Malina in drobtinec v polnem zamahu med hladno sezono. Sadež barvice ni nič manj koristno in s pripravo jurčka z marmelado za zimo lahko gospodinjstvu zagotovite okusno in zdravo hrano do naslednje sezone.
Priporočljivo je, da se v obdobju aktivacije virusnih okužb za splošno okrepitev imunske odpornosti uporabljajo gredice barberry. Za razliko od tablete, ki so večinoma nezahtevne, je "zdravilo barberry" veselo, da ga malce požrejo.
Ugodne lastnosti barvnega džema so ugotovili naši predniki. Rdeče jagode imajo značilen kisel okus in imajo protivnetne učinke, povečajo apetit in izboljšajo črevesje. In barvani tinkture se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika.
Skrivnost je v sestavi sadja, ki vsebuje velike količine vitamina C, beta-karotena, mineralov in taninov ter tri vrste kislin:
- vino;
- limona;
- jabolka.
Obstaja veliko receptov za barvne pene. Nekaj izmed njih, najbolj priljubljenih, so opisane v tem članku.
Preden nadaljujemo z marmelado, je pomembno, da vas spomnimo, da se pred septembrom ne nabira berberjev. Jagode so v tem času že zrele, vendar še niso mehke in ohranjajo svojo elastičnost.
Debel barvni džem
Za kuhanje potrebujete:
- barberry - 2 kg;
- voda - 800 ml.
V pesku bo potreben tudi sladkor v količini:
- 1 kg - za prelivanje jagod;
- 2 kg - za sirup;
- 0,5 kg - dodajte marmelado ob koncu kuhanja.
Zrna z barvilom za zimo se lahko izdelajo s kostmi ali jih predhodno izberejo - tukaj se vsi odloćajo, glede na njihove okusne nastavitve. V vsakem primeru prisotnost jame ne bo pokvarila okusa.
Torej, operejo berbur, dodajte sladkor in jih položite na hladno mesto 24 ur.
Ko sok izstopa po enem dnevu, ga je treba izsušiti v posodo. Zaradi tega se odvečna tekočina odstrani, marmelada pa je debelejša. Sok se lahko porabi neodvisno, po želji, razredčen s kuhano vodo ali kuhano kissel na njem.
Nato naredite debel sirup vode in sladkorja.
Vložite filtrirane barmane in pustite stati 4 ure. Ko je barbarica infundirana, damo marmelado v vrenje.
Zmanjšajte toploto in simulirajte, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Na koncu dodajte preostali sladkor, počakajte še 10 minut, da se raztopi.
Mamica je pripravljena, ostane valjana in ovita.
Steriliziran džem od barvice
Zravnajte jagode v količini dveh kilogramov, ki jih opere pod tekočo vodo, izberete poškodovano sadje in listje. Nalijte preostanek vode v cedilo.
V tem času pripravite koncentrirani sladkorni sirup:
- nalijte 600 g vode v ponev in jih zavrite;
- dodamo 2 kg sladkorja;
- mešanje sirupa, naj se sladkor popolnoma raztopi.
Po vrenju sirupa previdno prelijemo barribarove v ponev. Pustite, da se žlica vreti, odstranite peno, izklopite gorilnik in pustite, da se piha čez noč.
Naslednji dan, damo marmelado v vrenje in kuhamo na nizki vročini, dokler ne doseže želene konsistence.
Pripravljenost džemov se preverja s čopičem malo na krožniku. Če se kapljica ne razširja, jo lahko izklopite.
Razpršite vroče marmelado džem s kamni v pol litrovih kozarcih in sterilizirajte 15 minut. Spusti se, zaviti.
Odličen dišav barva in vanilije
Jam je v treh pristopih:
- Pripravite plodove: 5 tbsp. barberry pranje, odstranite kosti in vlijemo v posodo ali drugo posodo. Od 8 žlici. sladkor in 4 žlice žlici. z vodo zavrite sirup in jih prelijemo v prečiščeno barjenico. Pusti za en dan.
- V lonec položite posodo na ogenj, jo zavrite in zavrite 15-20 minut. Pustite še enkrat za en dan.
- Tretji dan pripnite marmelado v pripravljenost na nizko temperaturo, na koncu pa dodajte malo vanilije. Raztegnite v kozarcih in zavite.
Surovi džem
Ta recept za barvovega džema brez kuhanja je zelo priljubljen pri navijačih tradicionalne medicine. Jagode, ki niso bile toplotno obdelane, ohranjajo vse koristne lastnosti. Dnevni vnos čajne žličke takšne "vitaminske bombe" krepi imunski sistem pred prehladi in hrani telo vitaminom.
V nasprotju s recepti, ki jih vreče barberi, "surova metoda" priprave marmelade predvideva obvezno čiščenje semen s sadja.
Pred pripravo jagod treba razvrstiti, dobro sprati in pustiti odtekati v cedilu. Količina barvila in sladkorja se določi v razmerju 1: 3, kar pomeni, da je za en kilogram zdrobljene jagode potrebno 3 kg sladkorja.
Z mešalcem razrežite jagode. Uporabite lahko tudi običajno meso za mletje.
Odtehtajte maso jagodičja, dodajte potrebno količino sladkorja v njej, dobro premešajte in dajte v kozarce.Če želite, lahko dodate tudi limono, mleto skozi mesno mletje.
Sladka barvna marmelada za zimo je najbolje shranjena v hladilniku.
Barberry jam jelly
Zaradi visoke vsebnosti pektina je enostavno narediti žele iz barvice brez dodajanja želatine. Recept pripravka se razlikuje v popolni odsotnosti vode, količina sladkorja pa je odvisna od teže naribanega sadja.
Da bi dobili čudovit rumni želek iz barvice, so jagode predhodno kuhane.
Takoj, ko barberry postane mehak, izpusti vodo in mlet jagode s sito. Jame izberite in zavrzite. Tehtajte nastalo maso, da določite potrebno količino sladkorja.
Na en kilogram tleh jagode napolnite 1 kg sladkorja. Stalno mešanje zmešamo v vrenje in odstranimo peno. Kuhajte, dokler se ne zgodi.
Vroča gredica je razgrajena v vsebnike 0,5 l in pasterizirana 15 minut. Zložite, zavijte in pustite, da se ohladi.
Da bi diverzificirali okus barvnega marmelade, ga naredili bogatejšega in bogatejšega, je mogoče jagode kombinirati z drugimi sadji. Zelo nenavadno delikateso dobimo tako, da dodamo jabolka barberi, boljše od sladkih sort.
Dobro je uporabiti to vrsto konzerviranja za pripravo pite, zalivanje palačin z barvitim marmelado ali samo jesti sladkorja s kruhom. Poleg tega je zimzelena barva za zimo odlična alternativa vitamini v lekarni, uživajo ga odrasli in otroci. Bon appetit in vas blagoslovi!
