Med raznolikostjo sladke konzervacije izstopa jagode marmelade - je ena izmed najbolj dišečih. Takšno poslastico najprej obožujejo najmlajši družinski člani. In ne zaman, saj jagoda jagoda ni samo zelo okusna, ampak tudi koristna. Seveda se v procesu toplotne obdelave izgubijo nekateri vitamini, preostali pa so dovolj, da telesu dopolnijo bistvene elemente.
V svoji sestavi je jagodičje bogato s koristnimi snovmi, kot so kalij, železo, pektin, magnezij in še veliko več. Priporočljivo je, da se jagode uporabljajo za anemijo, hipertenzijo in aterosklerozo. Ima ugoden učinek na metabolizem, izboljša stanje krvnih žil, dopolnjuje zaloge joda. Sladka jagodičja ima diuretične lastnosti in se uporablja tudi za lajšanje splošnega stanja med prehladi.
Priprava jagod za konzerviranje
Mnoge za zimske trgatve jagode kupujejo jagode na trgu. V tem primeru lahko le upamo na integriteto prodajalcev in skrbno preučimo jagode za celovitost in prisotnost razvajenih jagod.Tisti, ki imajo srečno priložnost, da sami vzgajajo zdrave jagode, izkušene gospodinje priporočajo, da izberejo jagode samo čez dan in v sončnem vremenu. Potem bo jutranja rosa izhlapela, jagode pa bodo sočne, a ne vodene.
Za jagode v jagodah je priporočljivo izbrati zelo veliko sadje, saj so bolj sladki in dišeči. Poleg tega majhne jagode bolje ohranijo svojo obliko v procesu kuhanja in se ne razpadajo.
Vse jagode je treba predhodno izbrati, odstraniti steblo in dobro sprati. Iz pipe ne smete uporabljati tekoče vode, temveč jih v majhnih delih spustiti v skledo z vodo. Očistite jagode na mizi, tako da se posuši, steklo pa prekomerno vlago. Miza je prekrita s čisto brisačo in levo jagode več ur.
Recepti jagodne jagode vključujejo predvsem sveže jagode, saj jagode, ki so vzete iz hladilnika, niso več tako dišeče in sladke. Ampak, če bi se nenadoma želeli zdraviti z okusno poslastico v zimskem času, v zamrzovalniku pa so zaloge, lahko celo naredite marmelado iz zamrznjenih jagod.
V tem primeru ima postopek javnega naročanja svoje lastne nianse.Ker so jagode iz zamrzovalnika že pripravljene (oprane in posušene), se čas, potreben za pripravo sladice, zmanjša. Vendar pa je vredno razmisliti, da se bo izkazalo za bolj likvidno od tistega iz svežih jagod.
Zamrznjeni jamski jagod se pripravi, ne da bi pri tem prvič odmrznili jagode. Jagode iz zamrzovalnika takoj zaspi s sladkorjem, premešamo in pustimo 4 ure.
Jagode, kuhanega v treh krogih
Za izdelavo dobrote za zimo, jagode in sladkor se vzamejo v razmerju 1: 1. V jajca postavite jagode, jih pokrijte s sladkorjem na vrhu in pustite, da stojijo vsaj 5 ur, tako da jagode začnejo sok.
Nič ni težko, kako narediti jagodni džem. Da bi to naredili, maso prenesite na vrelo srednjo vročino, peno odstranite in zavrite 5 minut. Pustite, da se marmelir čez noč ohladi. Naslednji dan ponovite postopek še dvakrat.
Po tretjem teku, pripravljeno marmelado damo nekaj časa, da se ohladi eno uro, nato se razprostira v pol litrovih kozarcih in zaviha.
Za hitrejšo zadušitev marmelade lahko dodate koks ali limonin sok do letine s hitrostjo 1 žlici žlici. l na kilogram jagod.
Debel jagode
Ta način ohranjanja džema je veliko hitrejši od prejšnjega, saj je pripravljen v enem samem. Čas kuhanja je odvisen od želene konsistence. Bolj debelejša je marmelada, dlje bo vrenje.
Pred-tehtajte jagode, da določite zahtevano količino sladkorja. Vsak kilogram jagod bo potreboval 1,5 kg granuliranega sladkorja. Jagode se širijo v bazenu ali pločevinasti plasti, poškropijo vsako plast sladkorja. Pustite na 4 ure, da naredite sok.
Ko jagode dajo sok, položite gredo na ogenj in jo zavrite, občasno odstranite peno.
Nato pritrdite ogenj na najmanjšo možno mero in počasi segrevajte do želene debeline, občasno potresite posodo. Spravi se
Končni džemi se ne smejo razširiti na ploščici, ampak počasi spustiti navzdol.
Strawberry Jam - pet minut
Priprava jagod bo trajala večino časa, samica pa se zelo hitro opravi, poleg tega pa celih jagod lepo izgleda v kozarcu.
Torej, za kuhanje 2 litrov drevesa hitro jagode s celimi jagodami, morate najprej kuhati sirup. To naredite v mešanici majhne sklede:
- 600 gramov sladkorja;
- 400 ml vode.
Sipajte sirup na ogenj in pustite, da zavre, nenehno mešanje. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, izklopite kuhalno ploščo in pustite, da se sirup ohladi.
Medtem ko se sirup ohladi, pripravite jagode: izberite cele, nepoškodovane jagode, sperite, posušite. Za določeno količino sirupa potrebujete 2 kg jagod.
Jagode položite v ohlajeni sirup in pustite jagode za noč, da jih namočijo.
Zjutraj prinesite pločevinko v vrenje, odstranite peno, počakajte 5 minut in takoj zavite.
Strawberry Jam Jelly
Za tiste, ki ne želijo ali nimajo priložnosti, da bi se zmešali s kuhanjem praznih, lahko poskusite, da jagode jam z želatino.
Priprava po korakih:
- En kilogram jagod za sortiranje in pranje. Iz celotne mase izberite 750 g jagod in jih mletite v mešalniku.
- Stisnite sok iz ene limone.
- V jagodni pire dodajte limonin sok, 1 paket želatine in ogenj.
- Med peko krompirjevega krompirja preostalih 250 g jagod pomešamo z 1 kg sladkorja.
- Kuhane jagode v sladkorju v kuhanem pireju položite skupaj in vreti skupaj 5 minut.
- Vroča marmelada se razširi na steklene posode in zapira.
Namesto limone lahko vzamete citronsko kislino (1 tsp) in namesto želatine - Jam ali Zhelfiks (1 pakiranje).
Raw Strawberry Jam
Da bi ohranili vse vitamine, ki so v jagodah, pripravite jagode brez kuhanja. Za tako sladico potrebujete malo več sladkorja. Torej, za 1 kg jagod je približno 1,6 kg sladkorja, in če so jagode rahlo kislo, nato pa vse 2 kg.
Postopek izdelave džema je zelo preprost:
- Operite in posušite jagode. Ker toplotna obdelava ne bo, da bi razkužila jagode, vlijejo vrelo vodo.
- Dodajte sladkor in ga zmešajte z jagodami.
- Vse skupaj zmešajte v homogeno maso.
- Končano marmelado dajte v sterilizirane kozarce in zaprite najlonske pokrove.
Surovi marmelad se shrani v hladilniku.
Jagnata džem je "kos poletja" v kozarcu, njegova sladka aroma vas opomni na toplo poletne večere in vam pomaga preživeti zimski mraz. Presenečite svoje ljubljene s slastnim sladico in uživajte v obroku!
