Tisti, ki ljubijo domače prigrizke, se pogosto sprašujejo, kako pršiti arašide v ponvi? Stroški oreškov v trgovini so relativno nizki, vendar v sestavi, poleg samih arašidov, lahko pride do absolutno nepotrebnih dodatkov. Zato je bolje poskušati narediti domače dobrot.
Kako pršiti arašide v ponvi?
Pečenje v ponvi je najhitrejši način za obdelavo oreškov. Pri 1 kilogramu arašidov potrebujete 100 gramov sončnic ali oljčnega olja. Postopek praženja je zelo enostaven:
- V debeloblačno posodo z visokimi stranicami prelijemo olje.
- Na približno minuto položite ogenj (ali električni peč, segret na največjo temperaturo).
- Nalijte matico in zmanjšajte požar skoraj na minimum (vroče olje ohranja temperaturo za dolgo časa, tako da bo vsebina pekača gorila na visoki temperaturi).
- Fry, neprestano mešanje, približno 5 minut.
Arašidi bi morali zatemniti in z rahlim pritiskom zlahka razdeliti na dve polovici. Za lastno udobje poskusite z eno matrico, da se prepričate, da je pripravljen. Nato previdno izpraznite vroče olje. Tisti, ki ne vedo, kako pršiti arašide v ponvi s soljo, morajo storiti vse zgoraj navedene korake.Sol se doda v vroče arašide, vendar po izpustu olja.
Praženje sama po sebi okrepi okus arašidov. Toda za dodatno aromo lahko dodate sol z začimbami, posušenimi zelišči.
Ker ne morete pršiti arašidov v posodi brez olja, morajo ljudje, ki gledajo na nivo holesterola, posvetiti pozornost drugim načinom kuhanja.
Pečenje arašidov v mikrovalovni pečici
Seveda, da bi dobili oreščke "kot škatlico", jih morate vržite v ponev. Ampak, če ne želite preživeti veliko časa pri pripravi prigrizkov, se morate naučiti, kako pršiti arašide v mikrovalovni pečici. Takoj je treba opozoriti, da oreščki ne bodo dišeči, vendar bo proces pečenja trajal kar nekaj časa.
Potrebno bo:
- surovi olupljeni arašidi: 500 gramov;
- sol po okusu;
- žlico rastlinskega olja.
Matice nalijte v globoko posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici. Potresemo s soljo, posipamo z oljem in temeljito premešamo. Pečico obrnite na 1100 vatov. Celoten čas kuhanja je 7 minut. Toda približno 5 minut po začetku postopka kuhanja je potrebno vsebino ponve mešati, da dobimo bolj enakomeren okus.
Pri pečenju arašidov v mikrovalovni pečici obvezno uporabite posode s pokrovi.Oreški se raztresejo. Arašidov v okroglih mizah ne bi smeli biti nameščeni v mikrovalovni pečici.
Treba se je pripraviti na dejstvo, da vroči arašidi iz mikrovalovne pečice ne bodo imeli značilnega praženega okusa in vonja. Vroči oreški se lahko celo zdijo vlažni. Toda dejansko je sedem minut dovolj za popolno toplotno obdelavo izdelka.
Kako kuhati arašide v peči?
Pečica je odlična rešitev za tiste, ki ne marajo maščobnih prigrizkov iz posode, in okus oreškov iz mikrovalovne pečice se zdi preveč nejasen. Preden pečete arašide v peči, morate pripraviti 500 gramov oreščkov, folije ali oljne pergamente.
- Peč ogrevamo na 180 ° C.
- Mreže v enem sloju na folijo ali pergamentu.
- Sol
- V pečico pustite 20 minut.
Pečica bo tudi odprtina za tiste, ki ne vedo, kako pršiti arašide v svojih lupinah. Navsezadnje, ko cvrtje v skledi, bo lupina preprosto naoljena, in matice ostanejo vlažne od znotraj. Povečanje časa cvrtja bo povzročilo opekline olja. Toda pečenje v peči bo trajalo veliko časa, a arašidi bodo dišeči, sploh ne mastni in bodo zlahka olupljeni iz lupine.
Praženi arašidi: koristi in škoda
Mnogi ljudje pokrivajo arašide oreh in mu pripisujejo svoje koristne lastnosti. Ampak pravzaprav arašid je kultura fižola. Zato je njegov učinek na telo bolj podoben učinkom uporabe graha, fižola in leče.
Vsebnost kalorij praženih arašidov znaša 627 kcal na 100 g. Zemeljski oreški vsebujejo uporabne minerale, antioksidante in vitamine, ki so bistveni za optimalno delovanje imunskega sistema. Ker v arašidi najdemo veliko količino mononenasičenih maščobnih kislin (zlasti oleinske kisline), se lahko uporablja tudi za ljudi z zvišanim holesterolom.
Arašid normalizira holesterol le, če je pečen brez masla.
Kljub visoki vsebnosti kalorij lahko ocvrti oreščki zaužijejo tudi tisti, ki so na sredozemski prehrani. Pravilni sklop izdelkov bo pomagal preprečiti koronarno srčno bolezen in zmanjšati tveganje kapi. Otrokom lahko privoščite tudi prigrizke. Konec koncev je jedra zemeljskih orehov odličen vir prehranskih beljakovin in aminokislin, potrebnih za rast in razvoj otrokovega telesa.
Za preprečevanje raka priporočamo pražene arašide, katerih koristi in poškodbe so znanstveno dokazane.Arašidi vsebujejo visoko koncentracijo polifenolnih antioksidantov, zlasti p-kumarinsko kislino. Ta spojina pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka želodca z omejevanjem nastanka rakotvornih nitrozaminov. In drug polifenolni antioksidant (resveratrol) preprečuje degenerativne živčne bolezni, Alzheimerjevo bolezen, virusne in glivične okužbe. Resveratrol lahko zmanjša tudi tveganje kapi s spreminjanjem molekularnih mehanizmov v krvnih žilah. Zmanjšanje občutljivosti kapilar do poškodb se doseže z zmanjšanjem aktivnosti angiotenzina, sistemskega hormona, ki je odgovoren za povečanje krvnega tlaka.
Seveda so koristne lastnosti neposredno odvisne od tega, kako pršiti arašide. Če se oljčno olje uporablja kot pomožna sestavina, bo del praženih orehov obogatil telo z vitaminom E. Vitamin E je najmočnejši antioksidant, ki pomaga ohranjati celovitost sluznice in kože ter ščiti telo pred škodljivimi prostimi radikali.
100 gramov praženih oreškov bo zagotovilo 85% dnevne potrebe nikotinske kisline.
Kot katerikoli drug izdelek ima arašidi svoje lastne kontraindikacije. Zlasti majhnim otrokom ni priporočljivo dati mačk, saj je verjetnost razvoja hude alergijske reakcije visoka. Posamezna nestrpnost se razteza na surove in pražene arašide. Zato morate pred posegom arašidov v ponev preveriti, ali obstajajo alergije. Če ste preobčutljivi, v nekaj minutah po jedi oreščkov, simptomi, kot so:
- bruhanje;
- akutna bolečina v trebuhu;
- otekanje ust in žrela;
- kratka sapa;
- občutek stiskanja prsnega koša.
Če se pojavijo zgornji simptomi, je nujno potrebno imenovati reševalno vozilo, sicer je uporaba prigrizne lahko usodna.
Toda tudi če oseba nima posamezne nestrpnosti, se je vredno strahovati za slabo kakovost izdelka. Surovi arašidi so težko shraniti, saj so zelo dovzetni za plesni plesni, še posebej Aspergillus flavus. Ta gliva proizvaja aflatoksin: močan in nevaren karcinogen, ki lahko povzroči jetrno cirozo in rak. Če veste, kako pečemo arašide, lahko nekoliko zmanjšate količino toksinov. Vendar toplotna obdelava ne bo zagotovila popolne zaščite pred aflatoksinom.Zato morate pred nakupom surovega izdelka vedno vonjati in celo poskusiti oreščke. Okuženi arašidi bodo imeli poseben grenak okus.
Torej, znanstvene raziskave o vprašanju "je pečen arašid koristen?" odgovorite z jasnim da. Poleg tega toplotna obdelava orehov samo poveča biološko uporabnost zgoraj navedenih antioksidantov.
