Postrežba lubenice na novoletni mizi je zelo nenavaden podvig, ki bo nedvomno presenetil goste in razveselil ljubljene. Vendar ohraniti sočno in okusno več mesecev ni lahka naloga, saj bo brez posebnih pogojev preprosto začela gniti. Za skladiščenje je sadje primerno brez zunanjih poškodb, z debelo lupino in težo približno 4-5 kg.
Naj bo lubenica v okončinah
Eden najlažjih načinov shranjevanja lubenice je obešanje v shrambi stanovanja ali kleti zasebne hiše.
Morate storiti naslednje:
- Lubenico ovijte s tkanino iz naravnega materiala.
- Dajte v vrvico.
- Obesite na kavelj, tako da sadje ne pride v stik z drugimi predmeti, vključno s steno.
Lubenico dajte v slamo
Slama dobro prevzame vlago in se hitro suši, zato pod njo lubenica ne bo dolgo gnila.
Pravilno hranite lubenico takole:
- Pripravite leseno škatlo in njeno dno pokrijte z debelo plastjo slame.
- Lubenico položite s pecljem navzgor.
- Pokrijte s slamo, tako da je popolnoma pokrita.
Če je lubenic več, potem morate med njimi položiti tudi plast slame, saj se med seboj ne smejo dotikati.
Lubenice hranimo v pesku ali zrnu do zime
Za tak način skladiščenja je primerna le hladna in suha soba, v kateri morate storiti naslednje:
- Postavite leseno škatlo in jo napolnite s polovično posušenim peskom, ki ga je treba najprej kalcinirati v pečici ali pečici, da ubija škodljive mikroorganizme.
- Lubenico položite s pecljem navzdol.
- V celoti ga napolnite s peskom, in če je več plodov, potem mora biti tudi med njimi plast peska, kot v primeru slame.
V zrnu se lubenice skladiščijo veliko bolje in dlje, vendar niso poceni, zato jih običajno zamenjamo s peskom.
Lubenico shranite v hladni vodi
Prav tako bo lubenica dolgo ohranila svežino, če jo damo v hladno vodo. Za to je primeren sod, ki stoji na ulici v hladnem vremenu, pa tudi ledena luknja, vendar le, če je na vrtu, sicer lahko plod ukradejo. Sadje med skladiščenjem je treba do vrha prekriti s hladno vodo, v sodu pa je treba vodo menjati vsak teden, da ne bi zastajala.
Pred potopitvijo v vodo morate lubenico pregledati glede poškodb, saj se bo tudi z majhno razpoko hitro začela gniti.
Lubenico shranite v lesni pepel
Pepel dobro absorbira vlago in preprečuje tudi rast gliv in bakterij, zato je idealen za shranjevanje različnih sadežev. Če se peč ali kamin v zasebni hiši redno ogreva, bo pepel dovolj, da lubenico vanjo postavite za shranjevanje.
Postopek izgleda nekako kot primer peska:
- Pepel posušimo in presejemo.
- Nalijte ga v debelem sloju na dnu lesene škatle.
- Lubenico položite in obložite s pepelom.
- Predal pokrijete s pokrovom in shranite v kleti ali kleti.
Lubenice hranimo v glini
Glina ne dopušča, da bi voda in zrak prešla skozi, zato je že dolgo znan kot sredstvo za dolgoročno skladiščenje sadja.
Če želite lubenico hraniti v glini, morate narediti naslednje:
- V košček posušene gline dodajte vodo in gnetite, da dosežete pastozno maso.
- Lubenico premažite s plastjo gline, pustite, da se posuši, nato pa nanesite še nekaj slojev. Kot rezultat, mora biti debelina gline plasti najmanj 5 mm.
- Počakajte, da se mešanica popolnoma posuši, nato pa jo previdno položite na polico ali v škatlo.
Lubenico shranite v vosku ali parafinu
Kot v primeru gline, iz parafina ali voska, morate pripraviti mešanico in jo pokriti z lubenico.
Ukrepi so naslednji:
- Otopite parafin ali vosek.
- Sadje pokrijemo z več plastmi mešanice, dokler debelina "lupine" ne doseže 1 cm.
- Ko se masa strdi, je treba lubenico prenesti v hladen prostor.
Glede na število učinkovitih načinov shranjevanja lubenice je jasno, da bo lahko ugodil svoji družini ne le na vroče poletje, ampak tudi na zimski večer na novoletni večer. Glavna stvar je, da ne bodite leni in da sadje dobro odložite v skladišče, da namesto sočne kaše ne boste gnili.
