Sušenje zelenjave, sadja in jagod je čudovit način nabavi hrano za zimo.
Ta pristop omogoča shranjevanje veliko več uporabnih snovi v primerjavi z ohranjanjem.
V suhi obliki jagode, sadje in zelenjava zelo priročen za shranjevanje, saj zasedajo malo prostora.
Rok uporabnosti izdelkov, pripravljenih na ta način, je večji od trajanja džema.
Na samem začetku
Kako sušiti jabolka v multivarku? Sušenje ni primerno za nezrelo ali prezrelo sadje. Za začetek morajo biti sperite. Za odstranitev ostankov pesticidov si lahko opere surovine v raztopini sode (5-6 gramov na liter vode) ali kis (15 gramov na liter vode).
Najbolj primerna za sušenje kisle ali sladke in kisle sorte. Bolje ohranjajo okus. Sladke sorte lahko postanejo brez okusa.
Podrobno preberite o pripravi jabolk pred sušenjem.
Ali lahko sušim jabolka v multivarku? Za sušenje jabolk lahko uporabite različne sodobne kuhinjske aparate, vključno z multi-bar.
Edino negativno - naenkrat bo dovolj majhen delež ker vam premer posode ne omogoča, da v enem sloju položite veliko število jabolčnih lobanj.
Pogoji uporabe
Kako sušiti jabolka v multivarku? Osnovna pravila sušenja jabolk v multivarku:
- Vedno mora biti skodelica multivarke je odprta.
- Na dnu lahko daste pergamentni papir.
- Rezine so razgrajene v eni plasti, precej svobodno.
- V procesu je zaželeno agitirati kosov sadja vsakih 1,5-2 ure.
Navodila po korakih
Sushim jabolka v multivarku v skladu z navodili.
Rezanje
Da bi povečali površino izhlapevanja vode in, v skladu s tem, pospešil proces sušenja, se sadje bolje razreže na rezine ali kroge. Vsi lobuli morajo biti enake debeline.
V tem procesu lahko lobuli zatemnejo zaradi oksidativnih procesov. Če želite preprečiti to, jih lahko pred-blešče v slana raztopina (5 gramov soli na liter vode) ali v raztopini citronska kislina (5 gramov citronske kisline na liter vode).
Temperaturni pogoji
V multivarkah različnih proizvajalcev lahko praviloma obstajajo odlično temperaturni režimi.
Zaželeno je sušenje jabolk v dveh stopnjah:
- Prvič, temperatura mora biti 70 do 80 ° C do izgube 2/3 tekočine. Možno je uporabiti način "Baking", ker se najbolje prilega.
- Ko se temperatura zmanjša do 50-55 ° C. V tej fazi je treba izbrati način "Ogrevanje".
Trajanje
Celoten postopek lahko traja 10-12 ur. In prva stopnja sušenja pri temperaturi 70 ° C traja nekaj ur. Priprava suhega sadja pri najnižji temperaturi bo ohranila vse uporabne lastnosti sadje.
Določite pripravljenost
Pravilno sušena jabolka mora imeti rumenkasto rjavo barvo. V nobenem primeru ne bodo ne bi smeli zatemniti. Če se to zgodi, potem ste prezreti. Lobules morajo vsebovati vrstni red 20% vlage, upognite dobro, vendar ne prekinjajte. V tem primeru sok ne sme biti izoliran od njih in ne smejo drži v roke.
Recepti
Kandirano suho sadje
Da bi jabolčne rezine ne zamenjali med kuhanjem, so lahko pred sladkorjem. To bo posušeno sadje viskoznega in sladkega okusa, bo ohranilo barvo. Poleg tega se s to metodo kuhanja suhega sadja shranjujejo dlje.
Pred namestitvijo rezin v multivark, morajo biti da prenesejo sladkorni sirup. Sirup se pripravi s hitrostjo 1 kozarec sladkorja na kozarec vode. Kosi sadja padejo v vroči sirup in stari do 8 ur.
Po sirupu zavrite in zavrzite cedilo.
Ko so vsi odtoki tekočine, se lahko kosi položijo na sušenje.
Kandirano koščke sadja naj se širijo samo na pergamentnem papirju. V nasprotnem primeru sladkor lahko izgori.
Apple čipi
Za ta recept je primerna jabolka kislih sort. Očistiti jih morajo in rešetke. Kratkotrajno rezanje jabolčnega ostružka odrežite v slano raztopino in po tankem sloju položite na dno šolske multivarke. Debelina sloja je 5-7 ml. Sušenje sledi pri temperaturi 50 ° C približno 8 ur.
Cimetova rezina s cimetom
Sadje je treba razrezati v zelo tanke kroge. Od lupine ni mogoče očistiti. Naslednja faza blanširanje v rahlo slani vodi, tako da lubuli ne zatemnejo. Po tem, vrgel kosov v cedilo in jim dati temeljito posuši.
Pogoji shranjevanja
Suho sadje se hitro poslabša v okolju z visoko vlažnostjo. Prav tako morajo biti zaščiteni pred hrano. Pogosto so pogoji shranjevanja suhega sadja odvisni od njihove varnosti. V splošnem se shranjujejo posušeno sadje temno, dobro prezračeno mesto.
Da bi posušili jabolka ni absorbiral tujih vonjav, je bolje, da jih postavite v stekleno kozarko s tesno zapiranjem pokrov. Preberite več o shranjevanju posušenih jabolk.
Presenetljivo: med letom sušimo samo jabolka 3-5% hranil.
Posušene jabolke imajo dovolj široko uporabo pri kuhanju.
Iz njih lahko pivete kompote, pečete pečico, naredite koščke in jih uporabite kot sestavine za sadne solate.
Pred porabo je treba vse posušeno sadje temeljito oprati in namočiti v vroči vodi 8-10 ur. Moral bi se spomniti, da so posušeni proizvodi trikrat manjši od svežih. Kako posušiti jabolka v drugih gospodinjskih aparatih lahko najdete v članku: "Sušenje jabolk s pomočjo gospodinjskih aparatov."
