da se ohladi pri sobni temperaturiV hladilni komori vzdržujemo svinjski žele približno 10 ur, med tem pa se bo pravilno utrdilo.
V hladilniku vzdržujte aspic 15 urZamrznjeni okusni svinjski žele s komarjem in zelenjavo, razrezane po porcijah, služili mizi s hrenom in gorčico. Bon appetit!
Svinjski želek s komarjem in zelišči pripravljenSvinjski žele lahko kuhamo v porcijah - razgrajujte meso in prelijte juho v širokih skodelicah sladoleda ali majhnih silikonskih oblikah.
