Nežno meso kuncev ima koristne, prehranske lastnosti, je zelo okusno in enostavno pripraviti. Toda preden kuhate zajec, se morate zavedati, da je zaželeno kuhati vsak del trupa drugače. Na primer, zadnje noge so bolje primerne za cvrtje, in sprednji konec je kot nalašč za kuhanje ali kuhanje. Ponujamo vam več možnosti za izdelavo razpisanega dieta za kunčje meso in po korakih po navodilih za vsak recept.
Zajec v peči v foliji
Pečen kunec dobi zelo dišeče, okusno in nežno, če jo pripravi z ustreznimi začimbami: baziliko, provansalnimi zelišči, timijanom, koperjem. Za udobje priprave ponujamo recept za zajčke v peči s fotografskim opisom in opisom po korakih.
- Kuhanje:
Previdno operite trup kunca pod tekočo vodo in ga posušite s prtičkom.
- Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami smo ga razrezali na koščke. Soli, precej poper, popijemo z vodo in marinimo v 3 urah.
- Očistimo 1 glavo čebule in 1 porko por. Sesekljajte na kocke in narežite kosi v trakove.
- Zmešajte 100 ml kisle smetane in 2 paradižnika.Mešanica dodajte čebuli, rahlo soli in popru.
- Z obeh strani zavijemo s kozicami iz omake.
- Nato na vsako rezino položite malo masla. Ločite dele v folijo in jih položite na pekač.
- Pošljite kunca v segreto pečico in kuhajte 45 minut.
Ne morete marinirati zajec ne samo v vodi, ampak tudi s kisom, vinom, sirotko, olivnim oljem in česnom. Te metode dajejo mesu prijetno aromo, poseben okus in mehčajo togost vlaken.
Zajec v multivariatnem
Ta jed lahko pripravite na počitnice, saj ima odličen okus in aromo. Zajec v počasnem kuhalniku je mehak, sojen in zelo uporaben.
Kuhanje:
- Najprej namočimo kunca, da odstranimo poseben vonj. Da bi to naredili, operite trup in pijte kislino. Preluknjite 3 ure, občasno obračajte.
- Po namakanju znova oprati karkas, ga razrežite na porcije. Potresemo s soljo in poprom.
- 2 glave čebule in 3 česna česna olupljene, oprane in rezane.
- V posodo nalijte nekaj sončničnega olja, postavite koščke mesa na dno in jih pokažite v načinu "Cvrtje".
- Nato dodajte mesu pol cebule še 10 minut, z mešanjem s silikonsko lopatico.
- Napolnite vsebino s kozarcem kisle smetane, sezono s česnom, mešanico italijanskih zelišč (lemongrass, origano, paprika, roza paprika, rožmarin, timijan, slanica, česen, tarragon), dodajte nekaj soli. Način "Kaljenje" smo nastavili 1,5 ure.
- Ko je kunec pripravljen, ne odpremo pokrova. Čakamo, da se celotna para izkaže. Potem položite okusne koščke v plošče.
Meso kuncev lahko postrežemo s skoraj vsakim okrasjem. Kunčje jedi dobro prehajajo z ajdo, pire krompir, testenine, riž, sveža zelenjavna solata, kumarice in kruh.
Zajčja juha
V tem receptu za zajce ni krompirja, vendar obstajajo še druge koristne zelenjave - sladki krompir in zelena. Juha za zajce je veliko bolj aromatična, mehka, bolj zdravo in čistejša kot juhe v drugih mesnih juh.
Kuhanje:
- Očistimo 100 g korena zelenjave, narežemo polovico na velike kocke, odrežemo drugo v tanke trakove.
- Potopljene noge za zajčke temeljito oprati, pošljete v ponev, prelijete vodo.Postavili smo velike kocke korena zelene in 1 neolupljeni zdrobljen česen česna. Kuhajte pri zmerni temperaturi približno 1 uro.
- Priprava zelenjave. Batat (100 g) očistimo in rezimo na obroče. Izrežite elemente za dekoracijo iz več obročev. Preostanek je razrezan na trakove. Pazljivo operemo eno steblo za por, tako da med vratoma ni nobene umazanije, smo ga rezali na polovice. Zelo lepo odrežite 1 česen česna.
- V pan, toplote 1 žlica. žlico masla in oljčno olje. Fry por, sladek krompir, česen, koren zelene.
- V konico odvedite konja, z nožem ločite meso. Napolnite juho, postavite meso in ga položite na peč.
- Dodajte zelenjavni zelenjavi, sol, začimbe. Ko voda vre, pour 5 žlici. žlice ovsene kaše in odstranite s toplote. Pustite juho nekaj minut, da nabreknejo ovseno kašo.
- Pred servisiranje potresemo s sesekljano zelenjavo in dodamo krutje.
Če želite izbrati kakovostno meso za kunčje juho, morate pogledati njeno barvo. Mladi zajec ima svetlo rožnato barvo, meso zrelega predstavnika pa je temno rožnato.
Zajec kunec s krompirjem
V skladu s tem receptom se kun kuhata v posebni omaki, zaradi česar je precej mehkejše, kot če je kuhano v peči. Skupaj s krompirjem lahko dodate mesnim jajčevcem, bučkam, bolgarskim poprom in celo kuhanim fižolom. Zaužitje kurja s krompirjem bo družini prineslo resnično užitek od kosila.
Kuhanje:
- Premešano kunčje meso izrežite na srednje koščke, posušite s papirnato brisačo.
- Pokažite jih v vroči ponvi, soli in popru.
- Zmanjšajte ogenj na sredino, dodajte 1 rezano čebulo in 1 veliko naribanega korenja v ponev, popržite z mesom. Začinite zmleti muškatni muškatni oreh, da mesu dodate okus sladkega okusa in vonja.
- Vsebino posode postavite v lonec z debelimi stenami. Na mesu položite rezine krompirja. Na vrhu položite 4 česna česna. Dodajte 1 kozarec rdečega suhega vina.
- Grundirajte 4 paradižnika v mešalniku in prelijte v krompir.
- Uveljavite 2 žlice. žlico gorčice, dodajte toplo juho, tako da je 1 cm višja od krompirja, približno 1 skodelico. Simmer zajec z krompirjem 1 uro. Ko vrelo tekočino dodamo več juhe, vina ali vode.
- Končano kunčje enolončnico in krompir položite v plošče in prelijte nastalo omako.
Prehranska kunčje meso je dobro z različnimi začimbami in začimbami. Basil, nageljnove žbice, koriander, cimet, lovorjev list, limona, zelišča, rožmarin, črni poper in jagodni jagode so kot nalašč za kuhanje.
Skobelj za zajec
Da je meso sočno in nežno, morate izbrati marinado in uporabiti drva sadnih dreves za premog. Za zajec za kuncev, češnje in marelice so popolne.
Kuhanje:
- Trup kunca operemo in ga razrežemo na koščke.
- Pripravite marinado. Čebula (5 kosov) Očistite in razrežite obroče. Dodamo 200 g majoneze, soli, začimb in 4 nasekljanega česna.
- Nalijte marinado na meso, temeljito premešajte in v hladilniku pošljete 5 ur.
- Marinirani kosi kuncev so na vrvici narejeni, izmenično z obročki piklane čebule in rezine zrelega paradižnika.
- Tesno postavite škrge na premog in jih občasno obračajte, dokler šaševec ni rjav. Torej je zajček enakomerno obarvan z vseh strani.
- Med kuhanjem lahko vodo napolnite z vinom, vendar je bolje z ostalim marinado.
- Ko bo zlata skorja nastala, bo kebab pripravljen.
Ta jed gre dobro s številnimi ketchupi in omakami. Zanj lahko pošljete ocvrte čebulne obroče, kisle kumare, zelenjavne solate.
Kruh za zajčje z zelenjavo
Mnogi priljubljeni klasični recepti - zrezki zajec z zelenjavo. Meso izstopa zelo okusno, mehko in sočno.
Kuhanje:
- Operite in razstavite trup kunca na koščke.
- Nato pražite meso v vroči ponvi do čudovite zlate rjave barve.
- 3 korenje mleto na večjem delu, 2 čebule, razrezane na polovice obročkov, stisnite 2 česna čreda.
- V posodo dodajte zelenjavo, še naprej žarite.
- Nato meso prestavimo z zelenjavo v debele stene, sol, poper, potresemo z zelenjavo. Napolnite z vodo, da pokrijete kosov.
- Postavite posodo na peč, simmerirajte 1,5 ure.
Končano zajec položite na posodo in okrasite z zelenjem.
Da bi kunec postal nežen in sočen, je bolje jemati sveže meso in ne iz zamrzovalnika. In to je potrebno kuhati le pri počasnem požaru.
Zajec fricassee
Vaši gostje bodo gotovo zadovoljni z dejstvomkako ste kuhali kunca - odlična kombinacija zajcev, gob, vina in zelišč. Meso je mehko, sočno in zelo dišeče.
Kuhanje:
- Sesekljano kunčje truplo odrežite na koščke, posujte s soljo, začimbami, žganjem v ponev na 100 g masla.
- Potem potresemo meso z moko, približno 3 žlice. žlico, premešamo in dodamo 1 skodelico vina. Takoj, ko tekočina zavre, pour 1 liter piščančje juhe. Pokrijte in potopite 15 minut.
- 5 čebule, drobno rezane, 300 g gob, razrezane na rezine, jih dajte v zarezani kunec.
- Dodajte šopek z zelišči (peteršilj, timijan, timijan, žajbelj), 3 česna česna, sol, poper in zaprite pokrov. Stew zajec zajčite, dokler meso ne kuhamo. Nato dobimo in šopek zelišč iz ponve.
- Beat 2 rumenjaka s 100 ml smetane 20%, dodajte 1 žlico. žlico sveže iztisnjenega limoninega soka, počasi prelijte v omako iz omake. Ponovno pobijte in dodajte mešanico v preostalo omako. Mešajte in solite.
- Popij malo omake in pošljite zajec nazaj v stewpan.
- Zadržite zajec v omaki za 5 minut in ga postrezite mizi.
Meso kuncev je mogoče uporabiti za vsako toplotno obdelavo.Kako kuhati zajec? Lahko je: kuhati, na žaru in parjeno, ocvrte, pečene, zamrznjene. Prinaša okusne odrezke, kocke, pekovske nadevi in pite.
