Si poskusil kuhati korejske kumare za zimo? Če ne, upoštevajte ta recept. Zagotovochka dobi neverjetno slastno!
Zrelih in sočnih kumaric se v desetih raznovrstnih sortah pospravljajo v posodah: soljeni, soljeni ali kiseli, v pločevinkah ali sodih, v celoti ali v kosih, sami ali v kombinaciji z drugo zelenjavo, začimbami, pikantnimi zelišči.
Predlagamo, da za zimo pripravite korejske začinjene kumare v dišeči marinadi s česnom in vročim čilijem.
Takšna neobičajno okusna in slana solata uspešno dopolnjujeta praznični meni in drzno obarva običajno prehrano.
Prednost našega postopnega recepta za kumare za zimo je v tem, da lahko uporabite "neformatirane" plodove različnih sort, velikosti in stopenj zrelosti za žetev.
Kakovost končnega prigrizka ne bo prizadela izbire glavne komponente.
Korejske kumare za zimo
Potrebne sestavine za pripravo kisle kumare v bregu za zimo:
- zrele kumare - 5 kg;
- olupljeni česen - 1 žlica;
- čili (zeleni ali rdeči) - 0,5 st .;
- rafinirano olje - 1 žlica;
- Namizni kis - 1 žlica;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- sol ni jodirana - 0,5 tbsp.
Koraki po korakih Kuhanje prigrizki
Operite in osušite sveže kumare. Namakani plodovi 2 uri v hladni vodi.
Pripravljena zelenjava, razrezana v podolgovate palice.
Vročo papriko sperite pod tekočo vodo in jih skupaj z jedri izrežite s tankimi obroči.
Vrzite samo stebla s steblom.
Očistite česen skozi kuhinjsko stiskalnico, rebarite na fino rezilo ali ga posujte s kuharskim nožem.
V enem globokem posodu zmešajte vse rastlinske sestavine pri pripravi kumar.
Prav tako pošljete sladkor, ne jodizirane soli in ustrezno količino kisa.
V zimskem času zmešajte kozarec z rastlinskim oljem.
Vsebino posode dobro premešajte.
Obdelek obdelovanca pustite v zračnem prostoru 12-18 ur.
V tem času 3-4-krat premešajte solato kumare.
Po izteku dodeljenega časa ponovno spet gnetite kumare in nadaljujte s pripravo posode.
Sperite celotne pol litrovih kozarcev brez žetonov in razpok v raztopini sode in kalcin preko pare.
Vsaka posoda je napolnjena "na ramenih" z okusnimi kumarami za zimo.
Poskrbite, da bodo zelenjava popolnoma prevlečena z marinado.
Pasterizirajte paško 10 minut v vrelo vodo.
Pred trezorjem postavite bombažno krpo, da preprečite razpoke med toplotno obdelavo.
Ne pozabite naježiti pečatov.
Vroče kisle kumare na bregu takoj z zimskim zamaškom z mehanskim ali avtomatskim ključem, obrnjenim na zgornji dno in pokrijte z brisačo.
Po popolnem ohlajanju prenesite slastno prigrizek na hladno temno mesto (v kleti, v shrambi, na balkonu).
Naši korejski kruhovi so pripravljeni za zimo!
Še več recepte prazne kumare za zimo, glejte tukaj
Bon appetit !!!
