Recept za dunajsko štrudlo z nekaj različicami, ki jih bodo vegetarijanci cenili. Dunajski zavitek, izdelan po tej recepturi, ne vsebuje živalske maščobe, samo zelenjavni margarin, moko, sadje in sladkor.
Od teh sestavin vam svetujem, da pripravite 2 majhna štrudelj, in je priročno kuhati in pečiti. Potrebovali boste veliko brisačo ali perilo, na katerega želite oblikovati štrudelj.
Dunajski brusnični štrudeljTa okusna in cenovno ugodna sladica se lahko zaužije z zajemom sladoleda ali smetane kreme za jutranjo kavo. Bon appetit!
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vročine: 6
Sestavine za dunajsko brusnično strukturo
Za preizkus:
- 230 g pšenične moke v s;
- 70 ml tople vode;
- 60 g rastlinske margarine;
Za polnjenje:
- 100 g svežih brusnic;
- 200 g jabolk;
- 150 gramov sladkorja;
- 60 g ovsene kaše;
- žlico sladkorja sladkorja za okraševanje štrudelj;
Način kuhanja dunajskega štruca z brusnicami
Izdelava testa za štrudelj. V toplo vodo dodajte 45 g rastlinske margarine, jo premešajte in dodajte pšenični moki. Sestopimo testo 5-8 minut, mora biti mehko, elastično, gladko na dotik.
Izkazalo se je 345 g testa, ga zavito v živilski film in pustilo 15-20 minut pri sobni temperaturi.
Gnetite testo za štrudel 
Ovijemo testo v filmu za hrano 
Testo razdelite na dva dela in raztezajte zelo tankoTesto razdelite na dva dela, na koncu pa dobite 2 majhna strudel. Vsak kos je zelo tanek valjan, površina mize je lahko rahlo posuta z moko. To testo se imenuje izpušni sistem, je elastično in precej enostavno raztegnjeno do želene velikosti. Ko je testo postane zelo tanek in skoraj prozoren, ga prenesite na kotalko na čisto posteljno brisačo. Če se v postopku valjanja na tankem listu testa luknje oblikujejo, potem ne skrbite, samo postavite obliž na to iz kosa testa.
Za polnjenje uporabite sladka jabolka in sveže brusnicePolnjenje brusnic za strudel. Vzemimo sladka jabolka in sveže brusnice.
Kuhanje polnjenje za 15-20 minutOlupljene jabolke razrežemo na tanke rezine, dodamo brusnice, sladkor in nekaj vode. Tesno zapremo s pokrovom in pripravimo polnjenje 15-20 minut, 10 minut po začetku kuhanja, odpreti pokrov, tako da izpraznjena preostala vlaga.Polnjenje za to pečenje ne sme biti tekoče in vsebuje veliko vlage.
Hladno polnjenje položite na testoOhlajeno polnjenje položite vzdolž dolgega roba valjanega testa. Preostalih 25 g rastlinskega margarina zlijemo, namažemo ohlapen kos testa s tanko plastjo. Potresemo z ovseno kašo na vrhu. Med pečenjem bodo kosmiči absorbirali sok iz polnila in ne bo iztekel na pekač.
Ovojljeni zavitekRobove testa (vzdolž ozke strani strudelov) ovijemo na polnjenje, nato dvignemo širok rob in previdno zložimo valj. Testo natančno obdelajte, je tanek in lahko zlahka trgete. Izdelamo tudi drugi strudel.
Pokrij pekač s pergamentom in položite strudelPečemo z pergamentom. Stedel smo prenesli v brisačo, ga previdno premaknili in jo nekoliko stisnili vzdolž dolge strani. Zaradi tega se na testu oblikujejo lepe gube.
Pečemo struge 30 minutPečemo štrudelj 30 minut. Temperatura 210 stopinj Celzija. Potresite pripravljen štrudel z brusnicami in jabolkami s sladkorjem v prahu skozi cedilo. Jutranje strudel, vroče in hladno. Zelo okusno z mlekom!
Jabolčni odrezki jabolčnega jabolka " />
