Prigrizek vlečenih zelenjadnic, zbranih v lastnem vrtu, ki je lahko okusnejši. Lepo pobral zelenjavo, lepo kozico z avtorsko etiketo in svetel pokrov, bo ta pladenj postal skromen, a tako prijeten dar za domačo zabavo s prijatelji.
V zimskem časuZa zimske zelenjavne krožnike lahko povsem poljubno nabavite zelenjavo, ki temelji na vašem pridelku in okusu. Primerneje je kuhati majhno krožnikovo zelenjavo in jih položiti v majhne kozarce. Navsezadnje, karkoli že rečete, toda za ohranjanje potrebuje precej soli, pa tudi kis ali citronsko kislino, se te sestavine najbolje uporabljajo v omejenih količinah. Vedno me je prestrašilo zastrašujoče vrste trin litrskih pločevink, ki so bile postavljene v celo vrsto v kleti svoje babice, skupaj pa je verjetno dobila tono soli. Očitno za to, ko sem začel domače naloge, sem jih začel zlagati v majhne posode - prikladno, hitro in oko je všeč. Toda, kot pravijo, okus in barva ...
- Čas: 45 minut
- Količina: 1,5 litra
Sestavine za kuhanje zelenjavnih kruhov za zimo:
- 250 g korenja;
- 250 g cvetače;
- 250 g bučke;
- 150 g finih čebule;
- 100 gramov česna;
- 40 g vročega popra;
- 150 g paprike;
- 150 g kumar;
- zelena, črni poper
Za marinado:
- 20 g soli;
- 30 gramov sladkorja;
- 6 g citronske kisline;
Način kuhanja zelenjavnih krožnikov za zimo
V temeljito opranih, steriliziranih kozarcih se položijo v zameno, blanched zelenjavo v slani vodi. V enem kozarcu z volumnom 0,7 litra je dovolj, da postavite 2 gobice grenkega zelenega popra. Popij Blanche 0,5 minute, damo na dno. Mala čebula in česna karanfelina se bledi 1 minuto, takoj ohladi, položi na poper - to je druga plast razvrsti.
Spread bledi vroči poper 
Razširili smo blanširano korenje 
Spread blanched zelje in zelenaKorenček bo dodal raznovrstne svetle barve. Če nimate majhne korenček, lahko zvežete zvezde z velikimi orodji. Rezanje skozi enakomerno vrzel 5 tanke palice vzdolž celotne dolžine korenčka, nato razrežemo na koščke, debele 1 centimeter. Blanch korenje 2 minuti, položen na plast čebule in česna.
Očistimo cvetačo od madežev in poškodb in jih razdelimo v majhne brsti. Blanš za 1 minuto, dajte v kozarec, premikate cvetačo cvetov na korenje zvezde.Zelenjavna zelenjava so razdeljena na vejice, potopljena v vrelo vodo 5 sekund, dodajte ostalim zelenjavo.
Raztegnili smo blancane bučkeMajhne sive kumare smo rezali na rezine, debele 1 centimeter, blanš 1 minuto.
Razširimo bledo kumarico in sladko paprikoKumare, razrezane v debele kroge in sladek bolgarski poper, olupljeni iz semen, blanch 0.5 min. Zdaj se lahko napolni z zelenjavo pripravi za konzerviranje.
Polnjenje zelenjave z marinadoZelenjavo napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, stojite 5 minut, nato pa ponovite postopek. Izcedite vodo, dodajte citronsko kislino, sladkor, sol, črne perverzne paprike. Prinesite marinado do vrenja, prelijte zelenjavo. Količina soli, sladkorja in citronske kisline v marinadi ni nujno dodana strogo glede na recept, vedno poskusite marinado po okusu.
Zaprite kozarec in pasterizirajteZaprite kozarce z različnimi rastlinskimi pokrovi, pasterizirane pri temperaturi 85-90 stopinj Celzija. Banke z volumnom 0,7-1 litra so dovolj pasterizirane 10 minut, kar omogoča shranjevanje rastlinskih krožnikov pri sobni temperaturi.
