Azu v tatarskem slogu s kumaricami in krompirjem je dišeča vroča jed za drugo. Azu je obara z žetoni. Najprej se meso ocvrsti v stopljenem maslu, nato pa ohladi, dokler ne kuhamo, na koncu dodamo soljene ali kumarice iz kumarice. Pohovani krompir se lahko pomeša z obarah, preden jih postrežejo, ali pa ločeno postavite na ploščo in meso dajte na krompir. Posoda je zelo zadovoljiva. Če je v moji hiši za kosilo azu, potem ni treba kuhati juhe, družina bo hranjena in brez prvega tečaja.
Azu v tatarskem slogu s kisanimi kumarami in krompirjem- Čas kuhanja: 1 ura
- Vreče: 4
Sestavine za Azu v tatarskem slogu s kisanimi kumarami in krompirjem
- 650 g svečke iz mesa;
- 850 g krompirja;
- 80 g čebule;
- 200 g konzerviranih paradižnikov v svojem soku;
- 120 g soljene kumare;
- 55 g cilantro;
- 35 g stopljenega masla;
- sončnično olje, sol, poper, sveža meta za serviranje.
Način priprave azu v tatarskem slogu s kumaricami in krompirjem
V posodo iz litega železa nalijte 2 žlici sončničnega olja in dodajte raztopljeno maslo. V ogretem maslu se meso razreže na velike kocke, nekaj minut prepražimo do zlate rjave barve.Za ta recept je primerno meso brez kosti - jagnjec ali goveje meso, ptičji file. Čas za okus in kuhanje bo drugačen, tako da bo jed z piščancem pripravljen pol ure prej kot z jagnjetino ali govedino.
Pražite meso v oljuDodajte sesekljano fino čebulo na meso, premešajte, zbrišite nekaj minut, dokler čebula ni prozorna.
Dodajte čebulo na pekačNato postavite konzervirane paradižnike. Idealen dodatek je paradižnik v svojem soku brez kože in še bolj okusen, če vzamete lecho iz paradižnika in popra. Če ni domačih pripravkov, bo naredil debelo paradižnikovo omako ali paradižnikov pire.
Pokrij ponev s pokrovom in kuhajte meso v omaki na nizki temperaturi približno 45 minut.
Dodajte paradižnik ali paradižnikov paster, kuhajte 45 minutNato dodamo sol po okusu, dodamo fino sesekljan cilantro ali sveže zelenjavo, ki so na roki - peteršilj, meta, zelena ali koper.
Cut soljene ali kisle kumare v tanke trakove, vrgel v ponev. Spet zaprite pokrov in pripravite na pripravljenost na majhnem ognju približno 10 minut.
Pripravljen azu v tatarskem slogu z kumarice, in medtem ko brez krompirja, poper sveže mlet črni poper, odstranite iz toplote.
Sol in dodajte zelenice 
Dodajte soljene ali kisle kumare 
Pripravite papriko in ga odstranite iz vročineMedtem ko se meso lenavi na peči, pripravite krompir. Velika gomolja pere, lupine očistite, razrezane na velike trakove. Odrezan krompir položite v hladno vodo, dobro sperite, vrnite nazaj na sito - izperite škrob.
Moj, očistite in razrežite krompirOdcedite krompirjeve rezine, vrgajte v ponev v dobro greto sončnično olje.
Krompir s pršenjem do zlate rjave barve odstranite s toplote, soli.
Frite krompir do zlate rjave barveNa veliki posodi položite prstan ocvrtega krompirja.
Prenos krompirja na posodoRazpršite mesno obara v sredino posode na krompirju, posujte skupaj z drobno sesekljano meto, okrasite z listi meta in takoj služite na mizi - tatarski stil azu s kumaricami in krompirjem pripravljen! Bon appetit!
Azu v tatarskem slogu s kumaricami in krompirjemV tatarski kuhinji ne kuhajte svinjskih jedi. Vendar, če jeste svinjine, je mogoče zamenjati meso v osnovah, sem se potrudil - izkaže se okusno. Res je, da v tem primeru ne vem, kako biti z imenom, ampak kakšna je razlika, če je okusna?
