Vegetarijanska juha s cvetačo v gobovi juhi je okusna in zdravo prva jed za vegetarijansko mizo. Ta recept je primeren tudi za pustošni meni, ker ne vsebuje živalskih izdelkov. Kljub pomanjkanju živalskih beljakovin v njej se zdi, da je zelo zadovoljiva in koristna tudi juha. Bolje je kuhati v času žetve, ko se gojijo v naravnih okoliščinah, z minimalno količino dopinga.
Namesto špagetov ali testenin lahko bel kruh odrežete na majhne kocke, jih posušite v pečici do zlate rjave barve in pospravite končno posodo na plošči, preden jo služite.
Vegetarijanska juha s cvetno čebuloKer je recept vegetarijanec, juha lahko dopolnite s sojino kremo namesto tradicionalne kreme.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vrocitve: 4
Sestavine za pripravo vegetarijanske juhe s cvetno vodo:
- 1,5 litra gobove ali zelenjavne juhe;
- 500 g cvetače;
- 350 gramov krompirja;
- 150 g špageti ali testenin;
- 150 g sladke čebule;
- 250 gramov paradižnika;
- 250 g paprike;
- 4 klinčki česna;
- 40 g peteršilja;
- 2 čilija paprika;
- sol, oljčno olje.
Način izdelave vegetarijanske juhe s cvetno čebelo
V globoki ponvi s debelim dnom nalijte 3 žlice visokokakovostnega oljčnega olja.Sesek sladko čebulo fino, ga vrzite v ponev, juha do videza karamelnega senca.
Sesekljano čebulo položite na žlicoNalijte vročo gobo ali zelenjavno juho v rjavo čebulo. Krompir očistimo z lupine, razrežemo na velike kocke in pošljemo v vrelo juho.
Rezan krompir se pošlje v vrelo juhoZelenjavno juho je enostavno kuhati - položite zelenico, grenko zelenjavo, korenček, čebulo in koren peteršilja v vrelo vodo, počakajte 40 minut, zavrzite zelenjavo.
Če želite kuhati večerjo hitro, potem samo uporabite bouillon kocke.
Razvrsti cvetačo in jo pošljemo v juhoCvetačo sortiramo v majhne brsti, lahko steblo drobno rezimo ali pa ga zapustimo naslednjič. V lonec dodajte cvetačo.
Pelite in positajte paradižnik. Dodajte v juho.Zruši rdeči paradižnik postaviti v skledo in vlijemo vrelo vodo, pustite 1 minuto. Čas, porabljen v vreli vodi, je odvisen od stopnje zrelosti paradižnika in debeline kože. Še 15 sekund je dovolj, nekateri pa jih je treba sprati 2 minuti. Odstranite kožo, izrežite steblo.Paradižnik odrežite na kocke, jih pošljite na ponev.
Pripeljite papriko in jo dodajte v posodo z zelenjavoIzrežite seme rdečega popra. Meso, razrezano na trakove ali kocke, dodajte ostalim sestavinam.
Odrežite zelenjavo in česen. Dodaj v juhoStisnite česnovo klinčo z nožem, da sprostite bistveno in česnovo olje ter ga fino sesekljate. Skupina ruševca peteršilja, fino sekanje samo zelenih listov, stebla v juhi ni vredno dodati.
Chop vročega popraDva chili stroki (rdeča in zelena) razrezane na majhne obroče. Svetujem vam, da očistite vročo papriko iz semen, toda, če vam je všeč vroča hrana, lahko vse skupaj izrežete.
Juho popijte s soljo, dodajte špageteKuhanje na srednji vročini približno 45 minut, vsa zelenjava mora biti mehka, dobro zavre. 15 minut pred kuhanjem, soljo po okusu, postavite špagete ali kakšno drugo testenino, lahko sami kuhate.
Vegetarijanska juha s cvetno čebuloVroča juha je vlila v plošče in takoj služila mizi. Bon appetit!
