Na hladnem večeru je super, da se lahko usedeš v prijetni kuhinji s skodelico vročega ingverjega čaja in ... kosom okusne ingverjeve torte. To je resnično zimsko pecivo, ne le okusno, ampak tudi zdravo. Še posebej v hladni sezoni!
Ginger torta s suhim sadjemPoleg bogatega vitamina, elementov v sledovih, organskih kislin in antioksidantov, koren gingerja vsebuje eterična olja in gingerol - podobno snov v sestavi vročih sestavin vročega popra. Zato, ingver in ima začinjen, oster okus; gori in pospešuje presnovo, spodbuja odličen apetit, uspešno prekine prehlad in vnetne procese. "Horned root" (kot se imenuje ime "Zinziber"), kot plemenit vitez, bo v hladnem obdobju varoval pred imuniteto: da bi preprečili prehlad, ki se začne, ko imate srbečo grlo, lahko žvečite majhen košček očiščenega ingverja začeti. In dih je svež!
In za utrditev učinka in preprečevanje, dodajte ingver v različne jedi: enako je v harmoniji z glavnimi jedmi, s pecivom, sladicami in pijačami.Meso kuhajte z ingverjem, v čaj z limono rešite koren na fini rezini ali v skodelico dajte tanke plošče, pečen medenjak in piškotke; in v testu za običajne pečenke in pite - nalijte tlečnega ingverja in dodajte surove - kot v receptu današnje torte!
In ne skrbite: dokončana keksa, kljub veliki količini ingverja, ni tako vroča kot koren v čisti obliki. Sladki rozine in fige dodajo svoj okus; zaledenitev naredi čokoladno noto in maslo daje kremasto mehkobo. Pakiranje je zmerno vlažno, začinjeno in zelo polnjeno.
V testu lahko dodate poljubno posušeno sadje: rozine, datume, posušene marelice, kandirano sadje, posušeni kumquat in posušene brusnice. Naša današnja torta - z rozinami in figami.
- Vreznine - 8-10
- Čas kuhanja - 1,5 ure
Sestavine za pripravo ingverja:
Za preizkus:
- Moka - 130 g (1 žlica, 200 g brez vrha);
- Sladkor - 150 g (3/4 žlica);
- Maslo - 130 g;
- Jajca - 2 kos. srednje velika;
- Med - 1 žlica. l .;
- Posušeno sadje - 100 g;
- Svež koren ingverja - 40 g;
- Ground ingver - 2 tsp;
- Soda za pecivo - 0,5 tsp;
- Sol - 1/4 čajnice;
- Kurkuma (žafran) - 1/4 čajnice;
- Svež črni čaj - 100 ml.
Za glazuro:
- 50 g čokolade;
- 1 žlica rastlinskega olja (ali mleka).
Sestavine za pripravo ingverja s suhim sadjemSestavine so označene za obliko 10x17 cm, vendar pa se pečica lahko peče ne samo v pravokotni obliki, temveč tudi v krogu, v kozarcu z luknjo in v deljenih pločevinkah (majhne piškote bodo pečene hitreje).
Kuhanje ingverja
Predhodno izvlecite olje iz hladilnika, da se mehča.
Pripravite suho sadje. Mi jih operemo, narežemo fige na majhne koščke. Korenina ingvera, očiščena iz tanke lupine in sekanje. Rože se ne prilega - ga morate samo razrezati na zelo majhne koščke.
Cut ingverja in suhega sadjaNapolnite ingver in suho sadje s svežim toplim čajem in pustite 10 minut.
Pražen ingver in suho sadje v svežem čajuMedtem ko se suho sadje vleče v čaj, pripravite testo. Zmešajte mehko maslo in sladkor z mešalom za pol minute pri nizki hitrosti.
Obrezujte mehko maslo s sladkorjemVozimo v oljni mešanici jajc in medu. Če je med postal kandiran, ga predgriznemo malo prej v vodni kopeli, da postane tekočina. Še naprej poberemo do homogene mase, kot je smetana.
Dodajte jajca in med 
Zmešajte zmes do gladke kremePrebite moko v kamnato maso, dodajte začimbe: sol, zemlja ingver in kurkuma. Soda je prav tako bolje, da se skupaj z moko razporedi tako, da se enakomerno porazdeli v testo: potem bo torta dobro pekla in ne boste naleteli na sode sode. Ne potrebujete gašenja sode: reakcija bo potekala zahvaljujoč medu, ki je kisel medij.
Dodamo prešano moko s sodeZmešajte, dobite dišečo, precej gosto konsistenco testa.
Zamesite testo za tortoČesan ingver s koščicami suhega sadja v cedilo. Poleg tega jih dobro stisnemo z rokami iz čaja, tako da presežna vlaga ne pride v testo.
S suhim sadežem iztisnemo ingver in jih stisnemo.Testo dodamo z dodatno žlico moke, dodamo mešanico ingverja-fig-raisin in premešamo.
Dodajte namazano suho sadje in ingver v testo za tortoObliko pokrijemo s listom pergamenta, namašenega z rastlinskim oljem, in razpršimo testo. Enakomerno porazdeljena v obliki.
Pekač je pokrit s pergamentom in testo namažemo.Torto smo položili na srednji sloj pečice, pregreto na 170-180 ° C. Že dolgo časa peki torto, od 45 minut do 1 ure in 10 minut, odvisno od značilnosti pečice. Pri električni pečici je običajno pripravljen hitreje kot v plinu.Končana piškota se lahko pojavi sredi apetita in opazno preliva. Toda samo po barvi skorje je težko vzpostaviti pripravljenost, ker med in čaj dajejo tudi temno senco torti. Zato občasno poskusite skodelico z bambusovim nabiralnikom: ko je sredina pečena in ne postane tekoča, in palica bo prišla iz suhega testa brez sledi testa, je torta pripravljena.
Pecivo z ingverjem pecemo s suhim sadežem v pečici pri 170-180 ° CPrevidno odstranite torto iz kalupa, potegnite robove pergamenta in nastavite, da se ohladi na žaru. Ko se pecenje rahlo ohladi, lahko nežno odstranite papir.
Izvlečemo ingverjevo torto s suhim sadjem iz kalupa in jo malo ohladimoMedtem ko se piškotek ohladi, pripravite čokolado zaledenitve. Za to čokolado (ali maso kakava) se razkosajo na koščke, dodajte žličko mleka ali masla in segrejete v vodni kopeli.
Masti gingercake s čokolado zaledenitve in služiV nekaj minutah se bo čokolada stopila. Nalijte lužek čez kruh in se razprostrite na krožniku. Vročanje medenjaka z ingverjem čaj!
