Ste bili preobremenjeni z žetvijo bučk? Pomislimo na kakšno okusno jih lahko naredimo!
V sezoni squash je to najbolj priljubljena, cenovno dostopna in proračunska zelenjava, če jo kupite na trgu. In če si rasteš, veste, kako lepo je mogoče bučke! Še posebej, če ste zamudili trenutek in bučke niso več tanko mladi, ki so okusni, da se moke v moki in obara za pire krompir in obara, ampak ogromne, kot so zračne ladje! Ležejo na soncu, segrejejo svoje bele strani, vrtnarji pa razmišljajo: kaj storiti s tem bogastvom? Ampak s starimi bučkami, ki imajo grobo kožo in velika semena, je veliko okusnih receptov. Na primer, polnjene bučke. Ali celo ... kukavičeva torta!
Palačinka torte zucchiniPripravljena torta iz palačin za squash je zanimiva alternativa za jetra in jo lahko kuhate poleti, samo za večerjo in za slovesno praznovanje.
Naj ta torta ni sladka, ampak prigrizek, vendar se izkaže tako nenavadno, apetično in svetlo, da bodo vaše gospodinjstvo in gosti navdušeni nad novo poletno krožo! In, morda, ne bodo takoj verjeli, da se takšna spektakularna prigrizek lahko proizvede iz bučk. In ko bodo verjeli, bodo prosili za recept!
Palačinka torte zucchiniSestavine za torto iz palačink Zucchini:
Za palačinke:
- Velika squash - 2 kosov;
- Čebula - 1 kos;
- Velika jajca - 3 kosi;
- Moka - 8 tbsp. (polno, z jahanjem);
- Rastlinsko olje - 1 žlica. v testu plus za cvrtje;
- Sol - 1 kaša ali po okusu;
- Mleto črni poper - ščepec.
Za vmesni sloj:
- Kisela smetana - 7 žlici l.
- Nerazlikano oljčno olje - 3 žlice l.
- Limonski sok ali kis - 1 žlica L;
- Gorčica - 0,5-1 tsp;
- Sol, poper po okusu.
Sestavine za kuhanje torte iz palačinke ZucchiniTo je za omako, ki je bolje uporabiti namesto majoneze. Tudi za prigrizek "smetana" potrebujete:
- 1-2 stroka česna;
- Nekaj sprigov zelenjave - koper, peteršilj;
- 50 g trdega sira.
Za dekoracijo:
- 2-3 majhna paradižnika;
- Zeleni - bazilika, peteršilj.
Palačinke torte za kuhanje squash:
Pripravite palačinke za torto. Mimogrede, zelo so okusni za jesti in tako kot so - palačinke iz bučke so nežne, se talijo v ustih in še zdravo kot tradicionalna moko.
Squash moj, očistiti s kože. Čebula je tudi olupljena.
Mešajte bučke in čebulo, dodajte začimbeV mesu mlinček bučkamo in čebulo. Sok ni potrebno piti.
Sol, poper, dodajte jajca, premešajte.
Dodajte moko, ponovno dobro premešajte. Zbrali smo moko s polnimi žlicami, z velikim toboganom - pomembno je, da se v testu ohranijo pravilni deleži bučkove jajčne moke, nato pa bodo palačinke nežne, vendar ne bodo raztrgane pri obračanju.
Dodajte jajca in začimbe 
Dodajte moko 
Dodajte rastlinsko olje v testoNato prelijemo sončnično olje in ponovno dobro premešamo. Pripravljeno testo za squash palačinke.
Pripravljam palačinke z gobicami v posebni palačinki, tako da se ne držijo in ne trgajo, saj so zelo nežni. Ampak, mislim, da lahko uporabite redno ponev - glavna stvar je, da ga pred vsakim novim palačinkam previdno podmažete s tanko plastjo olja. Objem bombažne volne v gaziranec, ga potapljajte v krožnik z rastlinskim oljem in mazite posodo - ne obilno, ampak enakomerno.
Očistite talno vrečko, vlijete 4 žlice testa v sredino in ga hitro porazdelite z žlico, da naredite debelo palačinko velikost plošče. Palačinke za squash ne bi smele biti velike, potem jih bo težko pretvoriti.
Pripravite palačinkePripravite palačinke na ogenj več kot povprečno za približno 2 minuti. Ko se začne rdečica od spodaj in spremeni barvo malo nad, jo rahlo zavrtimo s široko lopatico. Ne hitite, da bi obrnili nedokončano palačinko, se bo zlomil. Če so tudi dobro pražene palačinke raztrgane, poskusite dodati 1-2 žlici moke v testo.
Pripravite palačinke na obeh straneh do zlate rjave barveIn ko se ocvrsti s druge strani, odstranimo na ploščo. Palačino pokrij s pokrovom iz posode, obrnem ponev tako, da je palačinka na pokrovu, nato pa ga hitro prestavim na ploščo.
Pustimo kup pripravljenih palačink, pustimo, da se ohladijo, in medtem bomo pripravili polnjenje za torto.
Cake lahko razrežete z majonezo ali kislo smetano, vendar priporočam, da naredite omako: bolj koristno kot prva možnost in okusnejša od druge. Omaka se pripravi v petih minutah in okusi bolje od kupljene majoneze.
Pripravite omako za oblačenjeZmešajte oljčno olje, gorčico, limonin sok, sol in poper. Dodajte kislo smetano in ponovno dobro premešajte. Je končano. To omako smo uporabili v receptu spomladanske solate in primerna je za vse solate in predjedi, kjer recept potrebuje majonezo.
Česen se prevaža s stiskalnico ali trije na fini rezini ali fino rezani.Čisto zeleno sekanje. V omako dodajte zelenjavo in česen, premešajte.
Rezano zelenjavo in rešetkoLočeno sirimo sira na velikem rezilu. Paradižnik rezite na rezine 2-3 mm.
Postavite prvo palačinko in namažite omako 
Potresemo sirovi sir na omaki 
Pokrivanje druge palačinke. Ponovite postopekZbrali smo torto: postavimo prvo palačinko na posodo, namažemo jo z omako, potresemo z naribanim sirom. Postavite drugo palačinko na vrh, tudi plašč z oblačili in potresemo s sirom. Poleg tega lahko posodite torto s paradižnikovimi rezinami - ali jih pustite za dekoracijo.
Podaljšajte zadnjo palačinko z omako in okrasite z zelenjem in paradižnikomPokrijmo zgornjo palačinko z omako, postavimo paradižnik na torto in okrasimo z zelenimi listi. Zelo svetlo poleg svetlega paradižnika bo videti zeleno in vijolično baziliko - in poleg barv, pikantno zeleno damo posodo odlično aromo.
Naj se squash torta namoči pol ure. Potem cut torto v dele in služijo.
