Na prodajnih policah pogosto najdete zanimivo sadje - po videzu je majhna ovalna oblika pomaranče, v okusu pa je kisla mandarina. To je kumquat - okusen in zdrav citrus, ki je skupaj z lupino jedel celoto.
Kumquat redko goji iz semena, ker ima šibek koreninski sistem. Na Kitajskem in na Japonskem se za razmnoževanje rastline inokulirajo proti Poncirusu trifoliata (tri listne oranžne). Pogosto se goji kot hiša.
Sadna zgodba
Domovina tega sadja je jugovzhodna Azija, ime pa prihaja iz kantonskega imena Kam Kuat. Imenuje se tudi Kinkan ali Fortunella. Njene ognjeno rdeče sadje z občutljivo aromo je mogoče zamenjati z drugimi citrusi na fotografiji, v resnici pa boste vedno razlikovali kumquat od drugih sadežev.
Kumquat - zelo priljubljeno sadje ne le na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji, temveč tudi na Japonskem, na Bližnjem vzhodu - kjer je podnebje vroče in vlažno, z zračnimi temperaturami do 25-30 stopinj. Raste tako v divjini kot v kultivirani - na velikih nasadih in celo doma. To je najmanjše citrusov.
Kumquat se je prvič omenjal v starodavnih kitajskih rokopisih, njegov opis pa je bil naveden v začetku XII. Stoletja.V srednjem veku je postal eno najbolj priljubljenih plodov na Japonskem in sredi XIX. Stoletja postala znana v Evropi. Sadje je dobil škotski botanik Robert Fortune.
Kumquat pri kuhanju
Zaradi odličnega okusa to sadje ne jedo samo sveže, temveč tudi posušeno, posušeno, dodano različnim vročim in hladnim jedem - dobro gredo s svinjino, piščancem in ribami, odlično dopolnjuje sladice, skute in jogurte.
Kumquat čudovito sladke in kisle omake za oskrbo z mesom in zelenjavo. Lahko naredite marmelado iz sadja, želeje, marmelade, kandiranega sadja in kakšen čudovit sok je narejen iz njega! Nežna, dišeča, osvežujoča!
Kumquat kot zdravilna rastlina
Vse užitne sorte niso samo zelo okusne, ampak dobesedno okužene z vitamini in koristnimi eteričnimi olji. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je bil kumquat imenovan "zlato sadje".
Sadje Kumquat vsebuje do 80 odstotkov vode ogljikovi hidrati, maščobne kisline, dragocena eterična olja, monosaharidi, pektinske snovi, mineralne spojine in vitamini:
- C - skoraj 50 odstotkov.
- Retinol (A).
- Niacin (B3), pantotenska kislina (B5) in drugi vitamini B.
- Rutin
- Tokoferol (E).
Vsebuje v lupini sadja železo, mangan, bakermolibdenKumquat ima edinstveno lastnost - ne nabira škodljivih nitratov v celulozi in koži, kot mnogi citrusi.
Vsem je nizko kalorij, na 100 g je le 71 kcal, aktivno izboljša presnovne procese v telesu. Zaradi teh lastnosti se pogosto uporablja. v prehrani in pri hujšanju.
Zdravilne lastnosti sadja
Samo skladišče zdravja - kumquat! Da je to tako, potrdite prebivalce držav, v katerih raste: tam se pogosto uporablja namesto zdravil.
Suho sadje ni nič manj koristno kot sveže: proizvajajo phyrocoumarin, učinkovit "borec" z glivičnimi boleznimi. Mimogrede, suho sadje je tudi dobro sredstvo za mačka, dovolj je žvečiti kumquat - in simptomi izginejo.
Tudi sušeni in sveži kumquat so odlični obvladovanje depresije in depresivno razpoloženje, lajša apatijo, ugodno vpliva na telo med stresom in živčno napetostjo. Kumquat je plod veselja, izboljša razpoloženje in pozitivno vpliva na živčni sistem.
Plus on aktivira aktivnost možganovZato se priporoča tistim, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom.
To sadje ima neverjetno visoko vsebnost eteričnih olj, ki so koristne za telo. Zato je v ljudski medicini postal priljubljen kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehlad, boleče grlo, kašelj, izcedek iz nosu.
Če se redno jemlje v hrani, potem povečuje imuniteta, izboljša splošno stanje telesa. Poleg tega kumquat normalizira delo prebavnega trakta, preprečuje glivične bolezni.
Tudi to sadje ima pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem: občutek tinkture sadja z medom znižuje holesterol, se bori proti boleznim vaskularnih in srčnih mišic.
Kako izbrati kumquat pri nakupu
Kjerkoli kupite kumquat, preverite sadje. Sadje mora biti gladko, brez madežev, poškodovati.
Na dotik bi morali biti zmerno mehka - preveč težko nezrelo sadje, preveč mehko - prezrelo in verjetno že pokvarjeno. Sadje mora imeti bogato barvo.
Sveže sadje lahko shranite tri tedne na hladnem. Lahko jih shranite v zamrzovalniku - v šestih mesecih sadje ne bo izgubilo svojih uporabnih lastnosti.
Kumquat je nizek (do 4,5 metrov) zimzeleni grm z podolgovatim listjem. Julija-avgust, se raztopi dišeče bele in roza cvetjeV nekaj tednih pogosto cveti.
Plodovi zori v decembru in januarju. Okus in barva sadja sta odvisna od sorte. Te sorte se gojijo:
- Nagami je oranžna sorta s sladko pečenko, ena izmed najpogostejših vrst kumkvata; sortna sorta - brez semen "Nordmann naga".
- "Marumi" je zimsko trda sorta z okroglimi ali ovalnimi plodovi s tanko zlato rumeno lupino in kislo pulpo.
- "Fukushi" - sorta z ovalnim ali hruškastim sadjem dolžine 5 cm, običajno na Japonskem. Ima sladko in kislo srednje-sočno meso, gladka, tanka lupina ima oranžno barvo in dišeči vonj.
Nekatere sorte kumquata so hibridi:
- "Raznoliko" - hibrid iz leta 1993, ima podolgovate oranžne sadeže s svetlo zelenimi ali svetlo rumenimi črtami; hibrid nima semena, okus je prijeten, kisel, meso je zelo sočno.
- "Oranzhekvat nippon" - "mešanica" mandarine unshiu in kumquata. Kljub sočnim, sladkim, okusnim sadjem in zmožnosti, da prenesejo zmrzali do -15 stopinj, je hibrid redek.
- "Maiva" - sprememba sort "Nagami" in "Marumi".Priljubljen na Kitajskem in na Japonskem zaradi posebnega sladkega kisla okusa, ki spominja na limono, debelo in sladko lupino ter okrasni videz.
- "Limekvat" hibrid, pridobljen s prečkanjem kumkvata in apna. Limequat ima majhno zelenkasto-rumeno sadje, ki raste na miniaturnem drevesu, vonj, kot apno in ima grenko-sladek okus.
Nekatere sorte se pridelujejo izključno zaradi njihove dekorativnosti, vendar pa so sadje neužitne:
- "Hong Kong" - sorta, ki je pogosta na Kitajskem in v Hong Kongu, ima svetlo oranžno ali rdeče-oranžno drobno sadje, ki ne presega 2 cm;
- "Malay" kumquat se prideluje na Malezijskem polotoku kot dekorativni zaradi svoje zlate pomarančne lupine.
Ni mogoče natančno razumeti, kakšne vrste kumkvata je, lahko razumejo fotografije sort, a na splošno je kakršna koli užitna vrsta sadja zelo okusna in uporabna.
Kumquat doma
Ta rastlina se lahko goji kot v zaprtih prostorih. Najboljše od vseh za te namene ustrezajo sortam "Fukushi", "Nagami" in "Marumi". Nizko drevo bo popolnoma okrasilo notranjost z dekorativnim videzom, elegantnimi cvetovi in svetlim sadjem.
Drevo ponavadi drevo običajno ne preseže ene in pol metreje, zaradi svoje kompaktne krone pa je tudi mogoče ustvariti bonsaj iz njega. Njene spektakularne veje s sadjem pogosto uporabljajo v floristiki.
Kumquat se pomnoži semena, potaknjenci, strjevanjes cepljenjem. Všeč mu je svetla, hranljiva tla, ki vsebuje listno humus, trate, vermikulit in grobo pesek. Najboljše od vseh se počuti v svetlo razpršeni svetlobi in zmerno zalivanje.
Z dobro skrbjo, rastlina bo dolgo prosim svoj prijeten videz in celo sadje!
