Vsaka gostiteljica želi presenetiti svoje goste. Osupljive dobrote, ki jih lahko enostavno skuhate doma, lahko pomagajo. Gostje bodo navdušeni in zagotovo bodo prosili, da delite recept.
Medenjaki iz medenjakov
Tradicionalno evropsko poslastico je mogoče pripraviti preprosto in hitro. Osnovni recept popestrijo prijetni dodatki v obliki kosov čokolade, rozin ali slaščic v prahu.
Sestavine
- med - 300 gr;
- sladkor - 250 gr;
- maslo - 200 gr;
- moka - 0,75 kg;
- jajca - 4 kos .;
- mleti ingver - 2 tsp;
- cimet - 2 tsp;
- kakav v prahu - 2 tsp;
- pecilni prašek - 4 tsp;
- pomarančna lupina - 2 tsp;
- vanilin - 2 ščepca.
Kuhanje:
- Zmešajte stopljeno maslo s tekočim medom, sladkorjem in jajci.
- Dodajte vse začimbe in gnetite testo. Pošljite eno uro na hladno mesto.
- Obdelovanca razvaljajte v enakomerno plast debeline do 1 cm.
- S pomočjo oblik izrežite bodoče medenjake iz torte.
- Na pekač položite kuhalni papir ali pergament in nanj položite testo.
- Pečemo do kuhanja 25 minut pri 180 stopinjah.
- Vzemite iz pečice in okrasite.
Turron
Izredno dobroto pripravljajo v Italiji, Franciji in celo Latinski Ameriki. Omeniti velja, da ima ta sladica v vsaki državi svoje značilnosti, vendar so ključne sestavine recepta podobne.
Sestavine
- oreški - 150 gr;
- med - 260 gr;
- sladkor - 200 gr;
- jajčni beljak - 1 kos .;
- sladkor za glazuro - 100 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
- Pekač obložimo s papirjem za kuhanje, rahlo ga namažemo z oljem.
- Olupite oreščke in jih malo posušite v ponvi ali v pečici, dokler rahlo ne porjavijo.
- Med prenesite v ponev in postavite na počasen ogenj. Ko se stopi, dodamo sladkor in nadaljujemo postopek 5 minut pri temperaturi 120 stopinj.
- V ločeni skledi zmešamo beljakovine in sladkor v prahu. Premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane bujna in enotna pena.
- V nastalo maso počasi vnesite medeni sirup, ne da bi prenehali z mešanjem.
- Še približno 5 minut še naprej stepite.
- Delovni mešanici dodajte oreške in dobro premešajte.
- Nastalo maso previdno vlijemo v pripravljen pekač.
- Kalup narežite s papirja za kuhanje na velikost vrha mešanice oreškov in pokrijete.
- Pošljite na hladno mesto za 3-4 ure. Razrežemo v priročno obliko.
Kremni čokoladni puding
Ta nežna sladica bo odličen dodatek k božični pojedini. Glavna prednost posode je, da ji lahko damo poljubno obliko.
Sestavine
- smetana 15% - 100 gr;
- mleko 3,2% - 300 ml;
- temna čokolada - 100 gr;
- sladkor - 100 g;
- vaniljev sladkor - 10 g;
- instant želatina - 15 g;
- kakav v prahu - 1 tsp.
Kuhanje:
- V ponev vlijemo mleko in rahlo segrejemo. Vstavite želatino in dobro premešajte.
- Nenehno mešamo, mešanico zavremo. Ne kuhajte obdelovanca, ampak želatino popolnoma raztopite.
- Dodajte smetano, vanilijo in navadni sladkor. Premešamo in ponovno zavremo.
- Polovico dobljene mase vlijemo v kalupe.
- Preostali mlečni-želatinski osnovi dodajte čokolado. Naj bo bodisi drobno sesekljan ali nariban.
- Zmes postavimo na najnižjo vročino in čokolado popolnoma raztopimo.
- Previdno vlijemo nastalo maso v kalupe na vrhu prejšnje. Pokrijte s filmom za kuhanje in pošljite na hladno mesto 4-5 ur.
- Odstranite končno posodo iz pločevinke in postrezite. Uporabite kakav v prahu kot okras. Po želji ga lahko nadomestite s kokosom.
Božični dnevnik
"Log" bo zagotovo pritegnil pozornost in si ga bodo gostje še dolgo zapomnili ne le s svojim nenavadnim videzom, temveč tudi z odličnim okusom.
Sestavine za biskvit:
- piščančja jajca - 4 kos .;
- sladkor - 3 žlice. l .;
- moka - 2 žlici. l .;
- koruzni škrob - 2 tbsp. l
Za smetano:
- vaniljev sladkor - 1 tsp;
- maslo - 250 gr;
- sladkor za glazuro - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- kakav v prahu - 4 tbsp. l .;
- vaniljev sladkor.
Za okras:
- vaniljev sladkor - 2 tsp;
- kakav v prahu - 2 tbsp. l .;
- sladkor v prahu - 1 tbsp. l
Kuhanje:
- Z mešalnikom pretepajte jajca s sladkorjem, dokler se 7 minut ne pojavi gosta pena.
- V ločeni skledi zmešamo škrob in moko, damo v jajčno mešanico skozi sito. Mešamo do gladkega.
- Ponev pokrijemo s papirjem za kuhanje, prelijemo gredico in pečemo pri 170 stopinjah 15-20 minut, dokler ne kuhamo.
- Konico torte vzamemo ven, pergament odstranimo, previdno zvijemo v zvitek in ohladimo.
- Zavremo mleko, nato ohladimo in vlijemo v kakav v prahu, sladkor v prahu, maslo in vanilin sladkor. Maso mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti vsaj 10 minut.
- Razširite zvitek, torto namažite s polovico nastale kreme, potresemo z naribano čokolado in ponovno zvijemo.
- 1/3 obdelovanca odrežite pod kotom 45 stopinj, na stran pritrdite s kremo in s preostalim pokrijte celoten zvitek.
- Z nožem previdno posnemite lubje in ga posujte s kakavom v prahu. Po vrhu okrasite s sladkorjem za glazuro.
Stollen
Tradicionalna nemška sladica bo postala sestavni del božične mize.
Sestavine
- maslo - 130 gr;
- jajce - 1 kos .;
- sladkor - 100 g;
- moka - 300 gr;
- skuta - 130 gr;
- oranžna - 1 kos .;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- rozine, suhe marelice, orehi - po 50 g;
- posušena češnja - 100 g;
- kandirano sadje - 50 gr;
- stopljeno maslo - 40 gr;
- konjak - 50 ml;
- sladkor za glazuro za okras.
Kuhanje:
