Gobova juha z zeljejo za zimo je slasten recept za zelje z divjimi gobami in kumarami. Ta poceni jed, ki ga je treba zbrati, je zelo preprosta, zato ni razloga, da je priljubljen recept "hodgepodge". Jesenska žetev zelenjave in darila v gozdu bodo uporabljena, če niste preveč leni, da bi šli v najbližji goz. Gobe kuhamo pred polno pripravljenostjo. Nikoli se ne zanašajte na možnost ohranjanja gob. Bodite prepričani, da skrbno razvrstite, perejo, zavrite v dveh vodah! Šele nato gobe mešamo s surovi zelenjavo. Pripravljene konzervirane zelenjave z gobami sterilizirajo ob upoštevanju zmogljivosti pločevink.
Mushroom hodgepodge za zimoKuhan v tem receptu konzervirano hrano odlično ohranjena in bo dobra pomoč v kuhinjskem gospodarstvu v hladni zimi.
Nosilci vegetarijanske prehrane lahko varno sprejmejo recept za opombo - v njej ni živalskih izdelkov, okus pa je tak, da držite prste! Tudi jed lahko pripravite na post.
- Čas kuhanja: 1 uro 15 minut
Sestavine za gob solyanka za zimo
- 2-5 kg belega zelja;
- 300 g čebule;
- 650 g korenja;
- 250 ml paradižnikovega pireja;
- 1 kg svežih kumar;
- 500 g kuhanih gob;
- 120 ml oljčnega olja;
- 30 gramov sladkorja;
- 20 g kamene soli;
- 45 ml 9% kis.
Način kuhanja pečurne grižlja za zimo
Prigramiramo s širokim dnom ali cvrtjem, prelijemo oljčno olje, damo fino sesekljano čebulo v olje in nekaj minut prepustimo, da čebula postane prozorna.
Krčimo čebuloDodajte korenje velikim čebule, premešajte, skupaj s čebulo za 5 minut.
Dodamo naribano korenje za cvrtjeGlava zelja je razrezala širok nož s tanki trakovi, poslala razrezano zelje v ponev.
Dodamo razrezano zeljeNato dodajte olupljene in rezane kumare.
Dodamo sesekljano svežo kumarPour paradižnikov pire v ponev, dodamo sol in sladkor. Namesto paradižnikovega pireja lahko vzamete sveže paradižnike, preskočite meso z mletjem in presežete nastalo maso skozi sito.
Pour paradižnikov pire v ponev, dodamo sol in sladkorKuhane do pripravljenosti gozdne gobe se dajo v cedilo, operejo z mrzlo vodo, poslanim v ponev na ostale sestavine.
Dodamo kuhane in narezane gobeZaprite pokrov s pokrovom tesno, priblizno 45 minut zmerimo na zmerni toploti. Nekaj minut pred pripravljenostm odstranite pokrov, prelij kislino, premešajte, ponovno zavrite in odstranite iz ognja.
Zmerno segrevamo približno 45 minut. Dodajte kis, sperite in ponovno kuhajteBanke za blanke operite s toplo vodo in soda, nato temeljito sperite z vročo tekočo vodo in posušite v pečici na 110 stopinj.
V suhih kozarcih položite vročo zelenjavo s čisto žlico. Maso se položi čvrsto, zračni mehurčki (tako imenovani zračni žepi) se odstranijo s čistim, kuhanim nožem.
Banke tesno zaprite, vstavite posodo za sterilizacijo, napolnjeno z vročo vodo. Voda segrejemo, steriliziramo 20 minut.
Gotovega gobarja z gobico premešamo v sterilizirane kozarce in steriliziramo v vroči vodiPripravljena zimska gobova juha z zeljeh zimo se ohladi pri sobni temperaturi, potem jo očistimo v hladnem prostoru. Temperatura shranjevanja od +2 do +8 stopinj Celzija.
Gobova juha z zeljejo za zimoZa pridelavo zimskega kaplja ni drugih zahtevkov! Na primerče imate nekaj kuhanega riža od zajtrka, poskusite kuhati lenaste zelje z gobovo juho, neverjetno okusno!
Gobova juha z zeljeh za zimo je pripravljena. Bon appetit!
