Leča - majhno plosko seme letne rastline, pripada družini stročnic. To je nasičeno z rastlinskimi beljakovinami, ki so ga jedli že od prazgodovinskega obdobja. Rjava (kontinentalna) leča med toplotno obdelavo oddaja aromatičen vonj; pogosto ga dodajajo v solate, obarje in kašče. Rdeča leča se uporablja v azijskih kuhinjah. Ima lahka začinjena okus in je vključena v recept indijske jed. Lentilna moka se uporablja za peko vegetarijanskih pite in kruha. Prodaja se v suhem ali v pločevinkah.
Leča v starodavnem Egiptu je zrasla tako za domačo porabo kot za izvoz, predvsem v Rim in Grčijo, kjer je v prehrani revnih postala glavni vir beljakovin.
V Rusiji so v 14. stoletju spoznali lečo. Toda, kot so bile uvožene druge zelenjave, so ga prisilile ven in v 19. stoletju ni bilo več na naših področjih. In šele v 20. stoletju je spet začel rasti, vendar v majhnih količinah.
Leča (leča)© Victor M. Vicente Selvas
Kot že rečeno, med gojenimi rastlinami je leža ena najstarejših. Njena zrna v velikih količinah so odkrili arheologi na otoku jezera Bienne v Švici, v hrupnih strukturah, ki segajo v bronasto dobo.Starodavni Egipčani so uporabljali lečo za različne jedi in pečeni kruh iz leče. V starodavnem Rimu so bile leče zelo priljubljene, tudi kot zdravilo.
Leča vsebuje veliko beljakovin, ki določajo njihovo hranilno vrednost. Tudi zaradi svoje prehranske lastnosti leča lahko nadomesti žita, kruh in, v večji meri, meso.
Leča (leča)Med stročnicami leča ima eno izmed najboljših okusov in hranilne vrednosti, je bolje in hitreje zavrejo kot druge stročnice, ima bolj subtilen in prijeten okus. Seme leče vsebujejo: ogljikove hidrate - 48 - 53%, beljakovine - 24 - 35%, mineralne snovi - 2,3 - 4,4%, maščobe - 0,6 - 2%. Leča je odličen vir vitaminov B. Vitamin C se pojavlja pri kaljenju semen. Lentilni protein vsebuje vitalne aminokisline, ki jih telo dobro absorbira. Leča ne nabira strupenih elementov radionuklidov in nitratov, zato spada v okolju prijazne izdelke. V 100 gramih semen je njegova energijska vrednost 310 kcal. Odpadkano lečo je priporočljivo jemati med urolitiazo.
Kot je bilo verjetno v antiki, je leča sposobna zdraviti živčne motnje. Po mnenju starih rimskih zdravnikov, z dnevnim vnosom leče, postane človek bolj miren in potrpežljiv. Kalij, ki ga vsebuje, je dobro za srce in je tudi odličen hematopoetski produkt.
Leča (leča)Nekatere vrste leč, kot so leča, lahko zmanjšajo raven sladkorja v krvi, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Za to je priporočljivo, da ga vključite v prehrano vsaj dvakrat na teden. Lentil pire pomaga pri razjedah želodca, kolitisu in boleznih dvanajsternika.
