Kuhano moko z poljsko omako je tradicionalna ribja jed, ki jo mnogi spominjajo že od otroštva, saj je bila v mlajših časih pogosto vročena v šolskih menzah. Mnogi ne zamanjo kuhanih rib; tukaj, kot pravijo v stari šali, - preprosto ne veste, kako ga kuhati. Pri pripravi ni nič težav, izkazalo se je okusno, hranljivo, koristno in, kar je pomembno tudi v našem času, proračunu. Pollock je običajna riba, zato je poceni in cenovno dostopna. Ne priporočam vam, da kupite že pripravljene filete, bolje je preživeti nekaj časa in se naučiti, kako očistiti celih trupel, verjemite mi, razlika je zelo opazna.
Kuhano moko z poljsko omakoPoljsko omako je ločena zgodba, je nemogoče razvajati, saj je to najlažja omako, kuhana jajca in limonin sok. Če želite, dodajte svež peteršilj.
Čas kuhanja: 30 minut
Vreče: 4
Sestavine za kuhano dišavo s poljsko omako
- 650 g Pollack brez glave sladoleda;
- 2 piščančja jajca;
- 150 gramov masla;
- 1 2 limona;
- 1 kup peteršilja;
- lovorjev list;
- črni poper, zelena čebula.
Način kuhanja kuhanega mulja s poljsko omako
Sveže zamrznjeno opice iz hladilnika segrejte 2-3 ure pred kuhanjem. Doma je bolje odtaliti v zraku. Postopek odtaljevanja se šteje za popolnega, ko temperatura Pollock trupov doseže -1 stopinj Celzija.
Odmrznitev polnjenja pri sobni temperaturiPo odmrzovanju očiščite opice iz lusk z strgalom. Potem smo prerezali trebušne, trebušne in analne plavuti, rezali trebuh in odstranili notranjost. Trup čistimo iz notranjosti krvnih strdkov in črnih filmov. Očiščene trupe mulja očistimo v proizvodni vodi.
Zdaj rezano pripravljeno pollico razrežite na porcije. Za en del potrebujete 1-2 kosa.
V posodo smo položili koščke polikarbonata v eni plasti, dodamo kup peteršilja, nekaj lovorjev listov, sol po okusu. Nalijte vročo vodo, tako da je voda 3 centimetra nad nivojem rib.
Očistimo in operemo ribe 
Ribe smo rezali za dele 
Put rib v lonec in prelijemo vodoPostavite posodo na peč, segrevajte na vrenje. Kuhajte 10-15 minut s počasnim kuhanjem. Ohladi se v juhi. Nato dobimo koščke polža s skimmerjem, ločimo kašo iz kosti. Podloga za kuhano polico z poljsko omako je pripravljena.
Vreli ribePoliranje omake.V ponev postavite na kocke z maslom. Talite maslo na nizki vročini.
Melite maslo na ognju za omakoKuhana kokošja jajca trda, hladna, čista. Dodamo k stopljenemu maslu, naribanem na finih ali fino sesekljanih jajcih.
Dodamo kuhan jajca v masloNato stisnite 2-3 čajne žličke limoninega soka v ponev, dodajte sol po okusu in segrejte omako na nizki temperaturi na temperaturo 75 ° C.
Stisnite limono in ogrejte omakoNa ploščo položimo poltok, očiščen kamni in kožo. Mimogrede, tako da kuhane ribe ne bodo prenehale, jih je treba hraniti v brozgi ali v vakuumski posodi pred vročitvijo.
Razprite kuhan kolut na ploščiciRazpršite omako na moko, posujte posodo s fino sesekljano čebulo, potresemo s črnim poprom, potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, okrasimo z rezino limone in služimo mizi s pire krompirjem. Bon appetit!
Razširimo se na omako iz pollokovca in potresemo posodo z zelenjavoKuhano moko z poljsko omako po tem receptu je mehko, belo, zlahka razdeljeno z vilico na kose. Preizkusite, bo zelo okusno!
