Juha iz kisline - klasični vroči prvi tečaj, ki je znan mnogim od otroštva, in iz tega razloga, znova, mnogi - niso najljubši. Sovražen odnos do kuhanega kislega zelja je preprosto pojasnil - niso vsi vedo, kako jo kuhamo. Težave v tem procesu ni, če v skladu s pravili, bo juha izkazalo, zelo okusna in kuhinja ni impregnirana s neprijetnih vonjav, za okusno hrano vonj pri kuhanju.
Juha iz juheObstajajo izdelki, ki se dobro dopolnjujejo. Poskrbite za bogato bučo za kuhanje te posode. Tako govedina kot svinjina bo storila, pomembno je, da je meso na kosteh.
Prav tako vam svetujem, da pridelate paradižnikovo pire ali testenine doma, samo s pomočjo mešalnika polite kilogram zrelega paradižnika in siriramo maso skozi sito.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vreče na vsebnik: 8
Sestavine za kuhanje krušne juhe:
- 400 g kisle kisline;
- 2 litra juhe;
- 100 gramov paradižnikovega pireja;
- 150 g čebule;
- 300 gramov krompirja;
- 120 g korenja;
- lovorjev list, čili poper, črni poper, sol, rastlinsko olje.
Metoda kuhanja juha iz kislega kupusa.
Sauerkraut damo v globoko skledo, nalijte hladno vodo in pustite 5 minut. Nato se vrnemo nazaj in ponovimo postopek.
Zrno operemo z tekočo vodo pod pipo. Voda bo spila zamašek zelja, ki je oster po okusu in ima neprijeten vonj.
Poberemo kislo zeljeNa dnu globoke ponve, nalijte nekaj žlic rafiniranega rastlinskega olja brez vonja. Rezimo čebulo, ga vržemo v ogreto olje, nekaj minut prehaja v transparentno stanje.
Krčimo čebuloStisnite dobro zelje in ga pošljite na posodo do rjavega čebule.
Dodajte kislo zeljeNalijte okoli 0,5 l goveje juhe, zaprite pokrov s pokrovom in počakajte 1 uro z zmerno toploto.
Nalijte se v ponev s kislo zelenjavo in čebulo 0,5 litra goveje juheUro pozneje dodajte paradižnikovo pasto na ponev. Povečajte ogenj, zbrišite vse skupaj, premešajte, da ne gorijo. Na tej stopnji posoda že miruje!
Dodajte paradižnikovo pastoNato vržite v ponev, olupljeni in sesekljani velik krompir in korenje, sesekljane na kocke.
Dodajte narezan krompir in korenjePour napolni meso juho. Že približno uro in pol sem kuhala goveja rebra s svežino zelenjave, čebule in zelene. Izkazalo se je bogata juha - kar potrebujete za juho.
Nalijte goveje juheDodajte nekaj lovorjevih listov, papriko (po želji) na posodo, zavrite in kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena, približno 30-35 minut. Sol po okusu.
Dodajte sol in začimbe. Privedite do vrenjaPostrezite žgalno juho z vročo kislo zeleno kruhovo sezono s sveže mletim črnim poprom in, seveda, kislo smetano. Svetujem vam, da si kosite rženega kruha s česnovimi žbicami.
Juha iz juheMimogrede, če niste imeli na voljo kislega zrna, lahko za eno uro skuhate nekaj zelo podobnega. Pour rastlinsko olje v ponev, dajte čebulo in drobno sesekljano sveže belega zelja. Nato prelijemo 2 žlice jabolčnega kisa, kozarec suhega belega vina, prelijemo sol in kumino. Za skoraj eno uro kuhamo na nizki vročini, zelo bo okusil kislo zelenjavo, kaj bo storil zelje.
Juha iz kisle kisline pripravljena. Bon appetit!
