Obstaja na desetine receptov za kuhanje zelenih zrn fižol, lahko preprosto ga popražite z jajcem, jo zavrite in ga zmešajte s česnom in oljčnim oljem ali obarite obara. To je zelo prilagodljiv izdelek pri kuhanju, lahko ga kuhate kjerkoli - v ponvi, peči, peči, mikrovalovni pečici, kislem in celo sladkorju, uporabite kot ločeno posodo in kot stransko krožnik
Kuharske skrivnosti
Če boste sledili priporočilom izkušenih kuharjev, se bo izkazalo zares okusno jed,
- Morate kupiti fižol, katerih stroki so svetlo zelene barve, ukrivljeni, hrustljavi in gosti, vendar se zlahka zlomijo na pol. Če so prehude, to pomeni, da je fižol prevelik. Nežen okus in sočnost imajo samo mlade poganjke.
- Pred kuhanjem je treba vsak podlaket razrezati z dveh strani.
- Zrnje potegnite samo v vrelo vodo in kuhajte ne več kot pet minut, sicer bo vrenje mehko, pridobilo neprijetne vlaknine in izgubilo večino svojih koristnih lastnosti. Mimogrede, za veliko jedi, fižol je treba kuhati samo do polovice kuhane.
- Ko bo rastlina kuhana, jo boste morali zavreči v cedilu in pustiti, da se nekaj časa posuši.
- Če ne kuhate fižola takoj po vrenju, ga je treba razrezati na koščke, zložiti v vrečke in poslati v zamrzovalnik. Kot taka se lahko shranjuje zelo dolgo.
Če sledite tem nekaj preprostim skrivnostim ustvarjanja zelenega fižola, se bo vsaka jed sestala okusno in zdravo.
Okrasite
Kot stransko jed lahko služi kot solata fižola in lahka zelenjavna obara. Spodaj je nekaj odličnih in enostavnih receptov.
Pohovani zeleni fižol z jajci
Za ta recept boste potrebovali 0,4 kg fižola, 2 jajca, 1 žlica. l kis in 30 gramov masla:
- Izperite fižol, obložite repne in kuhajte pet minut.
- Fižol sperite z litrom vode, pomešano s kisom, nato pa nekaj minut pražite v olju.
- Smrčite jajca v ponev, solite in premešajte, dokler jajca niso pripravljena.
Salata "Meso"
Enostavna in poceni dodatki z okusom. Če ga želite pripraviti, potrebujete:
- 0,5 kg fižola;
- 2 stroka česna;
- 1/4 svežega čila;
- 1 lupinarji naribanega ingverja;
- 1 žlica. žlička sojine omake in jabolčni kis;
- Zelenjava po okusu.
Postopek kuhanja:
- Kuhanje fižola: kuhajte in posušite v cedilu.
- Zmešajte vse druge sestavine, čili s fino nasekljanim drobtinjem in ingverjem.
- Fižol zmešamo z omako, damo v toplotno odporno posodo in kuhamo v peči deset minut pri 200 ° C.
- Preden postrežemo, lahko pripravljeno solato potresemo s fino nasekljano zelenjavo, na primer cilantro.
S sirom
Zeleni fižol lahko pripravite tudi s sirom, medtem ko dobivate zelo okusno stransko krožnik. Vzemi korenje, čebulo, 2 tbsp. žlice kisle smetane, 50 gramov trdega sira in kilogram fižola:
- Začeti pripravljati vse sestavine: pranje in kuhanje fižola, sesek čebule, utrlja sir in korenje.
- Čebulo in korenje sesajte pet minut, dodajte kislo smetano in fižol, zmešajte vse, petnajst minut kuhajte na nizki ogenj, pokrijte pokrov s pokrovom.
- Potresemo s sirom.
Če kuhate iz zamrznjenega fižola, ga morate vnaprej pripraviti in ohraniti svetlo zeleno barvo, uporabite ledeno kopel - po vrenju takoj sperite s hladno vodo ali postavite led v posodo s kockami.
Piščančja fižolova juha
String fižol: kako kuhati v juhi? Zelo preprosto! Izbirate lahko med vegetarijansko možnostjo in mesno juho. Posebno okusna je piščančja juha.
Sestavine:
- 400 gramov piščančjega fileta;
- 2 skodelice zelenega fižola;
- 300 gramov rjavega fižola;
- 5 kozarcev zelenjavne juhe;
- 3 paradižnika;
- 2 bučke;
- 2 stroka česna;
- 12 listov bazilike.
Kuhanje:
- Izrežite meso, posesajte česen, ga položite v ponev in trikrat v majhno količino oljčnega olja.
- Zukčine in paradižnike razrežite na koščke ne več kot en in pol centimetrov, jih položite v ponev, dodajte juho in kuhajte petnajst minut na nizki vročini.
- Po okusu dodajte listje bazilike, sol in poper, pustite, da juha stoji približno deset minut, preden ga zalijete v plošče.
Drugi tečaji
Mnoga gostiteljica služi zelen fižol kot ločeno posodo.
Pkhali
Pkhali je priljubljena jed v gruzijski kuhinji, za pripravo potrebujete 400 gramov zelenega fižola, 70 gramov orehov, malo kilantra in peteršilja, enega čebule in limone. Dodajte sol in poper, da okusite na samem koncu.
Kuhanje:
- Vrenite fižol, odcedite v cedilu in prelijte ledeno vodo.
- Suhe matice rahlo v ponvi, posejamo zelenjavo in čebulo.
- Stisnite limonin sok in ga prenesite skozi sito.
- Vstavite vse sestavine v posodo mešalnika, razen fižola in dobro preletite.
- Zlite fižol z omako iz limone in arašide.
Najpogosteje se pkhali postrežejo z mesom in kozarcem rdečega vina, medtem ko okrasijo vsak kos z več vrvicami svežega zelenja.
Ragu
Kako kuhati enolončnico z zelenimi fižolom:
- Krepimo 0,4 kg fižola, razrezane na koščke.
- Operite in razrežite eno majhno bučko in jajčevca na majhne koščke.
- Chop čebule, drobite korenje, nekaj minut pražite na majhni količini rastlinskega olja.
- Zložite vse sestavine v kotel: najprej pečite, ohladite nekaj minut, nato pa dodajte dva paradižnika, razrezana v ringlete, bučke, jajčevce in fižol.
- Počakajte, dokler se ne kuhajo na nizki vročini, občasno premešajte.
Fižol, zaradi svojih posebnosti, je lahko vzrok za povečano nastajanje plinov, zato je pred kuhanjem treba ga namočiti v šibko raztopino sode.
Gyuvech
Obstaja veliko receptov iz zamrznjenega zelenega fižola, eden od njih je guevech - hrana bolgarska jed. Tradicionalno ga kuhamo v glineni lonec, vendar lahko uporabite običajno toplotno odporno posodo. Če želite narediti güvech, boste potrebovali naslednje sestavine:
- 500 gramov svinjine;
- 300 gramov zelenega fižola;
- 2 čebule;
- 150 gramov zelenega graha;
- 4 tbsp.žlice sončničnega olja;
- 4 krompirja;
- 4 paprika;
- kup peteršilja.
Kako kuhati:
- Grobo zrezajte meso, prepražite do rdeče, soli in popra.
- Sesekljajte zelenjavo, v majhni količini prepirajte čebulo do zlate rjave barve, dodajte krompir in kuhajte deset minut, občasno premešajte.
- Dodajte poper, kuhajte pet minut, nato fižol in grah, še sedem minut.
- Sladi z rdečim in črnim poprom rdeče, po okusu, zmešamo in damo v debelo steno, prvo meso, nato zelenjavo in drobno nasekljan peteršilj, nalijemo vročo vodo povsod, tako da ne doseže približno palca od roba zelenjave.
- Kuhajte eno uro v peči pri 180 ° C.
Nenavadni recepti
Presenečite svoje ljubljene z nenavadnim prigrizkom zelenega fižola.
Hrustljave palčke zelenih fižol v testo
Takšna jed je odlična prigrizek za pivo ali stransko krožnik za meso. Za pripravo boste potrebovali: kilogram fižola, 2 jajca in 150 gramov krompirjevega škroba in moke.
Korak po korak recept:
- Izperite fižol, namažite konice in zavrite v slani vreli vodi sedem minut.
- Pripravite testo: premešajte škrob, jajca, sol in malo soda vode, tako da se zmes v teksturi izenači s kislo smetano.
- Olje segrejte v ponev, narežite ga z fižolom, potopite ga najprej v testo. Najlažji način za to je za peščice: postavite pečen fižol v tekočino, premešajte in postavite na gošče, kuhajte do zlate rjave barve, ponovite z ostalimi fižolami.
Dokončano posodo lahko potresemo s črnim poprom za začimbe ali sezamovo seme.
Nicoise solata z zelenim fižolom in jetrno jetra
Salata "Nicoise" - odlična izbira za praznično mizo. Ta recept je odličen primer, kako kuhati zelen fižol v strokah. Za to potrebuje:
- 180 gramov trske jeter;
- 200 gramov fižola zelenega niza;
- 3 jajca;
- 2 paradižnika;
- 3 krompirja;
- 100 gramov oljk;
- 3-4 listov zelene solate;
- 1/4 limone
Kako kuhati:
- Kuhajte in razrežite jajca na štiri dele, izrežite zelenjavo.
- Krompir kuhamo do dneva (približno dvajset minut), nato pa sežemo do zlate rjave barve.
- 10 minut vreli fižol v vreli slani vodi.
- Pripravite solatni preliv: izsesajte česen, iztisnite limonin sok, pomešajte vse s soljo in poprom.
- Razrežite na majhne koščke jeter trske.
- Na vrhu položite zelene listje na krožnik, krompir, fižol, olive, paradižnike in četrtine jajc.
- Na vrh vseh navedenih sestavin položite rezine zareze jeter in prelijte solatni preliv.
