Piškoti za piškote

Ideja za pečenje tort v obrazcih za piškote ni nova in ne pripada meni. V kakšnem čezmorskem pogledu sem ga zagledal, po mojem mnenju je angleški prenos, dodal nekaj okusov iz testa in izšel odlične počitniške pecivo za meso, napolnjeno z mesom. Sladki pecivo je zelo okusno, vendar mesne patties so vedno priljubljene in izginejo iz mize veliko hitreje kot njihovi sladki kolegi.

Choux pecilni pite v kozarcih

Polnjenje kremnih peskovnih peciva mora biti popolnoma pripravljeno, nikoli ne vnašati surovin v njej - pecivo se bo razpadlo in teklo. Druga pomembna točka je, da naredimo rez na pattiju, tako da je odprtina za paro, sicer bo vroč zrak v luknjo naredil luknjo in verjemi mi, da bo v skladu z zakonom pomanjkljivosti na najbolj neprimernem mestu.

• Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
• Vročine: 6

Sestavine.

Za kremo kratke pecivo:

• 150 ml mleka ali smetane;
• 50 g masla;
• 220 g pšenične moke;
• surov rumenjak za mazanje.

Za polnjenje:

• 2 korenja;
• en glava čebule;
• 300 g kuhanega piščanca ali katero koli kuhanega mesa;
• 10 trdih kuhanih jajc;
• paprika, rožmarin, timijan, paprika.

Metoda priprave pite v kalupih za pecivo iz testeninskega peciva.

Segrejemo mleko in maslo do vrenja v ponev s težkim dnom in dodamo 0,5 žličke soli.

V globoki skledi pšenično moko, vlijemo vroče mleko in maslo. Zamesite testo. Takoj je masa zelo vroča, zato ga morate premešati z žlico, nato pa lahko testo položite na delovno površino in z rokami gnetite.

Melt masla v mleku Vročo mleko vlijemo z maslom v moko in gnetemo testo Pustite testo, da stoji.

Testo namažemo na hladnem 30 minut, v tem času pa bo mogoče pripraviti polnjenje za pite.

Pridelujte čebulo in korenje v rastlinskem olju.

Pražite čebulo in korenje Dodajte kuhano meso Dodamo začimbe

Zmešajte zelenjavo s kuhano meso ali piščancem.

Sestavine dodajte začimbne sestavine: sušen timijan, paprika, drobno sesekljan vroč poper in sol.

Dodamo sesekljan rožmarin

Dodajte nekaj listov rožmarina, sesekljan fino. Rozmarin dodamo previdno, kot vse začimbe, ima radi zmernost.

Iztrebljamo jajca

6 zaprepnih jajc ostane nedotaknjeno za polnjenje, in 4 jajca se podrgnejo na fino rezilo, dodajte k palicah.

Zložite in razrežite testo

Na površino zmlete polovico testa s plastjo debeline 0,5 cm.

Izrežite tanke steklene kroge želene velikosti, napolnite kalup kaljenega testa.

V kalupe položite testo in ga napolnite s polnjenjem

Napolnite kalupe s polnjenjem, položite prepeleno jajce na vrh.

Preostalo testo razrežite s plastjo 0,5 centimetra, ponovno zarežite kroge, pokrijte polnjenje in s kavljem obrišite robove.

Ostanek testa zaprite polnjenje na vrhu Izdelava kosov v testu in dekoriranje za pite Testo namažemo z rumenjakom

Na pite naredimo rez, tako da med pečenjem pride iz njih pare. Izrezane dekoracije iz ostankov testa, za to pa lahko uporabite obrazce za piškotke.

Surovi rumenjak zmešajte z žličko hladnega mleka, namažite površino pite, cvetite testo cvetov na rumenjak in ga tudi mazite z rumenjakom.

Pečemo pečice v pečici 35-45 minut

Kalupe z pite postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, kuhamo 35-45 minut, dokler pecice ne postanejo rožnate - s čudovito zlato rjavo skorjo.

Oglejte si video: Izdelava ajdovih piškotov: AJDOVI KLOBUČKI - Erika Smolak (Maj 2024).